Ka taea te whakarite i nga pihi ika a Masala me te maha o nga momo ika me nga kaimoana, pēnei i te maakaera, te korokereke kingi, te maamaa, te potae, te miihini, te tio, te pupuhi, te moa maroke ranei. Ka tino reka ki te taha o te pilafiti, o te raihi noa ranei, he raihi kohuatia me te raihi matomato.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kg te ika, he rahi, ka tapahia ki te 1.5 "poro poroporo (ki te whakamahi i te maimoana, ma te horoi me te tango i nga anga)
- 1 tīpune tapatapahi
- 1 tīpune tapatapahi karika
- 1 tīpune rēmana, rēmana wai rānei
- 2-3 tbsps hinu hinu
- 2 pupuhi matomato
- Tuhinga o mua
- te hinamona
- 3 piro
- He kowiri o te paura cardamom
- 1/2 tīpune
- te paura cumin
- 1/2 tīpune coriander paura
- 2 tapatapahia he riki nui
- 2 te horoi o te rīwai ki te poaka, ka tapahia ki poraka (kaua e peera)
- 1 tīpakonga tp (ka taea e koe te whakamahi i te huka me te huka pounamu ki te kore e taea e koe te kite i te reta)
- 1 te tōmato nui, te tapatapahi rawa
- He kowiri o te paura paura
- Kōwhiringa: 1 tbsp o te toddy, o te vodka rānei (e hoatu ana te pihi he reka pono)
- Te tote ki te reka
- Kohuatia: 3 tbsps tapatapahi rawa, coriander hou
Pehea ki te Hanga
- I roto i te nui, te oko-kore-konganuku, whakaranuhia te paraketi paraoa, te paraihe karika, te kotakota / te wai rēmana me te tote ki te pangia. Me awhina pai ki te whakauru i te wai whakapūkara, ka whakauruhia nga ika ika. Whakamanu ki te mau i nga wahi ki te wai whakapūkara. Kia mau ki waho.
- Na ka wera ake he panana nui ki runga i te reo. Tāpirihia te hinu tunu ki a ia ina wera. A, no te wera o te hinu, tohaina nga pounamu matomato, te hinamona, me nga korou. Ka mutu te tarai me te huri i te pouri me te ahuareka, ka whakapirihia te puehu cardamom, te paura cumin, me te puehu coriander. Whakaranu pai me te tihi mo te 1 meneti.
- Na ka tapiritia ano te riki riki me te tipu tae noa ki te ngohengohe me te whakawhiti. Na ka tapiri atu i nga rīwai, te hukapapa / te huka poari, te tote ki te reka, me te āhua o te 1 kapu o te wai wera. Kawea mai ki te whewhe, te wera i te wera me te tunu tae noa ki te ngawari nga rīwai.
- Na ka tapiritia te pihikete me nga ika i whakahiatohia i mua ki te ranu. Whakamahia he koko ki te taupoki i te ika ki te ranu / haumaru. Hokihia me te tunu mo te 5 meneti. Ko te pupuhi kia tino matotoru me te ngawari o te ika.
- Tāpirihia te paura me te toka / vodka me te whakaoho marie. Tahurihia te wera ka hipokina te kohua. Waiho mo te 5 meneti.
- Ki te hiahiatia, me whakapaipai ki te coriander tapatapahi me te mahi i runga i te moenga o Pilaf, i te raihi kohuatia ranei. Tāpirihia he huamata matomato mo te kai tino pai.