Ko Salmon he ika hauora, he tino pai i roto i te rihini, he maha nga tohutao mo te kore e mutu. He aha te mea nui o tenei ika ataahua ki te tunu me te marena ma te ataahua me te maha o nga reka, me te tino pai ki te hunga i konei i tenei waahi-a-momo karihi.
Ko te paoho ko te rihi nui ano he mea whakamiharo mai i te oumu, engari he tino pai te mahi i te makariri i roto i te pouaka kai, hei kai paraoa ranei. Ka taea e koe te hanga i nga pauna-nui, penei i te rama, te tinier mo nga ringa iti, nui atu ranei mo te tapahi me te tarai i nga waahanga nunui mo o manuhiri mehemea kei te maka koe i tetahi kai hakari. He tino nui ki a koe.
Whakamahia nga mowhiti, mehemea kaore e taea e koe te hoko i aua mea, ka whakamahi i te pee. Engari kia mohio kei te whakamahi koe i te pee, ka tango koe i te kiri, ka werohia te ika, ka tapahia ranei ki nga waahanga iti i mua i te timata i te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 12 oz./320 g. pupuhi puff (kua hurihia)
- Te paru mo te puehu
- 6 oz./180 g. nga pihi miraka
- 1 he kotakota rewenui kore hou (horoia)
- 1 tīpune Sumac
- 1 tīpune parakihi hou (ka tohua)
- 2 punetēpu cilantro (rau rau coriander ranei, tino tapatapahi)
- Tohua te tote moana
- Porohia te pepa pango (whenua hou)
- 4 punetēpu te kirīmi kawa
- 1 te hua noa o te hua manu (whiua)
Pehea ki te Hanga
- Mahia te whakakore i te panareti ki runga i te mahinga o te papa mahi ki te paraoa. Tapahia te 4 (5-inihi) te porohita. Whakanohia enei ki roto ki te pouaka whakamātao kia whakamaroketia e koe i te whakatikatika i te whakakī.
- Whakanohoia nga hamoni ki roto i te peihana, tirohia kia tika kia kore he wheua.
- Kohia te kiko o te kotakota, ka tohua te wai ki roto i te ipu iti ka pupuri ki tetahi taha.
- Tāpirihia te kakano o te kotakota, Sumac, ginger me te 1 punetēpu o te cilantro ki te hamoni. Whakaranu pai ki te kore e pakaru te awa. Tāpirihia te 2 tīpune o te wai arai, te tote me te pepa, me te whakaoho ano.
- Tuhia e rua nga porowhita o te panareti ki runga ki te pepa tunu tunu me te paraihe me te hua manu i patua.
- Wawehia te hononga o te hamoni i waenga i nga porohita e rua e waiho ana i te rohe 1/2-inihi.
- Tapahia te porowhita 1/4-inihi ki te pokapū o nga putea pungarehu e rua e toe ana, ka tohatoha noa ki te whakakii ki te whakatau i te taha raro. Whakanohia nga taha me to ringa me te tumuaki ki te hiri me te hanga i tetahi whakamau whakapaipai.
- Pupurihia nga putea ki roto i te pouaka whakamātao kia rua tekau meneti.
- I te wa ano, whakamaharahia te oumu ki te 400 F / 200 C.
- Tangohia nga pasties mai i te pouaka whakamātao. Te whakamahi i te koko kawhe, te tira iti ranei, ringihia he tīpune o te kirīmi kawa i roto i te poka pokapū o ia putea -i te whakakore i te poka, ka whakakorea te whakamahi i te pito o te koko- ka parai i nga putea me te hua manu.
- Ko te Kuki i waenganui o te oumu mo te 35 ki te 40 meneti, tae noa ki te painga o te pihi me te parauri koura. Ka pupuhi te kirimiri ka puta mai i te tihi o te parani, engari kaua e manukanuka.
- Whakaranuhia te kirīmi kawa e toe ana me te cilantro e toe ana, me te iti o te wai arai hei reka. Kapi ki te takai kirihou me te rokiroki i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te hiahia.
- Kia tunua nga keke, tangohia atu i te oumu. Ka taea te kai ma te wera me te kirimiri reka atu, me te tihi o te kotakota, ka waiho ranei kia haere ma te makariri. (Kia tino mohio kei te whai koe i nga aratohu mo nga mea e kore ai e whangaia, kaore e hiahia ana koe kia mate mai i te rokiroki.)
Tuhipoka: Ka taea te hanga i nga painga i mua i te wa ki te wahi e huihui ana ki te whakauru ki roto i te pouaka pouaka ki te haurangi, engari i tenei waa ka whakakorea kia kaua e oti i muri.
Kotahi te wahanga. Haere tonu ma te kohi i te kirīmi me te tunu kia rite ki te whakahau i runga.