Ko nga Kaari ( kohua i roto i te Arapi) he rite ki te herewiwi nui, engari ka tunua, ka reka te kakau ki te ahua o te tipu. Mena kaore koe i kai i te kiore, he mea pai tenei tohutao taketake ki te tamata. Kei te tunuhia nga kaimoana me nga kai ki te paraoa, te koriri, te tote, te pepa me te rēmana hei whakatipu i te paku iti, te parani, me te rihi Moroccan tino reka. He kōwhiringa a Hapatini.
Ko te wa o mua kaore i te horoi i nga kiriata. Tirohia te pehea o te horoi i te Karauna ki te whakarite i nga kakau mo te tunu kai.
No te mea ka roa te waahi ki te tunu, ka tūtohuhia he pihikete. Te rua o nga wahanga kai i raro nei ki te whakamahi i te kohua tikanga. Mena e hiahia ana koe ki te whakamahi i te paru me te taatai iraima , tirohia te tikanga i roto i nga tohutohu i raro nei.
Kia mahara me te mea ko te rite o te kaata ki te hiri, kaore e rua nga huawhenua e puta ke ana i te mea he tino rere ke o ratou ahuareka.
Me ngana ano kia rite te rite ki te Kainiki Pīni me te Cardoons me te Moroccan Garnina (Thistle) Tagine .
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb. (e pā ana ki te 1/2 kg) kai, ka tapahia ki nga wahi 3- 4 ranei
- 1 me te 2 nga pauna nui o te karaihe, kua oti, kua horoia
- 1 te riki, te kaupapa taputapu
- 3 pihi o te kāriki, te tapatapahi rawa, te peita ranei
- 1 te tōmato, te kohi
- 1/3 kapu hinu oriwa
- 2 tīpune taputapu
- 1 1/2 tīpune tote
- 3/4 tīpune pepa
- 3/4 tīpune turmeric (ranei 1/8 tīpune Pango Moroccan)
- 1/4 tīpune harore te muka, kua pakaru (kōwhiringa)
- 2 punetēpu tapatapahia te coriander hou
- 2 punetēpu maoahia te pāhiri hou
- 1 te rēmana rongoa, ka tapahia ki roto
- ringaringa o te oriwa whero, horoia
Pehea ki te Hanga
Whakatakotohia te kakano horoi, nga oriwa me te rēmana tiakina.
Whakaranuhia te kai me nga toenga o te kai i roto i te kaitapa. Kuki mo te wera o te reo, ka kitea, mo te 10 meneti, e whakaoho ana i etahi wa ki te parauri i te kai i nga taha katoa.
Tāpirihia te kākano me te 3 1/2 ki te 4 kapu (1 rita) o te wai, ka hipoki i te pihikete pihikete. Tahurihia te wera ki runga kia tae ra ano te peke.
Whakaitihia te wera ki te reo, ka tunu me te kaha mo te 1 haora.
Tuhia te piringa, me te tirotiro i nga kaata ki te kite mehemea he ngawari - me taea e koe te tihi i nga waahanga pepa ki te hawhe.
Mena ka hiahiatia te tunu kai, tangohia te kai ki te pereti ka hipoki. Tāpirihia he wai iti ki te kaitautoko pihikete mēnā e tika ana (kia tika te wai me nga kāri) me te haere tonu ki te tunu i te taraiwa kia tae noa ki nga waahi o te karapu. Ka taea e tenei te tango i etahi atu meneti e 30 mena he nui rawa te kakau o te karaewe.
A, ka oti te tunu o nga kata, ka whakahokia te kai ki te kohua. Tāpirihia te oriwa me te tiaki i te rēmana, ka whakakakahuhia kia kore e kitea hei whakaiti i te ranu tae noa ki te matotoru me te iti iho i raro i te taumata o te kāri.
Whakawhitihia te kaata, te kai me te ranu ki te rihi nui, ki te taputapu ranei, a ka mahi ki te taro paraoa.
Hei Kati Kuki i te Tohu Whakairo : Whakamahia te korohua mo te 15 ki te 20 meneti i roto i te wai tote me te wai rēmana iti; te whakainu me te whakarite i nga kaata i roto i te tagine me nga toenga o nga kai. Tāpiritia he 3 kapu wai, taupoki, ka waiho te tohu ki runga i te kaituhi i runga i te wera reo-iti. Tukua te tohu ki te tere haere ki te koroka, ka haere tonu ki te tunu mo te toru ki te wha nga haora, tae noa ki te tino ngawari o te kai me nga huawhenua me te iti o te ranu. Kia mataara i nga wai ki te mutunga o te tunu me te tapiri atu i te wai ake ka mohio koe he mea tika. Mahihia te rihi oti mai i te tohuira.