Ngā tohu tohu, nga Mea Moni, me te Whakamutunga
Ko te kawa o Salmonella, ko te take o te nuinga o te mate o te kai i Amerika. Ko te nui atu i te 1.4 miriona nga take o te painga o te kai i te tau, tae atu ki te 400 nga mate o te kawa o Salmonella.
Ahakoa he nui atu i te 2,300 nga momo salmonella, e rua nga momo, Salmonella Enteritidis me Salmonella Typhimurium, ko te kawenga mo te hawhe o enei take. Ahakoa tona ingoa, kaore he mea a Salmonella ki te hamoni - ko te huakita te ingoa i muri i te kairangataiao i kitea i te tau 1885.
Kei hea te Salmonella
Kei te kitea nga huakano Salmonella i roto i nga waahanga o te kiri me te ahua o nga kararehe me nga tangata, engari ko te wai, ko te oneone, ko nga pepeke me nga kararehe ora e mau ana i te huakita. Kei te mohiotia nga hua me te hua heihei ki te kawe i te huakita Salmonella .
Ko etahi atu o Salmonella he kai, he ika, he maitai, me te waiu. Ko nga pihikete tunu me nga tipu pera i te pata purakau he punawai ano hoki o te kawa o Salmonella, he tofu me etahi atu kai e nui ana i roto i te potae. I tua atu, ko nga hua hou e rite ana ki te merani, te tōmato, te rētihi me te tipu ka taea te kawe salmonella.
Pehea e tukuhia ana a Salmonella
Ko nga huakano salmonella ka taea te kawe ma te kai e hua ai te huakita, ma te whakawhitiwhiti ranei. Mo konei, ka taea e tetahi kai he haumaru Salmonella kaore i te tika te whakahaere.
Ko nga huakita salmonella ka mate i te mea kua tunua, engari ko nga kai e rite ana ki nga mea hanga hou e whakariteritehia ana i runga ka nui ake te kino mai i te mea kaore i te tunuhia i mua i te mahi ki a ratou.
Koinei te take nui rawa o te akuaku me nga tikanga pai ki te kai i te kai hei karo i te tuku o Salmonella.
Ngā tohu tohu Salmonella
Ko Salmonellosis, he mate e matea ana e Salmonella bacteria, e mohiotia ana e te mate pukupuku, te mamae o te kopu, te mate pukupuku, te nausea, te mamae, te kirika, me te mate pukupuku. Ko nga tohu ka puta mai i te ono ki te 48 haora i muri i te kai.
Ko te mate ka taea te ra kotahi, te rua ranei, me etahi wa roa. I etahi wa, ko nga tangata kua mate i te kawa o Salmonella ka taea te mamae me te mamae o te mamae mo te toru ki te wha wiki i muri i te mate mate.
Ka taea e koe te korero atu i konei mo nga tohu o te waihanga .
Aukati i te Salmonella
He pai te whakahaere i te kai kai - te kai pai o te kai , te horoi i nga ringa me nga utanga, te karo i te tahataha whakawhiti - ka whakaiti i te tupono o te salmonella. Ko te kai kai ki te mahana o te 165 ° F mo te iti rawa ki te 15 hēkona ka mate i te huakita, engari, ko te korero i runga ake, kaore i te wa katoa e taea, koia te take nui o te mahi kai ma te hauora. Ano, he pai te whakaaro kia tino tupato ki te whakarite i nga hua heihei . I a koe e whakarite ana i nga tohutao e karanga ana mo nga hua maoa, whakaarohia te whakamahi i nga hua manu .
Ētahi atu Pathogens Kai-Borne