Ko te Sofrito he tino pai, he pai te ranunga o nga otaota me nga huawhenua whakamahia hei turanga mo nga rihi Latin me Karipiana. He maha nga rereketanga o tenei tohutao. Mena kei te hiahia koe ki te whakarite i to mea ahuareka me nga kai e ngawari ana ki te kitea i roto i tetahi taonga hokohoko, whakamatautauhia te tohutao basico sofrito .
I roto i te tohutao i raro nei, ko nga tipu (ko te cachucha ko te taiwhanga) he pepa reka reka me te tohu o te kakara. He ahua tino rite ratou ki te habaneros engari ehara i te kai. Ko Culantro he tarutaru e reka ana me te cilantro. He roa nga rau, ka whakairohia, ka whakamahia.
He aha e hiahia ana koe
- 2 pepa pepa Cubanelle, ka tangohia nga purapura
- 4 ki te 6 nga tipu, ka tangohia nga purapura
- 1 pepa reka whero, ka tangohia nga purapura
- 2 tōmato nui
- 2 he riki, he tipu
- 1 upoko o te karika, peke
- 1 paihere rau cilantro
- 4
- culantro rau
Pehea ki te Hanga
1. Kohia me te whakaranu i nga kai katoa i roto i te tukatuka kai, i te hinu ranei.
2. Motuhia te putiri ki roto i te pouaka karaihe i roto i te pouaka whakamātao hei whakamahi tonu, ka toha ai i te sofrito i roto i te 1/4 ki te 1/2 kapu wahi mo te whakamahi i nga wa katoa.