He pai te reka o te kai reka ki a Mei sabe - he keke kokonati nui me nga papa o te kirikiri me te meringue. Ko te ingoa e whakamaoritia ana ki te "pai ki a au" (he pai te akoranga o te karaehe mo te tangata e ako ana i nga kupu whakaata Spanish). He rite tenei keke ki te keke keke e toru i roto i te mea he parauri, he tino maoa, he reka, he taonga. Ka taea e koe te whakarite i tenei keke ma te whakamahi i te pokepoke keke hei whakaora i te wa, ka whakamahi ranei i taau keke maoa me te tunu tunu keke. He pai te pai o te pai o te pai ki ahau mehemea ka taea te whakamutu i te po, na te whakamahere i mua ka taea.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Kuki:
- 1 te pokepoke keke maoa (me nga kai hei hanga i te keke kia rite ki te ahunga)
- 3 hua
- Mo te Pounamu Kaikauhau Whakakiia:
- 5 huka huawhenua (tiakina nga manu mo te meringue)
- 1/2 kapu huka
- 4 punetēpu punetēpu
- 1 ka taea te 15 15 oona hinu kokonati
- 1 1/3 kapu waiu
- 1 tīpune vanilla
- 1 kapu kokonati (maroke maroke maroke)
- 1 tote tote
- 2 kapu te pupuhi whika
- Mo te Syrup:
- 3/4 kapu huka
- 3/4 wai wai
- 2 te punetēpu
- Mo te Meringue Topping:
- 5 maoa kiri
- 1 1/2 kapu huka
- 1/2 kapu wai
- 1 te tipu punetēpu maoa
- Hei Whakatakoto:
- Te tunu: 1/2 kapu karaihe maroke maroke
- Te tunu: te hinamona
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 350 nga nekehanga. Ahakoa te whakamahara o te oumu, horahia te 1/2 kapu kokonati maroke maroke i roto i te parai keke, ka waiho i roto i te oumu ki te tunu. Tirohia te kokonati me te whakaoho i etahi wa kia nui ai te toro. I te mea kua tohaina, he parauri parauri, tangohia i te oumu, ka wehe.
- Whakapaia te keke: Whāranuhia te ranu keke ki runga i nga tohutohu. Ko te raina he 9 x 13-inihi te paraharaha ki te pepa pepa. Ringihia te pata ki roto ki te paraharaha, ka tunu kia rite ki nga tohutohu awhi. Tangohia te keke mai i te oumu me te makariri katoa.
- Whakaritea te pounamu o te kokonati: I roto i te ipu kai, kawea mai te kirimini o te kokonati, te waiu, me te tote ki te whakakotahi. Ahakoa e whakawera ana te waiu, ka pupuhihia nga hua o te hua manu, te witi, me te huka i roto i te oko tae noa ki te maeneene. A, no te tīmata te miraka ki te whakahee, tangohia i te wera, ka riringi ki te kapu o te waiu wera ki te ranunga hua, ka tere ki te whakauru. Ringihia te ranunga hua manu ki roto ki te tipu, ka hoki ki te kohua. Kuki mo te wera reo-iti, me te whakaoho tonu kia tae ki te tīmatanga o te ranunga kirīmi ki te whakatipu me te haere mai ki te whewhe. Tangohia i te wera me te whakamamae. Whakauruhia te vanilla, ka hipoki i te mata o te kirimati kokonati me tetahi mowhiti kirihou me te pupuhi mo te iti iho i te haora kotahi ranei.
- Kia maoa te kirimini kokonati, ka whiua te kirimuri pounamu taimaha ki roto i te peihana tae noa ki nga waahanga ngoikore. Kohia he kapu o te kirini i roto i te kirimini ki te hinu hei whakamamae, ka huri i te kirini ka whiua ki roto ki te kirimini kokonati. Hikohia kia rite noa ki te kohikohi i te keke.
- Whakapaia te tirikara māmā: Kawea mai te 3/4 kapu huka me te 3/4 kapu wai noa ki te whewhe. Tangohia i te wera, kia makariri, ka whakaoho i te rama.
- Whakaritea te meringue: Whakanohoia nga pihi manu i roto i te peihana (tino maoa) o te kaitahu hiko, a ka hono i te waea. Whakauria te huka, 1/3 te ipu wai, te hirikara witi, me te tihi o te tote i roto i te iti o te miihini, ka kawe mai ki te whewhe. A, ka tae te tipu o te tirikara huka ki te 240 nga nekehanga Fahrenheit (115 teitei Celsius), i muri i te 3 meneti, ka huri i te kaitaera ka timata ki te patu i nga pihi manu. Ina tae te mahana ki te 248 nekehanga Fahrenheit (120 nga nekehanga Celsius), tango i te tirikara mai i te wera. Ko te wa katoa o te tunu kai e 4 meneti te roa, me te tipu huka hei hanga i nga miro kikokore ki te werohia e koe i te toka, a, ka kaha. Me hanga e nga kiri maenei nga pakeha pakari. Me ata taara me te ringihia te tirikara ki raro i te taha o te peihana paraoa, ki roto i nga piwi manu kua whiua. Haere tonu ki te patu i te meringue tae noa ki te marama, e 5 meneti. Kohuatia ki te 1 tīpune vanilla me te 1 tīpune riki ki te hiahiatia.
- Kohikohia te keke: Tangohia te keke mai i te paraharaha, ka tapahia te keke ki te hawhe whakapae ki nga papa e rua. Whakawhānuihia te hawhe o te ranunga kirīmi kokonati i raro o te panuku keke 9 x 13-inihi. Tuhia tetahi papa o te keke i runga i te kirimini kokonati. Whakamahia he parai paraoa hei horoi i te keke me etahi o te ranu tirikara, ka tauhiuhia te keke ki te hinamona. Porohia te kirimini kokonati i runga i te keke. Ko te kirikiri me te papanga tuarua. Te keke moisten me te tirikara ka tauhiuhia ki te hinamona. Te keke nui me te ranunga meringue, ma te whakamahi i te koko ki te meringue me te whakapaipai. Whakahokihia te tuara o te umu, ka āta parauri i te tihi o te meringue i raro i te kapi (mo te meneti kotahi anake, kaore ranei i te tata). Tauhihia te keke ki te kokonati. Kohia te keke keke ki te maha o nga haora, ki te po ranei i mua i te mahi.