Nga Kai Kaiwhenua o Niu Ioka

Rapua he aha i te waa me te hokohoko ki te hokohoko me tenei aratohu ki nga kai o te rohe i New York. Ka rite ki nga kaiarahi o te kaunihera, ko te aratohu o Niu Ioka he mahi-i roto i te ahunga whakamua. Me whai maatauhau nui, CSA , ranei hoahoa kia mohio katoa tatou? Whakaaturia mai ki konei!

• 01 o te 07

  Nga hua me te huawhenua o New York

  Ko nga maakete o Niu Ioka e tohua "rohe" mai i nga rohe o te rohe me New Jersey, Connecticut, te rawhiti o Pennsylvania, me te uru o Massachusetts. Kia mohio ki nga mea e hiahiatia ana e nga kaihoko me nga huihuinga me tenei Guide ki te New York Seasonal Produce .

• 02 o te 07

  New York Farmers Market

  Ko New York City me New York State kei te whakakihi tonu i nga maaka ahuwhenua. He nui tonu nga maakete e whakahaere tika ana i nga hotoke-mahara, ko nga kaihoko o nga kaihoko e nui atu ana i nga hua hou, engari he hupa, he honi, he kai, he miraka miraka, me nga kai kua oti te taka (nga kai tunu, nga tiaki, me etahi atu) e wātea ana i te tau- a tawhio noa. Kimihia he maakete e tata ana ki a koe me nga rauemi i roto i tenei Aratohu ki nga Tohu Pakihi o New York . (Ka kitea pea e koe enei Ahua mo nga Kete Hoko Kaihoko e whai hua ana i mua i te puta!)

• Tuhinga o mua

  New York Local Fooding Blogs

  Kua ki a New York i nga waahi , me etahi o etahi e aro ana ki te pehea e mahi ai. Te tiki whakaaro me te whakatenatena mo te kai i te takiwa ki enei New York Local Foods Blogs.

• Tuhinga o mua

  New York Meats

  Ko nga kai a Fleisher i Kingston, ko Niu Ioka e hoko ana i te tipu, i te kai kai tarutaru mai i nga kaihoko whenua. Mo te hunga e kore e tata ki a Kingston kia whakamahia hei kaiparau, kua tuhia e ratou te Guide a Butcher ki te Kai Toi.

• Tuhinga o mua

  New York Food Food Resources

  • Ko te Kairangi Kairangi NYC he wahi pai ki te rapu i nga huihuinga kai me nga tangata whai whakaaro i New York City.
  • Kei te whakatapuhia te New York Food Museum ki te tuhi me te tiaki i nga mea rongonui o New York City me te kaiwhakatairanga whakapehapeha o te Pickle Day, he hakari o nga mea katoa ka tipu ki te Rawhiti Rawhiti i nga hinga katoa.
  • Kei te whakaratohia e te Ithaca Web Food he korero whaitake e pā ana ki te kai i te rohe o te Ithaca rohe
  • He nui nga rauemi a te Locavore's Handbook , mai i nga tohutao ki te whakatairanga i nga tohutohu, mo nga kaikai o Niu Tireni

• 06 o te 07

  Te Tai Tokerau o New York State Specialties: Ko te Tohu Tohu me te Weck Sandwiches

  Kei te rongonui a New York mo te Buffalo Wings me te Beef i runga i te hanewiti Weck. E mohio ana tatou katoa mo nga parirau Buffalo (he mea ngawari ki te hanga i te kainga, tirohia tenei Buffalo Wing Recipe ). Ko te Beef on Weck (ko Wick rite etahi ki te korero) he iti ake te rongonui, me te mea he maapiri kanohi mata o te pīti tunu i te taro kummelweck me te horseradish te pai me te kai reka. He tata noa ki te taone o Te Tai Tokerau o New York.

• Tuhinga o mua

  Ngā Makau o New York: Fluke me Bluefish

  Ka tohua te rererangi me te purufish i Long Island, a, ka hopukina, ka tohua e rua nga "rereke rereke" na te kaupapa Mataatua Watchwatch.

  Ko te wa o te haurangi hei Mei tae atu ki te marama o Hepetema, engari ko nga mahi whakamarumaru ki te tiaki i enei taangata nohorekareka kua arai, he wa poto i nga tau kua pahure (mai o Hune tae noa ki Hune, mai i te Huera tae noa ki Aokete). He pai te pupuhi, he paraoa maoa mo te paraoa (kaore e hiahiatia ki te whakakii) me te pana ki te wai rēmana me te raihana riki riki-riki. Te nuinga o te taimaha i roto i te 4 pauna.

  Ko te Bluefish, i te wa mai i Pipiri ki Oketopa, he tino rongonui. He nui te ika i runga i te paraoa, i te paraoa ranei. Ka rite ki nga ika katoa, ko te pai rawa atu i te wa-nui. Rapua he pounamu i kitea i mua i taua ra, i te ra i mua, i te nuinga.