Ko tenei kororo rongonui tino pai, o nga korokoro miramera i pania ki te pepa pango, i kawea mai ki te pa o Hiruharama e nga Hurai o Eastern Europe Hasidic i te rautau tekau ma waru. Ko te ingoa o te kugel ko Kugel Yerushalmi, ko te tikanga o Hiruharama Kugel. Ko Kugel Yerushalmi te tikanga e kai i muri i nga ratonga karakia o te ata Hapati - ahakoa mo te iti me te kai - me te tipu me te piupiu.
Te Whakamātautau Miri a te Miri Tuhipoka:
Ko te tunu taketake i karangatia mo te 2/3 te hinu hinu, 1 punetēpu o te tote, me te 3/4 tīpune pepa. Kua tohua te rahi ki te tunu whakahou hei whakapai ake i te reka, me te kawa o te kugel.
I roto i te tohutao taketake, i kohuatia nga kohu i roto i te nui o te wai, me te tote me te pepa, a ko te tikanga ki te mimiti i te wai, te raihi. Mai i te mea he pai te tikanga nei, he ngoikore hoki te ahua o te pepa pepa, kua oti te whakatika mo etahi atu huakore.
Mena ka hiahia koe ki te capellini (panita makawe makawe) hei utu mo nga hua o te hua manu, whatihia nga pona ki nga tuatoru ranei o mua i mua i te whakauru ki te wai kohua. Ko te roa o te roa ka maatau ake te whakahaere i te wa e uru ana koe ki te huka miramira.
Whakahoutia e Miri Rotkovitz
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna (400 karamu) he pai te hua manu me te capellini
- 1/2 kapu me te 1 punetēpu hinu hinu whakaheke kore, pērā i te putirā me te canola
- 1 1/4 kapu huka
- 1 punetēpu te pepa pepa pango hou
- 1 1/2 tīpune he pai te moana, te tote kosher rānei
- 4 hua nui
- Te tunu: Parmesan, te tiihi reka ranei
Pehea ki te Hanga
- Kohia te paraihe ngongo me te 9 x 9 x 2-inihi te parai ka tunu ki te hinu, ki te tipu korepu ranei. Kohuatia te oumu ki te 350 Fahrenheit (180 Celsius).
- I roto i te kohua nui, kawe mai te wai ki te whewhe. Tāpirihia te korokoro me te tunu kia rite ki nga awhina awhi, me tiaki kia kaua e tunu. Hokihia, hoki ki te kohua, me te whakaoho i te 1 punetēpu o te hinu hei ārai i ngā pona mai i te piri. Whakatakotohia.
- Te aro nui ki a koe (kia tupato kia kore e tahu koe) me te manawanui (kaua e waiho i tenei kaore e hiahiatia) kia hiahiatia te kaaera. Whakanohia te hinu me te huka i roto i te maama-marama (kia kite koe i te tae o te huka huka), te potae taimaha. Te wera i runga i te mahana wera, me te whakaoho ki te koko rakau. Ka tīmata te huka ki te huri i te kowhai-parauri me te whakakotahi ki te hinu. Mena ka hohoro te huka, ka huri te wera. Kia tae ki te miraka, ka hangaia te miramira wai. Na ka ringihia tonu te karaera ki runga i nga mea tunu tunu me te haere tonu ki te whakaoho kia tae noa ki te hanganga pai.
- Kia makariri mo etahi meneti. Na ka tapiritia nga hua kotahi i te waa, ka honohono i muri i ia tuawhitinga.
- Ringihia ki te parai. Ka tunua mo te 1 ki te 1 1/2 haora i roto i te oumu i mua ki te parauri.
- Ina oti, tangohia wawe i te pan. Ka taea te whakamahi i tenei kuro ki te wera, te mahana, te makariri ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Te konutai | 720 mg |
| Ngā harotihāhā | 43 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 6 g |