Ko te Top 9 Dim Sum Recipes

Whakatikahia e Liv Wan.

He nui te mahi a Dim sum (点心) i roto i te tikanga kai Hainamana, me te kai Cantonese. Ki te haere koe ki te rohe o Guangdong ki Hong Kong ranei, ka kite koe i nga tangata e noho ana me nga niupepa tino nui, e noho ana i roto i te wharekai kaipokepoke me te kohua o te tii Haina me nga putea o te moni iti.

I etahi wa ka panui nga tangata, ka korero etahi i te nuinga o te roopu i etahi wa, engari he tino kai te kai i roto i te kai Hainamana, engari ko te nuinga o te kai mo te parakuihi me te brunch.

Ko te nuinga o te waa kua tino rite ki te kohinga iti o te kai me te pupuhi i roto i te potetoru o te bamboo iti, engari he rereke te ahua o te koha iti kua oti te whakarite i nga huarahi rereke tae atu ki te tunu me te tunu.

Kei raro iho nei etahi o nga tohutoro mo te Haina

• 01 o te 09

  Nga Roopu Poto

  Nga Roopu Poto

  Ko nga roanga o te puna ko to ratou takenga mai i te hakari o te puna, a ki tonu i nga huawhenua mai i te kotinga Spring. Ko te whakakī mo enei puna wai kei roto ko te poaka karepe me te harore maroke Hainamana (harore heitake maroke,) me te karoti, te pepa pereti whero, me te tipu mung. Whakamahia te raupapa o te puna puna, te maamaa me te raihi winika raihi.

  Mena he kai kaiwhenua koe, me titiro mai ki te tunu huawhenua o te puna otaota i konei .

• 02 o 09

  Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)

  Ka kitea e koe i enei wharekai iti. Ko nga pupuhi maoa e ki ana i te poaka karepe, ka reka te hua o te pounamu me te ahua tino ngohengohe.

• Tuhinga o mua

  Shu Mai (Siu Mai)

  Shu Mai (Siu Mai)

  Ko enei kete-kete, ka tuwherahia nga kanohi ki te taha o te tipu, ka kiia ko "te tunu me te hoko i nga tipu." I roto i tenei tohutao, kua ki te Siu Mai i te kiore, te poaka me te harore a Shiitake. Mā te whakamahi i ngā taputapu o te toa ka whakaora ia koe mai i te whai ake i te paraoa pokepoke.

  Ka taea hoki e koe te titiro ki te huka kai o te huka tunu i konei .

• 04 o te 09

  Nga piro o Beef

  Nga piro o Beef

  Ko tenei maimoatanga e mai i Evelyn Chau, nana nei e mohio ana ka pupuhi te waipiro i te kai o te pīti pai. Kei roto i te kiri tarutaru maroke (chenpi), e wātea ana i nga maakete Haina / Ahia.

• Tuhinga o mua

  Pene Poi

  Ka hangaia nga pene Pearl mai i te raiki raihi me te poaka reka.

• 06 o 09

  He pupuhi

  He pupuhi

  Ko te momo tino pai o te tipu Hainamana ki te hanga, ka tunuhia nga kaitapahi i tetahi taha ka pana. E ai ki nga korero, i hangaia nga kaipatuhi i te wa i tahuna ai e te tahu he puranga o nga whara me te whakatau ki te mahi ia ratou. Ko te tikanga, kia paku nga potae ki runga, kia ngohengohe, kia maeneene hoki ki runga.

  Ka taea ano hoki e koe te titiro ki te " tunu pihikete huawhenua " me te " me pehea ki te whakahirahira i nga kaimoana " hei awhina ia koe ki te hanga i nga kaipupuku ki o te kainga.

• 07 o te 09

  Te Peke Tahuri

  Te Peke Tahuri

  Kei te wātea te paraoa raihi (te raihi raihi raihi) i nga maakete Haina / Ahia. Ka rite ki era atu keke Hainamana, ka tunuhia te keke karepe hei utu mo te tunu. Kei te tunuhia nga poro o te keke i mua i te mahi.

• 08 o te 09

  Mango Pudding

  Mango Pudding

  Ko tenei tohutao e puta mai ana mai i te kaituhi / kaituhi pukapuka a Stephen Wong.

  Me pehea te hanga i te mango pudding - he taahiraa-taahiraa tuhinga tohutohu whakaahua.

• 09 o te 09

  Coconut Bun (Cocktail Bun)

  Coconut Bun (Cocktail Bun)

  Ka whakakiia enei pupuhi ngohe ki te whakakake i te kokonati, ka hangaia ki te papa kokonati.