Kei roto i te whanau mint te Mexican chia ( Salvia hispanica ), a, ka tupu te tipu tere ki te 4 waewae te roa. He whenua taketake ki te tonga o Mexico me Central America. Ko te kupu a te chia i puta mai i te kupu Maori chian chian , ko te tikanga "o te hinu" (na te mea nui o te hinu o te purapura). Ko nga purapura iti kei te kotahi mirimita te roa, he hina, he pango, he ma te pakeke (he parauri i te mea kaore i te kuhunga).
Chia Seeds i roto i te History
Ko nga Aztec me nga Means kua whakapono kua whakamahia e ratou nga purapura pia hei tino tino nui o ta ratou kai, ka hoki mai ki te 3500 BC. I whakamahia ano hoki e nga Mexicans tawhito te purapura purapura hei putea mo te hokohoko.
I te wa i kahakina mai ai te Pakeha ki Mexico, me te kaha ki te wawahi i te ahumahi me te ahurea Aztec, ko etahi o nga kai he nui o nga tikanga tuku iho-tae atu ki nga hua e kiia nei ko "superfoods" pēnei i te chia me te amaranth-i tuhia. He pai mo tatou i enei ra, kua heke mai enei hua ki a tatou no te mea kei te noho tonu ratou i nga waahi i tawhiti i roto i nga iwi kihai nei i whai tikanga ki nga huarahi Pakeha.
I tenei ra, ka hoki mai a chia ki te rongonui ka tautuhia e te pütaiao tona nui o te uara me te tunu ki te tunu. Ko te purapura e whakatipuhia ana i nga mahi ehara i te mea kei roto noa i Mexico me Amerika Central, engari i Bolivia, Peru, Argentina, Ecuador, me tawhiti atu ano o Ahitereiria.
Chia Seeds me Nutrition
Kaore he maha o nga whakamahinga mo nga rau o te tipu tipu; Ko te purapura purapura kei te kohikohi i te putea kai. Ko nga purapura kei roto i te 25% omega-3 ngota waikawa tae atu ki te ALA (waikawa-alpha-linolenic). Kei roto hoki he potae me te muka, ka whakaarohia he puna kai tata-tino pai, e whakaatu ana i to ratou mana "superfood".
Kotahi noa o te nuku (28 karamu, me te 1/6 te nui o te kapu) o te purapura purapura kei roto i te 4 karamu o te pūmua, 9 karamu o te ngako me te 11 karamu o te muka.
Kei a Chia etahi atu kohuke e kitea ana i roto i nga purapura penei me te harakeke. Engari, no te mea he nui o te ihirangi anti-oxidant teitei, e kore e pakaru nga purapura a te purapura ki nga purapura purapura.
Ka pupuhi nga purapura, ka pupuhi atu ki te tekau ma rua nga wa i te taimaha o te wai, ka waiho hei gelatinous. Kia pau, ka taea e ratou te waihanga i te kiripiri i roto i to kopu ka taea e koe te whakaheke i te marumati o nga warowaiwa me nga kai. Ka awhina ano hoki nga purapura ki te pupuri i nga kaitautoko i roto i te pauna. Kei te whakaarohia nga purapura ki te hanga i te uaua, he pai hoki mo nga kaitakaro.
Whakamahia mo Chia Seeds
Ka taea te whakamahi i nga purapura a Chia i te maha o nga huarahi. I roto i Mexico, ka whakamahia nga purapura pia ki a Chia Fresca , he wai, he wai ranei ki te purapura purapura kei reira; Koinei pea te huarahi tino pai ki te painga ki a chia, me tetahi o nga mea tino pai.
Ka taea hoki te tauhiuhi i te tīpune o nga purapura pupuhi ki te karaihe o to maiora nui , o te wai, o te wai rimmana ranei, a ka waiho kia tekau meneti. Ka waiho ratou hei gelatinous me te tapiritia he ahua pai ki to inu.
Ka taea te purapura purapura a Chia me te tapiritia ki nga momo taro, pata me nga mea tunu ki te whakarahi i te uara kai.
Ka taea hoki te tipu me te whakamahi i nga huamata, i te hanewiti, i te maaka. I etahi rohe, ka tipu nga purapura i runga i te ahua o te paru whakapaipai i mohiotia i te reo Ingarihi hei "peti peti."
Ko nga puddings, he rite tonu te tapioca-he rite tonu, i etahi wa ka hangaia ki te purapura pia, no te mea ka tipu tonu ratou i te wairakau ka maeneene. Ka waihangatia hoki nga kiripiri kaore e taea te whakaputahia i te wa e whakauruhia ai te pia ki nga hua maemae.
- Te Huanamona me te Rā Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Ko te tipu me te Blueberry Chia Seed Pudding
- Motuhake Triple Berry Chia Seed Jam
Chia i Pinole
Ka taea hoki te whakamahi i nga purapura a Chia hei mea whakauru i roto i te pinole , he kai, he paraoa ranei i hangaia mai i tetahi ahua o te maaka maroke. He mea tino nui te kai o nga Tarahumara o te rohe o Mei-a-Kiwa o Chihuahua (he iwi e mohiotia ana i te ao mo ona kaitoi tawhiti), a ka pau i era atu roopu o nga iwi taketake me nga mestizo i Mexico me Central me Amerika ki te Tonga .
Ka whakamahia hoki nga kupu pinol me pinolillo mo tenei hua, i runga i te rohe.
Ki te hanga pinole, kua maroke te maaka me te nekehia mai i te kiko, kua wera i te pungarehu wera, ka tipu ki te kai. Ka taea te whakauru ki te purapura a Chia, amaranth, pihanzo ranei ki te kai witi witi, ki te hiahiatia, ki te whakanui ake i tona uara ake.
Ko te Pinole e kai ana, ko te wai me nga waatea ka tapiritia ki te hanga i te poaka. I etahi wa ka tapiritia nga huakai me nga mea kakara pērā i te hinamona me te anise ka pau te pinole i te inu wera, makariri ranei.
Whakahoutia e Robin Grose