Ka taea te mahi tunu ika a Thai ki waho i runga i te potae, ka taea ranei e koe te tunu i te ika i roto i te whare - ka hangahia nga huarahi e rua i Thailand. Ka aroha koe ki te ngawari o te ika e hono ana ki te ranu coriander-chili reka, ka taea te hanga mai i te ngawari ki te tihi kapi kia pai ai te reka. Ka taea te whakamahi i nga ika "maoa maoa" katoa mo tenei mahinga (i konei kua whiriwhiria e ahau te toka o te koparani, engari kei te kore noa koe hei whakakapi i te taapiri katoa, te pupuhi moana, te tilapia, te maakae hina, te ika o to maau). Tuhinga o mua.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te toenga iti (he, he parapara, he tahataha moana, he pungarehu moana, he waahi moana, he atu maoa ranei; kua horoia)
- te tote i te tote moana
- 2 tau
- Mo te Raa:
- 1/3 kapu wai
- 1/2 Tbsp.
- tamarind whakapiri (hei whakakapi 1 Tbsp rime waiwai +1/2 tīpune he ranu pango pango)
- 3 karika karika
- 1 te kohikohi tsp. te huka parauri
- 1 te toenga o te korowhita-nui (te paraihe, te tihorea me te tapatapahi)
- 1 kapu coriander hou (rau me nga kakau)
- 2 Tbsp.
- te ranu ika
- 1/2 pepa whero whero (de-seeded and diced)
- 1-2 nga hukarere whero hou (maoa, ka purapura mehemea ka hiahia koe ki te wera iti)
- Kōwhiringa: 1 kapu hinu huawhenua (mo te hukarere-hohonu)
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia te ika ma te horoi i te reira, ka patupatu i te maroke. Kia 2-3 nga tapahanga taapiri i te taha o te ika (me te mata o te maripi i te koki e anga ana ki te upoko). Ko nga tapahi he maha nga waituhi ka wehe (ka pai ake te ika ki te kai me te tuku atu i te reka ake).
- Murihia te wai o te 1-2 marama i roto i te ika. Te waipihi me te tote o te moana me te wehe atu i a koe e whakarite ana i te ranu.
- Ahia te wai, te tamarind (te waipihi waipiro ranei), te karika, te huka, te tipu (te pakihi), te coriander, te chili, me te tunu ika i roto i te tukatuka kai. Te pai o te tukatuka (tuhia e te OR ranei me te awhi i te ringa).
- Ringihia te ranu ki roto i te pueru. Tāpirihia te pepa peita me te koroke i runga i te wera reo-iti mo te 5-8 meneti. Ko te whakamatautau he whakamatau mo te tote me te reka (me mahara kia reka te kiri) , me te whakanui ake i te tihi ika kaore i te nui te reka, me te nui ake o te huka ka kitea e koe he kawa. Hokihia me te mahana i a koe e tunu ana i te ika. Tip: me pupuri te pepa pereki i etahi o ona pupuhi .
- Kohuatia te ika i runga i te paraihe, te tunu ranei i roto i te wok me te paraihe nui me te 1 kapu canola me tetahi atu hinu huawhenua (kia iti iho i te 1 inihi te hohonu o te hinu). Tukua kia pihi mo te 5 meneti i ia taha, kia tae noa ki te parauri o te kikokiko me nga kiri.
Ko te tohutohu o te tunu ika: Kaua e tunu wawe te ika, ka piri tonu te kiri ki te paraharaha / paraihe. Tukua kia tunu i te iti rawa i te 2 meneti i mua i te tahuri (ka puta mai nga hinu taiao o te ika me te "unstick").
- Hei mahi, ka tunuhia te ika ka riringi i te ranu. Whakapaihia ki te tipu o te coriander hou me nga waro o te kotakota. Mahihia me te nui o te raihi Thai jasmine me te painga ki te pango makariri me te karaihe o te waina ma.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Katoa te wai | 57 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 40 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Te konutai | 888 mg |
| Ngā harotihāhā | 29 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 12 g |