Pehea-Hei Aratohu ki te Kai Waka
Ko te tiaki i te ika he waahanga nui o nga tikanga o te moana. I roto i te maha o nga tau o te whakamaroke, te salut, me te paowa ika kua whakawhanakehia te tikanga ki tetahi waahi kua kai noa te kai noa i te kai reka. I tenei tuhinga, tirohia nga ika wera wera.
Ko te paowa wera ka hiahiatia he mahana i raro i te 80 nekehanga F / 25 nekehanga C mo etahi ra. Ka taea te mahi i te paowa paowa, i te mahana e tae atu ki te 250 nga nekehanga F / 120 nekehanga C me te mea he torutoru noa nga haora.
He pai ki te tīmata ki te tunu wai . He tere te tukanga waahi ki te kore e manukanuka ki te timata i te ra i mua. Whakamahia te ika i roto i te paraoa mo te 15 meneti mo te 1/2 inihi o te matotoru. Waihoki, whakamaherehia i te 1 te hawhe paraoa i te pauna o te ika.
Hot Smoking
Ka taea te mahi paowa paowa i roto i te tata o te paraoa, o te parakareti ranei, me te tere atu, me te tere ake i te paowa paowa, e hiahia ana kia nui ake nga taputapu motuhake, me te nui o te manawanui. He aha nga mea e whiwhi ai matou he rite te ahuareka, engari kaore i maroke, i te tiaki ranei i te ara ano. Ko te tikanga o tenei waahi wera wera he waahi poto noa, me te whakamahana me te tio.
Ka taea te tote te tote me te wai anake. Whakamahia he 1 punetēpu / 15 mL o te tote iti, te tikanga o te tote me te koreinine, i ia kapu wai. Mena e hiahia ana koe ki te whakamahi i te wai pati, waiho kia noho ki roto i te waa nui kaore he taupoki hei tuku i te wairewa. Ka taea ano e te paraoa te whakauru i nga wa katoa ka waitohu koe ki te whakauru.
Ka taea e koe te whakakapi i etahi o te wai me te waina ma, ka taea ranei e koe te tapiri i te peppercorns, te huka parauri , te hawhe ranei e pai ana koe ki te ika.
Te whiriwhiri i te ika tika me te rakau tika
Ka mahi tetahi ika. Engari, ka kaha ake te ika o te paoa ki te paoa, ka pera te ika me te potae he pai mo te paowa.
Ka taea e koe te whakamahi i nga ika katoa , i nga waahanga ranei, engari he pai ake nga whitiki ki te kiri tonu atu i era atu tapahi.
Tata nga momo rakau ka mahi, engari ka hiahia pea koe ki te whakamahi i nga rakau hei tipu me nga rakau hua. He maha nga wa e paowahia ana a Salmon ki te whakaeke, he mea tuku iho tenei mo nga iwi taketake o te raki o te United States. Ko te tikanga, ka taea e koe te whakamahi i te mema, te oki, te aha ranei o taau kaihanga paowa tino. No nga wa poto o te paowa, kaore he waahi ki te tuku i te kawa o te reka, engari ka tūtohu ahau ki te whakamahi i te iti.
Whakatika i te Wahi Tino
Mena ka taea e koe te pupuri i te paanga paowa paowa, i raro iho i te 150 nga nekehanga F / 65 nekehanga C mo te haora tuatahi, rua ranei, ka nui atu te wa e kaha ai te paowa o te paowa . Whakatikahia te wera i muri i te 2 haora ki te 200 nekehanga F / 95 nekehanga C kia mutu. Me mohio kei te wera te ika i roto i te katoa ki te 165 nekehanga F / 75 nekehanga C Kia mahara ka tae mai ki te iti o te kohua kai ka pai ake te noho haumaru atu i te pouri.
I te whakamutunga o nga korero, ka hiahia ahau ki te tohu i te mea kaore he ika nui i te ika e paowa ana, he kai reka ranei, he mea nui hoki te whakauru. Whakamātauria te tango i te kai mai i te toka paraoa, i te ika rite ranei, ka whakakotahi ki te tiihi kiriki , te karika, te tote me te pepa, a, ka horahia he panui nui mo nga pakaru.
He maha nga tohutao e kii ana ki nga ika paowa, mai i nga hupa ki nga huamata ki nga akoranga matua. Ma te mohio ki te ika paowa i raro i to whitiki, ka taea e koe te whakapai ake i enei rihi ki te ika paowa.