Ko Tempura he momo Karihi mo te tunu kai, ko nga huawhenua paraoa me te hohonu o te huawhenua, te pounamu me te kaimoana. Ko te rihi tino rongonui i nga wharekai o Iapana i te Hauauru. I Haapani, kei reira nga wharekai e tino whaihua ana i te kai o te tempura, a ko te nuinga o nga kai e kai ana.
Ko te tohu, he mohiotia i roto i te reo Ingarihi ko " IKA" he whakamahinga i te nuinga o te whakamahi i te tunu kai. Ko te Ika tempura ano hoki e kiia ana, ko te wiri , kei te whakamaori te " furry" ki te parai.
Ko te matua ki te ngawari ngawari kaore e whakakorehia, ka maoa te ahua o te kaihoroi i te ahua o te tempura, ka rite ki te kai paraoa i te tere ka pania.
Ko te tikanga o tenei tohutao ko te whakawhitinga o te shichimi togarashi (pepa Japanese chika 7-pepa kakara) me Aomori (he momo tarutaru matomato maroke) me te tohu o te mea kakara me te reka o te tiipana.
Hei pakaru poto, ka taea te whakakapi i nga mowhiti haumaru kapi mo te reke hou. Ka tūtohu ahau ki te whakamahi anake i te tinana o te makawe me te karauna hamari mo tenei tohutao. Ko nga taakawhai e tipu ana ki te pakari, ki te puhoi.
Ko etahi atu tohutohu tunu mo te tunu kaihoroi e wātea ana i tenei ataata i konei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna kua horoia te haki (tinana anake) me nga mowhiti katari
- 3/4 kapu maoa paraoa
- 1/4 kapu reta potato
- 1 hua manu
- 3/4 te kapu, te nui atu ranei o te wai matao makariri ranei te wai o te waipiro (1 hua + wai = 1 kapu)
- Te hinu Canola mo te parai, hei hiahiatia
- 1/4 tīpune shichimi togarashi (pepa Japanese chili 7), me etahi atu mo te maaka
- 1/4 tīpune Aonori (pounamu matomato matomato Japanese), me etahi atu hei whakapaipai
- Te tote, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Ka horoia e te tihi te tinana o te poro ki roto i nga mowhiti 1/4-inihi te whakamahi i te koikoi hou, te whakamahi ranei i nga mowhiti haumaru kapi.
- I roto i te panui hohonu, te whakauru i te hinu me te wera i runga i te reo-tiketike tae atu ki te 350 ki te 360 nga nekehanga Fahrenheit.
- I te wa e whakawera ana te hinu, ka hanga te batura batter. I roto i te peihana reo, whakakotahi i te paraoa me te hika potato (ka taea te whakakapi i te kaitohu). Tāpiritia he shichimi togarashi (Hepaniki 7-pepa kakara) me Aomori (maroke matomato maroke) ki te batura tempura me te whakauru pai.
- I roto i tetahi kapu nui (he meawari ake te mahi ki tetahi kapu rahi 4 - kapu) ka tohua te hua manu, ka tohua te wai huka tio kia pai te hua manu me te wai, kotahi te kapu. Whakauruhia te hua manu me te wai kaore i te hanumi.
- Tāpirihia te ranunga wai me te hua manu ki nga kai maroke, ka whakauruhia hoki. Kaua e pupuhi i te mea ka kaha ake te maama me te uaua o te pika (ka rite ki te mea e tupu ana me te piro paraoa pokepoke).
- Me mahi tere i te mea he makariri te batter tempura. Engari ki te wero i nga kirini ki roto ki te papa i te wa kotahi, tamata ki te tarai i etahi mowhiti i te wa kotahi i roto i te pakanga ka hohoro te whakawhiti ki te hinu wera. Kohuatia kia tae noa ki te koura parakore, mo te 30 ki te 40 hēkona. Kaore e roa ana ki te tunu, ka waiho noa iho i te hinu mo te 1 meneti.
- Whakaaetia te ika-furai ki te pupuhi i runga i nga waaera pepa, ka tauhiuhia ki te tote, ki te reka. Whakapaia me etahi atu shichimi togarashi (pepa chili) me te aonori (maroke maroke maroke).