Ko te tikanga o te kokopi ko nga moni o te kai i roto i to koriko ka tae ki te iti rawa o te 165 nga nekehanga F. (75 nekehanga C.). Te ine i tenei wera i roto i te waahanga nui o te uma me te huha, i runga noa iho i te puoro. Ki te kore koe e tae ki tenei pāmahana, ka rere koe i te mea ka mate rawa nga manuhiri ki a koe .
I te wa e tae mai ai te kai o te uma ki tenei wera makariri, ko te kikokiko pouri he 180 F. (82 nga nekehanga C.).
He pai ki te ine i tenei wera kia pai ki te taha haumaru. Te ine i te pāmahana o te kai pouri i waenganui o te huha. He mea pai tenei mai i te mea ka tunua te kai maroke ki te paerewa ake ake i te kai maoa kia tutuki ai te pai.
He aha hoki e hiahia ana koe ki te rapu ko nga puna katoa e rere ana mai i nga kai i nga wahi katoa he maama mehemea kua paowa koe i te korukoru (he maaka te pikapa ki te mahinga i nga ngota i roto i te paowa).
Ko te rerekētanga o te pāmahana i waenganui i te kikokiko pouri me te maama e taea ana te tikanga kia whakakorea te kai kino.