Ko te Beef Te Whanganui-a-Tara tetahi o nga tohutao me whakamatau koe i tetahi wa, engari ko nga hua ka taea te whakama: ko te pihikete i raro i te tunu me te pihikete puff. Kua whakahoutia e ahau te mahinga a Emeril mo te Bee Bee Wellington me te hanga i nga huringa e hiahiatia ana ki te wa tunu. Kua whakakorea atu hoki e ahau te pate foie gras (ka taea e koe te whakahoki mai ki te hiahia koe) ka tapiritia he waina whero nui me te ranu gorgonzola.
He aha e hiahia ana koe
- 1 punetēpu pata kore
- 1 he pāriki iti, minita
- 1 minita karaka karika
- 10 meneti harore cremini
- ¼ tīpune tote moana
- 1/8 tīpune pepa pepa hou
- 2-½ te punetēpu maroke maroke me te vermouth maroke
- 4 (6 heehe) he pungarehu kaitohu, ka tapahia he 1-½ inihi te matotoru
- Te tote Kosher me te pepa pepa hou
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 pihikete puff parani, kua ruia
- 1 te hua nui, ka whiua ki te 2 tīpune wai
- 1 te tunu karepe whero
- 4 ounces gorgonzola (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- Tauhihia te tote Kosher me te pepa pepa hou i runga i nga taha e rua o nga pene. Whakawerahia te hinu i roto i te hiko taimaha i runga i te wera-te wera nui. Tāpirihia nga pereti me te rapu 1 meneti i ia taha. Whakawhiti ki tetahi paraihe, hauo, ka tunu 30 meneti.
- Mo te mushroom duxelles: Kia maemaa, ka kohia, ka tunuhia nga harore cremini. Whakawerahia te pata i roto i te hiko i runga i te reo-te wera nui. Tāpirihia te papanga me te karika, ka tipu mo te meneti kotahi, ka tohaina te harore, te tote me te pepa, me te tunu, me te whakaoho i nga wa katoa, tae noa ki te maoa o te harore 'ka kowhitihia nga harore i nga taha. Tangohia te skillet mai i te wera, ka whakaoho i te sherry. Hokihia te hihi ki te wera, ka tunu kia mutu ra ano te wai. Whakawhiti ki tetahi pereti me te makariri katoa.
- Te wera i mua i te wera ki te 425 ° F. Tapahia tetahi pepa pepa ki te whakauru ki roto i te paepae tunu. Whakapaia te ranu karepe whero, me te mahana.
- Ka hurihia te putea pupuhi i runga i te papa poari ki te poari 14-inihi, ka tapahia ki te 4-nui-nui, 7-inihi tapawha. Tangohia nga pungarehu i roto i te pouaka whakamātao, whakamarokehia kia maroke nga wai kohikohi ki te peera pepa, ka peitahia te tihi o mushroom ki runga o ia reta.
- Tapahia he kiri, he waahi-taha-taha, i runga i te puwha paari. Mā te whakamahi i te paraihe paraihe, paraihia te horoi manu i nga taha o te tapawha parei. Hurihia tetahi taha o te parani, peia ki raro, ka pihi i te taha e taha tata ana, ano ko te takai i te moenga, me te pehi i raro. Patohia nga taha e rua, te hiri i te pīti. Whakanohia te Poneke, te hiri-taha-ki runga i te papa. Me pena ano mo etahi atu e toru.
- Kohia te horoi o te hua manu i runga me nga taha o ia Poneke, ka makahia te papa ki te oumu, ka tunuhia kia 20 meneti, kia tae mai ra ano te paoa he parauri-parauri. Tangohia te putea mai i te oumu, a kia waiho nga Wellington e 5 meneti.
- Whakaorangia ano te ranu whero-waina, a, ki te whakamahi i te gorgonzola, whakatohia ki roto ki te ranu, ka paku kia tae noa ki te rewa me te maeneene. Kohuatia he iti o te ranu i runga i ia pereti. Whakawhiti i Poneke ki runga o te ranu. Tapahia te Poneke ki te haurua i runga i te taatai, ka pakuwhera i nga haurua e rua, me te koko ki te iti o te ranu i waenganui i nga haurua e rua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Katoa te wai | 36 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Te konutai | 286 mg |
| Ngā harotihāhā | 66 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 28 g |