01 o te 07
Slaoui (Pounamu Pounamu) i Morocco
Tuhinga o mua - Slaoui. Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te Slaouia (ko te nuinga o te iwi ) he maha nga waahi e kiia ana ko te karapu, engari ko te mea he kai maoa. I roto i Morocco he tino nui, he tekau ma rua "te roa, he kirihou matomato hoki. Kaore he painga o te kino o te kiri i te kiri.
I era atu wahanga o te ao, e mohiotia ana te ingoa o te slaouia e nga ingoa rereke:
- Lauki ranei dudhi (doodhi) i Inia
- Cucuzza i Itari
- Hulu ranei i Haina
- Te putea pounamu, te waiu miraka, te putea ranei i roto i te ao reo Ingarihi
I mua i te tapahi ki te whakamahi i te tunu kai Moroccan, me whakakorea te tira me te kiri kapi. Ko nga pikitia e whai ake nei e whakaatu ana i tenei mahinga mahi wawe.
02 o te 07
Makahia te Kohanga Rawa o te Gourd
Aukati i te Karauna a Slaouia. Whakaahua © Christine Benlafquih Horoihia nga pounamu ka tapahia te kaki. Ko te kaki o te kaki he nui atu i te toenga o te putea pounamu, na me waiho kia whakakorehia. Ko te toenga o te slaouia ka tukuna mo te whakamahi i nga tohutao Moroccan.
Tuhinga o mua
Peel the Bottle Gourd
Peel the Bottle Gourd Pale Green Skin. Whakaahua © Christine Benlafquih Whakamahia he maripi peita, he kaihoko huawhenua ranei hei tango i te kiri matomato pango o te pounamu. Ko te ahua hou, ko te papanga matomato kanapa he mea pahekeheke, na kia tupato ka mahi koe.
Tuhinga o mua
Tangohia nga Iwi Bottle Gourd me te Interior Spongy
Tangohia te Tangata o te Guttle Bottle ranei Pulp. Whakaahua © Christine Benlafquih Tapahia te pounamu pounamu i roto i te haurua te roa. Whakamahia he maripi poro ki te tango i nga purapura me te taiao kiko. Ka peia tenei kikokiko ka huri i te moa ka tunua. Ko te tihi anake, ko te tipu o waho ka whakamahia i roto i te tunu kai Moroccan, no te mea kei te pupuri i te ahua me te tuhi.
Tuhinga o mua
Tapahia te Gourder Bottle ki roto i te Pihanga
Tapahia te Gourder Bottle ki roto i te Pihanga. Whakaahua © Christine Benlafquih Ka waiho te putea pounamu ki waho-ano ko te mea ka uru atu ki te tipu, engari ko te nuinga, ka tapahia ki nga wahi iti mo te tunu i nga huamata me nga tohu. I konei ka tapahia e ahau he tira ki roto i nga roopu ririki, engari ka taea te whanui, te tapatapahi rawa ranei te waa.
Ko te whārangi e whakaatu mai ana ko te slaouia kua tunua i roto i te kaaine.
06 o te 07
Tuhinga o mua
Tuhinga o mua. (Slaouia). Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te slaouia e whakaahuatia ana i konei ka tunuhia ki etahi pipi i roto i te kaaine Moroccan ranei. Ka taea hoki te whakamahi i te kai o te Reme me te koati, i runga i te rohe me nga hiahia whaiaro.
I whakamahia e ahau he kai tunu pihikete me te mahi i te kai i te turanga o te taatai tuku iho, engari he mea hangawari te tunu i roto i te kohua tikanga. Tirohia te Tikanga o Slaouia Recipe mo nga tohutohu katoa.
Tuhinga o mua
Kohuatia te Huamata Slaouia
Te Huamata Kararehe Moroccan. Whakaahua © Christine Benlafquih Ka taea hoki e koe te whakamatautau i nga pounamu pounamu i roto i tenei huamata maoa, i te mea ka pangia ki te taro, ka kai ranei me te toki.