Akohia pehea te waihanga kawhe me nga momo rerekē
Ko te kawhe ko te inu waipiro i hangaia mai i nga purapura tunu, te "pini," o te tipu kawhe. Ko te tipu kawhe he tipu ki nga rohe taapiri o Awherika me Ahia, ahakoa kei te whangaihia te tipu puta noa i Central me Amerika ki te Tonga.
Ka tihia nga hua o te tipu kawhe, ka tangohia te kikokiko me te maka atu, ka waiho anake te purapura. I mua i te tunu i nga pīni he tae hina-matomato me te kiia ko te kawhe matomato.
No te mea ko nga pīni ko te tino papaa i tenei wa, kua hokona, ka panaia he otaota.
Ngā momo me te momo momo kawhe
Ko nga pīni kawhe rereke i te rahi, te ahua, te tae me te reka o te rohe me nga tikanga i tupu ai. Ko te awhe o nga momo ahurei me nga mea kakara i waenganui i nga tipu o te rohe he nui te ahua o te waina e puta mai ana i nga mara waina rereke. He pai te whakamatautau me nga momo rereke rereke kia kitea he tino pai mo te parai.
Ko te nuinga o nga rohe o te rohe ka taka ki nga waahanga matua e rua, a Robusta me Arapi.
- Arapi: Ka whakaarohia te kawhe Arapi ki a Robusta no te mea he ahua reka me te waikawa iti. Kei te piki ake tenei momo ki nga taumata tiketike ake, a ka nui atu te uaua me te utu nui ki te tipu. Ko enei mahi-kaha, he tipu iti-huawhenua e hua ana i te pini nui e hokona ana mo te utu nui ake.
- Robusta: Ko te kawhe a Robusta e kaha ana ki te kaha ake te waikawa me te kino o te Arapi me nga taumata tiketike o te kawhe. Ka taea te tipu o Robusta i nga taangata raro, i nga piki tere atu, me te iti iho o te makuku. No te mea he iti ake te tipu o Robusta me te mea kaore e tino hiahiatia ana, he mea utu nui atu i nga pini Arapi. Ko te nuinga o te pikinga pakihi hokohoko o te ropu o Robusta .
Te Roi Te Tae
Ki te whakarite i te pīni kareka matomato mo te whakawhitinga, me tino horoia. Ka tunua nga pīni kawhe ki te wera maroke, me te whakaoho tonu ki te whakarite i te whakamahana. Ko te momo o nga rota he rereke mai i te parauri koura parauri katoa te huarahi ki te pouri, ahua pouri. He nui te painga o te wa e tunu ana ki te reka, te kakara me te tae o te kawhe.
Ahakoa he maha nga taumata o te tunu, ka taea te whakarōpū ki nga waahanga matua e toru: te marama, te reo, me te pouri.
- Marama: Ko nga maramara marama e whakarato ana i nga mea tino ataahua, nga mea tino reka, a he maha atu nga waikawa. No te mea he iti iho te tihi o te paraoa, ka whakaaetia te whakamahinga taketake o te pīni. Ko nga pīni kounga teitei me nga momo rerekētanga me nga momo tino rerekē he maha nga waro ka tunu ki te tuku i te tipu taketake kia noho nui. Ka maroke enei pīni, kaore i te werahia te pīni ki te waahi e tangohia ai te hinu. Ko nga maama marama he: Cinnamon, American, Half-City, me New England Roasts.
- Waenga: Ko nga pini waro-kua tunuhia he kirikiri kirikaraka, he mata maroke, he reka tonu. Ka iti ake te waikawa o enei pīni i te pīni kua tunua me te reka, te reka o te kiri. Na te mea e pai ana te reka me te waikawa, koinei te tunu rongonui i roto i te maatau kawhe hokohoko. Kei te mohiotia hoki nga rota toharite ko te Katoa o te City, Parakuihi, te Roast Regular Roast ranei.
- Te pouri: Ka tunuhia te kawhe paraoa ki te tunu ka tunuhia e te sugars ka timata nga hinu ki te tihi ki te mata o te pīni. I runga i te pouri o te paraoa, ka whai kiko te pi ki te ahua o te pini. Ko te reka o te pīni pango te kaha, te paowa, me te tiihi i etahi wa. Ko te reka taketake o te pīni ka kahakina e te tihi kua tunuhia, no reira ko te nuinga o te pīni kounga e whakamahia ana mo nga whero pouri. Ahakoa he iti rawa te waikawa o enei rota, he maha nga wa e kiia ana he kawa. Ko nga rota e hinga ana i roto i te waa pouri ko te French, Viennese, Italian, me Espresso.
- He whakaranu: Ki te whakatutuki i nga tohu rongonui ahurei, ka hangaia e te maha o nga kaitohu nga whakaranu ahurea o te pini ki te rua, neke ake ranei te taumata. E whakaratohia ana e te ahua o te tino reka me te uaua e kore e taea te whakatutuki ki te roi kotahi.
Te kawhe me te Tapekehautanga
Ko te nuinga o te kawhe he nui rawa atu mo tona ihirangi kawhe. Ko te kohinga kawheine i roto i te kapu o te kawhe, he rereke te whanui ki runga i te momo momo pīni e whakamahia ana, me te tikanga whakawai. Ahakoa te tangohia o te nuinga o te kawhe i te wa o te tukanga whakahekenga, ka noho tonu pea nga tohu. Ko te paerewa o te ao mo te recaffeination e hiahiatia ana kia nekehia atu te 97 terau o te kawhe i te kawhe kua kore te kawheina i te wa e kore e iti iho i te 99.9 te neke atu o nga paerewa a te Rōpū Whakaminenga o te Urupare.
Ko te nuinga o nga tikanga o te repaffeination e whai ana i te kaupapa matua taketake: ko nga pīni kei roto i te wai, e taea ai te kawhe (me etahi atu matū hei kawenga) hei peke atu i nga pini.
Ko te wai tangohia ka tukuna i roto i te taitapa, ka whakauruhia ranei ki te whakarewa hei tango i te kawhe ka waiho i etahi atu painga whai hua. Ko te kai reka, ka tukuna ano ki te pīni te pounamu ki te tuku i te reka ki te whakatutu.
Kua whai hua te rongonui o te wai waiwhenua i nga tau kua pahure nei no te mea ka whakamahia te wai anake hei tango i te kawhe, engari he roa te tukanga. Ko etahi atu whakarewa i whakamahia i roto i te tukanga whakahekenga i roto i te tukanga ko te carbon dioxide, te acetate ethyl, nga triglycerides. Ko ia tikanga he painga mona, he huakore hoki, tae atu ki te utu, te wa, te mahi, me te painga ki te reka whakamutunga.
Kei te rangahau te whakaputa i nga tipu kawhe kaore i te painga o te kaina kaimoana kaare kaore e whakaputa ana i te kawhe. Ma tenei ka whakakore i te hiahia mo te tukanga whakahekenga me te kore e whakaiti i nga utu engari ka pupuri tonu i te tipu tuatahi o te pīni.
Kei te pupuri i te kawhe
Ko te pai o te rokiroki o te kawhe he tino painga ki te reka o te kapu. Ko nga hoariri ki te kawhe o te kawhe ko te wera, te hauora, te marama, me te makuku. Ko te nuinga o te kawhe hokohoko i tenei ra e hokona ana i roto i nga peke-hiri kua oti te hiri me nga hiku kotahi ki te tuku i nga kaa ki te mawhiti i te pupuri i te hinu. Kia pakaru te hiri i te putea, me tango tetahi atu tiaki hei pupuri i nga pini hou.
I te kainga, me waiho nga pīni kawhe i roto i te pouaka rererangi i roto i te waatea, pouri, me te maroke. Ahakoa ko etahi o nga kaitohutohu e pupuri ana i nga pīni kawhe i roto i te pouaka whakamātaohoka, i te pouaka paraihe ranei, ka taea e tenei te whakaatu i nga take me te whakawhitinga ki te rererangi o te hau, te haumanu o te wairangi, me te whakamahinga o nga reka o te kai.
I muri i te tunu, i te wa ranei ka pakaru te hiri i runga i te putea hiri, ka pai te whakamahi i nga pini i roto i nga wiki e rua. Mo konei, ka hokona te nui o te kawhe ka whakamahia i roto i nga wiki e rua hei pupuri i te hou me te reka.
Na, he tohunga koe mo te kawhe, he pehea te hanga, me pehea e penapena ai, kua rite koe ki te pakaru.