Digestif Liqueur I hangaia mai i te Blackthorn me te Pere Sloe Bush
Ko Patxaran i Basque, he papara ranei i te Pania he waipiro e hangaia ana mai i te blackthorn me nga tipu ngahere. I karangatia he endrinas i roto i te Pāniora, ka tupu nga otaota i Navarra, te rohe Basque i te raki o Panana.
Ko Pacharan he waipiro rongonui puta noa i Spain. He kakara nui, he kakara reka, a, kei runga i te pane, me whai he hou me te roa roa. He tae whero me te 20 ki te 30 ōrau te waipiro mā te rōrahi.
Nga Putea a Sloe Bush
Ko nga hua o te Sloe, ko te ingoa o Prunus spinosa i roto i te whanau roera, ko te rahi me te ahua o te paramu. He pango-puru me te papura puru-puru, ka kohia i te hinga. Ko nga hua e tika ana mo nga tiaki, engari ko te tart me te astringent ki te kore e kiihia i muri i nga ra torutoru o te haupapa ngahuru. I roto i nga moni nui, ko nga hua ka taea te paitini ka rite ki te waipiro i te hua. Kei te whakamahia ano hoki nga hua o te potae mo te hanga i te kae. Ko etahi atu hua e whai tata ana ko nga paramu, te pīti, te apricots, te nectarine, me te aramona.
Tuhinga o mua
Ahakoa kua riro i te paparana te rongonui i te rau tau whakamutunga, he waina tawhito tenei, e hoki mai ana ki te Middle Ages, a, he maatatanga tenei mo te "Denomination of Origin" i te tau 1988. Ko te tikanga ko te paparana he waahanga o te raupapa whakariterite ture. Ka tohuhia te rohe Navarra hei rohehanga.
E ai ki te Kaihauturu o Regulador de Denominacion, Pacharan Navarro , te kaunihera whakahaere mo te ingoa o te paharana, i whakamahia te liqueur i nga marena kingi i Navarra i te timatanga o te rautau 14, i mohiotia hoki mo ona taonga rongoa na Blanca de Navarra, he kuini o Navarra i te wa roa.
Me pehea te Pacharan
Ka taea e koe te hanga i to ake ake paparana me te hua o te pupuhi, te waipiro ohorere, etahi putea, me etahi marama ki te toenga. Ko te tukanga ki te hanga paparana he tino ngawari.
- Whakakīa he pounamu mo te kotahi-tuatoru me te kore o te putea.
- Ringihia te wairua tuiri me te reka o te anise ki roto i te pounamu.
- Tāpirihia he rakau tinamona , he kawhe kawhe, ki te hiahiatia.
- Hurihia te pounamu ka waiho mo te 2 ki te 4 marama (neke atu ranei, ki te hiahiatia). Whakanuia te pounamu i etahi wa.
Pehea Hei Mahi i te reira
Whakamahia te makariri, e 45 nga nekehanga, i roto i te tihi me te hukarere, no te mea ka whakaheke i te waipiro ka rewa. He pai rawa te mahi i te mutunga o te kai, hei digestif. Kei te kiia a Pacharan he taonga rongoa e awhina ana ki te tipu.
Hea ki te Hokona
Kei te wātea a Pacharán i nga toa me nga toa waipiro i nga wahi katoa i Spain. Kei te wātea i roto i nga toa waipiro i roto i te US e whai tohu motuhake ranei wāhanga o te ao. Tuatahi i hokona i te tau 1956, ko te tohu tawhito rawa atu ko Zoco, i whakaturia e te whanau o Ambrosio Velasco, nana nei i hanga te patxaran i te rohe o Viana mai i te tau 1816. Ko tenei waitohu kei te whakahaeretia e Diego Zamora Group.
Ko etahi atu ko Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, me Baines.
Kaore i te waina, kaore e pai ana. He pai ki te inu i roto i te rua ki te toru tau o te tuku.