Me pehea te Hanga Homemade Kim Chee

01 o te 07

Me pehea te Hanga Homemade Kim Chee Home

Ko te Kimchi ko te kim chee tetahi o nga kai Korean tino rongonui. Ko tenei tohutao tere me te ngawari ka hua mai i roto i te Kim Chee. He tino pai te kimchee mo te tangata mo te hunga kaiwhenua, vegans, kaihoko kai, he tangata noa ranei e hiahia ana ki te tiki i nga huaketo paraoa ki a ratou kai mai i nga kai kai.

Ko Kim Chee tētahi o te nuinga o te maha o nga momo whakamarohe, o te tipu, o nga kai mai i te wa roa, a he rau nga rereketanga, he nui noa atu te waa mo to putanga ake! He tino ngawari ki te hanga, engari ka tango i etahi ra ki te pupuhi. Ko Kim te papanga he kai reka me te reka o te raupatu probiotic e mahi ana i te mahi nui i roto i te kirumati taiao me te pai mo nga kaiwhenua, vegans me nga kai kai.

Kei te hangaia a Kim i nga kirles Korean, engari kaore pea koe i etahi atu. Na me whakakapi cayenne (ka taea hoki e koe te tapiri paprika ki te hiahia koe ki te tae whero). I whakamahia e ahau te kāpeti matomato me te papura i mahue atu i taku kaupapa Raw Sauerkraut engari i te kāpeti Napa. He maha atu ano nga huawhenua ka taea te tapiri atu, whakamahia nga mea katoa e pai ana koe, kore rawa.

02 o te 07

Kai - Huihuia Me Nga Mea e hiahia ana koe

1 Te upoko o Cabbage- Napa, Green ranei Purple
1/4 kapu te tote moana
3 inihi miihi o te taatai
4 ki te 6 karaka o te karika
1 ki te 2 tīpune cayenne
1 te punetēpu o te agave nectar, he kōwhiringa
2 ki te 4 kapu o etahi atu huawhenua pēnei i te kāreti, te tipi, te kūkamo, me ētahi atu, te tipu me te iti iti
Whero
Te Poari Poari
Ko te Kohatu Nui, ko te Kohatu Panuku
Pana kirihou
Pouaka Pouaka Tika

Tuhinga o mua

Whakawhia te Cabbage

Mena kei te whakamahi koe i te kāpeti Napa, toia ki roto i nga waahanga 1-inihi. Mo te kāpeti matomato, papura ranei, ka kowhihia ki roto i nga koki e 1-inihi te whanui me te 1 ki te 2-inihi te roa. I roto i te karaihe me te peihana miraka, ka tino whakamaharahia te 2 punetēpu o te tote moana i roto i te 1 ipurani wai. Tāpirihia te kāpeti me te tuku kia roa te roa mo te 4 haora, me te whakaoho i etahi wa, me te mohio kei te nui te wai hei taupoki i te kāpeti.

I tenei wa, te miihini i te paraoa me te karika ka waiho i roto i te peihana iti. Tāpirihia te cayenne me te agave nectar, ki te whakamahi, ki te whakakotahi pai (ka taea e koe te whakamahi i te tukatuka kai iti mo tenei mehemea kei a koe tetahi).

Tuhinga o mua

Whakaranuhia ki te Kai Ataahua me te Tae ki te Miihini Paera

Ka mutu te kape, ka tohua te paraoa ki roto ki tetahi atu oko, ki te kohua ranei, ka whakahoki ano i te kāpeti ki te peihana tuatahi. Tāpirihia te toenga o nga huawhenua, ki te whakamahi, me te whakaoho i te ranunga paraoa hei whakakakahu i te kāpeti me te huawhenua. Whakakapihia te nui o te paraihe hei taupoki noa i te kai.

Tuhia tetahi mowhiti kirihou ki runga ake o nga huawhenua tipu.

Tuhinga o mua

Whakatauhia te Kim Chee

Me paunahia te ranunga ki raro, ka waiho ki waho mo nga ra torutoru. Na ka mau ki tetahi putea hiri peita 1-karaihe ka whakakiia ki te wai. Tāpirihia te toenga 2 punetēpu o te tote moana (i te mea ka pakaru te putea, kaore te wai e pakaru i to kaupapa). Tuhia ki te tihi o nga huawhenua kapihia. Ka hipoki i te mea katoa ki te tahinihini me te wehe.

06 o te 07

Tirohia Kim Chee Nga Ra

Ahakoa kaore pea i te rite mo te 48 haora, ka hiahia koe ki te tirotiro i te tukanga fermentation i nga ra katoa neke atu i te kotahi. He maha nga hua ka pa ki te tere o te tukanga fermentation, pērā i te pāmahana, te haumākū, me ētahi atu. Waihohia tō kaupapa iti me te reka. Ko tetahi tohu ka mahia ko te kakara. Ko nga kai maroke he ahuareka kore, he whanariki kakara ki a ratou. Engari ko te reka ko te mea whakatau, me reka ki te reka, ki te kapi, engari kaore e pahuatia. Mena ka reka koe i te kai kino ki reira, tohua te kaupapa ka ngana ano i tetahi atu ra. Ka taea e ia kia kotahi te wiki neke atu ranei kia tae atu ai koe ki te reka e rapu ana koe, engari kaore pea e toru nga ra ka nui te wa.

Tuhinga o mua

Kohikohia te Kim Chee kua oti

I te wa e tika ana te wa, ka tae mai te manako e hiahiatia ana, tiakina a Kim Chee i roto i te pouaka karaihe hiri (kaore i te kirihou, ka taea). Mo nga hua pai ka hiahia koe ki te tuku i te ipu i roto i te wai kohua tuatahi (ka horoia ranei i roto i te riu miraka). Ko te Kim Chee e noho pai i roto i te pouaka whakamātao mo nga wiki (i etahi wa ka marama, engari kaore e roa te roa!). Whakamahia hei rihi taha, mo nga huamata, mo te rewena, tae noa ki nga whakaoho. Kia pai!