Ko nga huawhenua Haina ka tino rerekehia ki nga huawhenua o te Hauauru. Ka taea e nga rereketanga te whakauru i te reka, te ahua, te ahua ranei. Ko tetahi tauira ko te herewi Hainamana e pai ana, roa, me te kaha kaha ki te whakanui i te hiri.
Kei roto i tenei tuhinga te maha o nga hononga e homai ana ki a koe etahi whakaaro mo te whakarite me te tunu i nga huawhenua Haina me pehea te whakarite i to huawhenua i roto i te waahanga Hainamana.
Ka taea hoki e koe te tirotiro i te tuhinga " Cooking Chinese - Substitutions Ingredient " ki te hiahia koe ki te whakamatau i etahi o nga tohutao kei roto i tenei tuhinga engari he uaua ki te hopu i etahi o nga kai.
Ko nga tohutao katoa i konei me tere me ngawari, ahakoa he mea hou koe ki te tunu kai Hainamana, kaua e wehi, kaua e pawera.
He reka me te whakamahana i nga tohutao Kimchi o Taiwana
Ko tenei whakamahinga e whakamahi ana i nga reka Ahia ki te whakatipu i tetahi tohutao ture mo te ture. Hei whakarahi i te awe a Ahia, ngana ki te whakakapi i te kāpeti whero me te kāpeti Napa.
Ko te purapura karepe hou ka puta mai i te ngawari, engari ka ngawari tonu, ka whakakakahuhia ki te kowiri tiihi reka i roto i tenei tere me te pakari o te apareka. Ka honoa te tipareka ki te harore me te pepa pereti whero - he whakamahi te tunu i te 4 kapu o nga huawhenua, a, kua hangaia kia whai kiko ki te raihi hei haere ki te raihi.
Ko tenei tunu rei kawa he reka te reka me te kawa. He mea tunu pai mo te hunga e whakamatau ana i te tira kawa mo te wa tuatahi.
Ko te Broccoli me te Toi Oyster
He maimoatanga huawhenua hauora e whakakotahi ana i te broccoli ki te kawa reka. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te broccoli roa roa atu i te broccoli noa.
Cabbage me te Hainati Hainamana
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te pekana paraihe paraihe me te hinu poaka paraihe paraoa hei utu mo te hauati Hainamana.
Ko te Potatoes Sweet
Ko te winika riki me te Huini-hinu kakara e rima ka whakapiri ano i te kati ki tenei tunu rīwai reka. Ko tenei tohutao he 2 ki te 3, a ka taea te ruarua ki te mahi i te nuinga atu o nga tangata.
Koinei te rihi o Szechuan rongonui he painga i te maha o nga whare taapete Haina. I te kore o te piri kaitaua, kaore koe e tapiri ki te 4 - 6 chilis whero maroke ki te hiahiatia. Mahi 4.
Hainamana "Te Moana-a-Tara" - Te Haeparohia o te Pounamu
Ko te koikoi i roto i tenei tohutao ko te tino pokanoa i te mea kua horohia-kia tae noa ki te hurihuri. Ko tetahi tohutao tenei ka kore pea koe e hiahia ki te whakamahi i te hinu hohonu mo te tahi atu rihi - ka hurihia e te pokai he tae matomato.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te Kara i te kore e hiahiatia ana.
Ko te tohutao tawhito tenei mo te Hiki Tiki Hoki.
I te wa e kowhihia ana te tihi e mohio ana he mea hanga a Amerika-Hainamana, a ehara i te mea he hainini Hainamana tino pai, kua panahia e nga kai-paraoa-a-Haina e kai ana i muri i te ra roa e mahi ana i nga mara. Ko te pīti kohua te tuatahi he rihi huawhenua; ka kohia te kikokiko mo te reka ake.
Ko tenei tohutoro mo te whanau mo te tipu i te tiihi, te huka hua me te huawhenua ka kainga ki te tuna, te tiihi me te waatea.
He tere te maimoatanga Asparagus tenei. E mahi ana te makariri i te mea he pai te raumati raumati.
Te hupa Hua Kupa
I hangaia ki te hupa heihei, he miro "kikokore" tenei, i hangaia hei tango i te wahi o te inu i te tepu kai. Ka taea e koe te whakanui i te reira na roto i te tohaina e rua o nga hua he iti rawa te patu, e rua nga maoa hua manu i mua i te mahi.
Te Hupa Kai Huawhenua ki te Crabmeat
I nga wa o mua, ka rite te maimoatanga Cantonese me te hupa i roto i te ahua o te "Chicken Velvet" ma te tihi i te kai me te kaimoana ki nga waahanga iti me te whakaranu ki nga kiri manu, te wai me te witi. Ko tenei maimoatanga mo te Hupa Kai Huawhenua he tino ngawari - te whakamahinga o te kaitohu me te ranunga wai hei pupuhi, a ka rere nga manu ki roto ki te hupa wera i mua i te mahi, ano i te kohua Egg Drop .
Ko te pepa pango, te aniana matomato me te hinu hainamerehiahia Ahiahia ka tunu atu ki te hupa.
Ngā Pīni Green Green
I nga wa o mua, ka hangahia nga tohutoro pīni matomato Hainamana me nga pīni roa o Ahia - he pini matomato matomato e taea te tupu ake ki te toru waewae te roa. Engari ka taea e koe tenei rihi ki etahi momo momo pini matomato, tae atu ki nga karepe haricot me nga pīni kai.
I nga wa o mua, ka hangahia te huamata kūkamo Haina mā te whakawera i te kukama i roto i te ranunga heihei o te hinu haamae, te pepa chili, me te peppercorns Szechuan. I roto i tenei tohutao tere me te ngawari mo te huamata totoma, ka makaia he kukama ki roto i te kakahu winika whero whero kua tohaina ki te koikoi me te karaihe.
Tuhipoka: Ki te kite koe i te reka o te kanamere iti rawa te kaha, whakaitihia ki te 1 tīpune.
He huawhenua pakari e mau ana ki nga painga kai, ka kaha te tangohia e te broccoli nga reka Ahia i roto i tenei ngawari me te karika hou me te ranu miraka. Ko te matua ki tenei maimoatanga ko te whakarite kia tino taakahia te broccoli i mua i te tunu me te whakaoho tere kia kaua e tahuna te karika.
Ko tenei tohutao maamaa mo nga karoti kapi ka hanga i tetahi rihi taha pai mo te hakari o te whānau me te wa hararei. Mahi 4.
He reka te reka o Okra ki te tunu i te tunu.
Karoti kua tohua
Kei te kaha ki te whakanui ake i te wera i roto i tenei mahinga pihikete māmā me te tāpiri i te 2, te 3 ranei o te pepa kirika whero wera.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Ko te maama me te meroni makawe (e kiia ana ko Mo Qua) he rite te zucchini e hipoki ana i te fuzz pepe. Ka kitea e koe i nga maakete Ahia, engari ka tuhia e te kaituhi a Stephen Wong, ka taea te whakakapi i nga kukama i roto i te pupuhi.
Te pīkai reka me te tiihi hei tunu paraihe. Ko te mīti te hinu he huawhenua me te tunu kaha. Ko te mīti koro he iti o te reka o te reka o te tipu - kaore i te kaha te kaha o te tipu.
Huawhenua Huawhenua o Shanghai
Kei te tunua nga mea katoa i roto i tetahi kohua i roto i tenei putanga o te raihi huawhenua Shanghai, he rihi Hainini rawhiti. Ko nga tunu e tipu ana i runga i te raihi he tikanga tunu kai Hainamana e tuku ana i te reka o te raihi.
Kei te kohua me te tunu i nga pihini i roto i tenei rihi o Szechuan. Mena kei te wātea nga peppercorns Szechuan, tamatahia te panui o te whakapiri kirika (e wātea ana ki nga maakete Ahia me te waahanga o nga tini taonga toa). Waihoki, tauhiuhia nga rīwai ki te pepa pepa whero i te taha o te mutunga o te tunu kai.
Ko te pupuhi hukarere e whakaputa ana i to ratou reka reka.
He ahuareka me te reka reka o te tunu kaikamo a te Karihi.
Ko te pihikete me te poaka whenua e whakaohohia ana ki te whakapiri i te whakapiri kirika me etahi atu waahi i roto i tenei tohutao Szechuan. Mō te tipu kaiwhenua, whakamahi i te huawhenua hei utu mo te hupa heihei, waiho i te poaka whenua me te whakanui i te eggplant.
Eggplant Steamed
Ko te mea matua i roto i te kakahu he raihi raihi whero , e wātea ana i nga maakete Ahia. Ko tenei tohutao rewhaka repo i te 4 ki te 6
Mo nga hua pai, horoia te pi o te pini i mua i te wa, kia whai waahi ai ki te tarai.
Te Broccoli te kowiri, Hong Kong Style
He huawhenua pakari e mau ana ki nga painga kai, ka kaha te tangohia e te broccoli nga reka Ahia i roto i tenei ngawari me te karika hou me te ranu miraka. Ko te matua ki tenei maimoatanga ko te whakarite kia tino taakahia te broccoli i mua i te tunu me te whakaoho tere kia kaua e tahuna te karika.
Ko te Broccoli Hainamana-paraoa (Gai Lan)
Ko te ranu o te tiihi ka tino whakaoti i te reka o te reka o te karapihi Hainamana (gai lan). Ko te whakawhitinga ka hurihia te hukapihi Haina he kowaiwai ataahua ataahua, engari ka taea e koe te whakamahi i te broccoli me te broccoli te roa mehemea kaore i te wātea.
Ko te hukareti Haina he tino kaha ake i te hukareke. Ko nga kakau o te herewi Haina he kikokore atu i te hukareti Pakeha, me te nuinga o te waa kei waenganui. I mua i to tunu tunu Hainamana ka tūtohu ahau ki te kuru i nga hiwiwi ka puta mai he pai ake te ahua me te reka atu.
Hei tikanga, kaore te Hainamana e kai i nga huawhenua matao, kaore ano he rētihi. He taangata pai tenei mo te Tau Hou Hainamana, me te mea he "pai" te kai.
Nga harore me te Bamboo Shoots
He harore reka me te ngawari o te harore me te maimoatanga o te manga bamboo.
He reka ake te reka o te momo Baby Bok choy i nga momo pakeke. Mo te reka o te reka, kaore e taea te whakatikatika i te potae pene i roto i te hinu oriwa. Ka taea te whakamahi i te hupa heihei iti-konutai ki te wai.
Koinei te pai o te takirua o te parakihi e pai ana ki te pupuhi.
Ko te tikanga mo te tapahi i nga pepa pereki i te hawhe, engari ki te hiahia koe ka taea ano e koe te waiho katoa, ka whakakiia ki te 3/4 kapu o te ranu pork (pania nga pepa tuatahi i karangatia mo te tunu)
He paipai me te Kapeti Maana
He pai te reka o te kāpeti Napa, ka utaina ki te huaora me nga kohuke. I nga wa o mua, ka makona te rihi tipu kapi, ka werahia te ranu ranu me te ringihia i nga huawhenua me te tauera i mua i te mahi. I konei ka hurihia hei paraihe-ngawari. Ko te hinu chili wera he mea whiriwhiri.
Ko tenei mahinga reka me te reka o te tunu ka whakamahia nga huawhenua Oriental me te reka reka me te kawa i hangaia ki te waipiro, te huka parauri, me te raihi raihi.
Ko enei pīni he "maroke-paraihe," he tikanga tunu kai Szechuan e whakanui ana i te ngawari. Ko te tikanga tohutoro mo nga taone Haina , engari ka taea e koe te whakamahi i nga karaihe haricots , te pini matomato me te pīni kai. Ko te tohutao e kii ana mo nga pepa tiihi, engari kua whakamahia e ahau te whakapiri kiriata - kaore e taea te whakakapi i nga chilis whero maroke ki te hiahiatia.
Ko te raihi ka tunuhia te raihi me te paraihe paraihe ka tino reka ki a ratau ake, engari ko te hono ki a ratou ka tapiri atu i tetahi mea. I roto i tenei tohutoro mo te raihi huawhenua, ko te whakauru i nga huawhenua whakamaroi ki te raihi miraka he tikanga pai te raihi ki o raatau. He maha nga rereketanga o tenei rihi Hainamana o te rawhiti - hei tauira, ka taea e koe te whakarereke i nga harore me te tapiri i nga tunu Hainamana , ka whakakapi ranei i te pokaikai ki te kāpeti Hainamana. He mea tino pai te rihi taha pai e pai ana ki te heihei tunu, ki te mīti, ki te kaimoana rānei, ahakoa kei te whakarite koe i tetahi kai Hainamana katoa.
Nga Kaapenga Kaapeti Kaiwhenua
Ko tenei tunu e kii ana ki te ranu kawa, ka kainga ki te harore, kaore i te tio. Kei te wātea i roto i nga maakete Ahia.
Water Chestnut Appetizer (ki te bacon)
He mea ngawari tenei ki te whakaari i te rihi o te roopu ki te pai ki te pounamu wai. Mena kei te uaua koe ki te takai i te tipu 1/2 o te poaka huri noa i te poraka o te wai , tamatahia i te haurua kia roa.
He ahua reka me te whakamahana ki te whakarite i te zucchini i roto i tenei Hainamana i whakatohia.