Ko te Béchamel he maata kirīmi taketake he maoa maoa ma te kai French e tino rite ana ma te hanga i te roux ma te whakakino i te pata me te paraoa i runga i te wera iti ka whakapirihia te waiu, te kirimuri ranei, te tote me te pepa, engari ko tenei miraka-kore. Ko etahi o nga tohutao tuku iho ka hurihia he riki, he kāreti, he hukawi i mua i te tāpiri i te pata, te paraoa, me te waiu, ko etahi e whakamahi ana i te ranu he rite noa te ranu kai reka hei kai ma te huawhenua, te ika, te kai, me te witi rihi. Ko tenei putanga kore-kore putanga he tino pai, ka taea te whakakakahu ki nga mea kakara, otaota, huawhenua rānei.
Ngā huarahi ki te whakamahi i te ranu Béchamel
Ka taea te whakamahi i tenei momo miraka korere o te béchamel ka whakamahia ki te whakanui i nga kai pērā i te hupa, te kakau ranei, kahore he kirīmi, he waiu ranei. Ka whakamahia ano hoki tenei ranu ki nga taro me nga taonga reka ano he kai kai. Ko etahi atu kai e whakamahi ana i te tuna béchamel tae atu ki te lasagna, te hau, te macaroni me te tiihi, te pounamu, me te karaihe, hei hanga i te pai o te tuna noodle casserole me te pihikete huawhenua.
Kei te pupuri i te Aporo Béchamel
Ko tenei tipu he tino raruraru ki te wera me te hau. Whakahauhia te ranu i muri i te tunu me te rongoa tonu. I mua i te penapena i te ranu i roto i te pouaka whakamātao, kia mau ki te ranu me te piri ki te kiriata e pa ana ki te ranu hei aukati i te ranu mai i te hanga i te kiri, te pakeke ranei, ka hipoki i te ranu me te taupoki i roto i te pouaka hiko. Ka taea te tiaki i te ranu mo te wha ki te rima nga ra i roto i te pouaka whakamātao. Ka taea te tiu me te tihi ki te 165 F i roto i te waahi i mua i te mahi.
Hanga 2 kapu
He aha e hiahia ana koe
- ¼ te oriwa oriwa me te hinu canola
- 2 punetēpu maoa paraoa
- 2 ½ kapu kohinuhu tee, ka whakamahi i te waitohu e whakamahi ana i te kaihoko matotoru, pēnei i te hiraka)
- Te tote me te pepa, ki te reka
Pehea ki te Hanga
1. I roto i te iti iti o te wera, ka wera i te hinu. Tāpirihia te paraoa, me te whakaoho tonu me te waea waea mo te 1 ki te 2 meneti, tae noa ki te paraoa o te paraoa he iti noa iho engari kaore e tahu.
2. Ko te pupuhi tonu, te taapiri i te piringa, me te ringihia i te taha o te putea. Ka pupuhi te ranu me te miraka paku, a he mea nui kia haere tonu te whakaoho i tenei wa ki te aukati i to kiore mai i te pupuhi paraoa paraoa ranei.
Mehemea ka tupu tenei, ka ringihia tonutia te ranu ki roto i te tatari me te wera pai i mua i te mahi.
3. Kuki tae noa ki te hiahia matotoru me te tote me te pepa kia reka. Mahi i te wera. Kei te pai te mahi o tenei ranu i muri i te hanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Katoa te wai | 9 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 225 mg |
| Ngā harotihāhā | 10 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 2 g |