Ko Panettone he keke Kirihimete Milanese tino nui e tino pai ana: Ko te tikanga o te Milanese e wehe ana i te waa ki te parekareka ki a San Biagio, te Hui-tanguru 3. Ko Panettone tetahi o nga waahi Itari tino nui, me te pakeke hoki, a, ko te nuinga o nga Itariana ka hoko i to ratou panettoni mai i nga kaihanga miraka, i nga maakete. Engari, ka hiahia pea koe ki te hanga i tetahi Panettone, a ko tenei he tohutao mo te kainga ngawari.
He aha e hiahia ana koe
- 3 kapu iti 2 punetēpu (350 g) paraoa
- 1/2 kapu me te 2 punetēpu (125 g) pata pata
- te tihi
- te zest o te rēmana tipu o te tipu
- 1/4 pauna (100 g) he karepe sultana, i roto i te wai mahana, ka pai te wai
- 4/5 kapu (80 g)
- te huka
- 3 punetēpu waiu
- 2 ouneti (60 g) te rewena o te kai tunu (keke keke)
- 4 hua, wehe
- 2 hekere (60 g, e 3/4 kapu ranei) he purapura reka, he tipu
- Tuhinga o mua
- te tote
Pehea ki te Hanga
- Whakakukuria te rewena i roto i te iti o te wai wera, ka whakakotahi ki te paraoa 7/8. Me horoi, ka hanga i te paraoa pokepoke ki te paraoa, hanga he X i te tihi o te paninga, ka takai i te pati ki roto i te kakahu, ka waiho ki te wahi mahana mo te 25 meneti.
- Whakakotahitia te paraoa me te 1 1/8 kapu paraoa me te waiu. Kohihia kia paraoa te pokepoke me te hanganga, hangaia hei pini, ka pani ki roto i te kakahu. Whakanuia kia noho i tetahi wahi mahana mo te 2 haora.
- Whakanohia te huka i roto i te peihana, ka whakakorea ki te wai wera iti, na reira ka whiwhi i te tirikara. Patupatua i roto i nga hu, kotahi i te wa, me te haurua o te hua manu. Tiakina te ranunga ki te mahana i runga i te taraiwa rua, engari kaua e tunu.
- Makahia te 1/2 kapu o te pata.
- Hanga he papa o te paraoa e toe ana i roto i te peihana, ka mauhia he puna ki roto. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te puna, me te pata rewa, te raima remoni kapi, te tihi o te tote, me te ranunga parariki mahana. Whāia te kaha mo te 15 meneti, mehemea ka hiahiatia, he iti te wai mahana; me pumau te paraoa pokepoke me te tere. Whakauruhia nga karepe (tohatohahia kia mohio ai he pai te wai) me nga hua tipu i roto i te pokepoke. Whakamahia te paraoa pokepoke ki te poipoi, ka maka ki roto ki te peihana, ki tetahi wahi mahana. Tukua kia piki ake kia nui ake te ruri.
- Kohia te oumu ki te 440 F (220 C). Whakamutua te pata e toe ana.
- Whakanohia te paraoa pokepoke ki te paraihe teitei i hangaia ki te paraihe te oumu, kua oti te X i runga ake, ka tunuhia mo te haora. I muri i te 10 meneti, ka ringihia te pata pata ki te X i runga ake o te panettone ka haere tonu ki te tunu kia tae noa ki te mahi, ka whakaheke iho i te mahana o te oumu ka rite ki te parauri.