Ko te karakarete ko tetahi o nga mea tino rongonui i te ao. Ahakoa tona ingoa pūtaiao, " Theobroma cacao ," ko te tikanga "kai a nga atua" - he reka ano te rangi! Ahakoa ka taea te whakapai ake i te tiakarete ma te whakapiri atu i nga mea reka i tenei wa, i muri iho.
He pai nga mea pai ki te tiakarete
He pai te pai o nga tiretika me te tini o nga momo reka. Ko Vanilla te reka tino rongonui e hono ana ki te tiakarete. He maha nga kaihanga raihana e whakanui ana i te vanilla pai ranei te vanillin (he reka vanilla artificial) ki o ratou raihi tiakarete, ka hua mai i te reo maramara maramara e whakamahia ana te nuinga o nga tangata.
I tua atu o te vanilla, he pai te tiretika me te tata o nga hua kai. Ko te reka o te Citrus, rite te karaka me te rēmana, he tino tikanga, engari he pai te hua karepe me te mahi kotakota. Ko nga hua o te tipu rite ki te cranberries, pamekaranete, me te pineaha hoki e pai ana ki te tiakarete.
Ko etahi atu waahi waroretere roa ko te aramona, te kokonati, me te kawhe. I nga tau kua pahure ake nei, kua nui haere te tipu o nga kamupene tiakarete, a he mea ke ki te kite i te tiakarete i tohaina ki te pīni, te winika, me etahi atu momo kai reka. Ko nga tireti iti iti, ko etahi ki te pai o te reka o te reka o te kai, kei te whai hua nui, ka kitea i roto i te nuinga o nga toa kai me te maha o nga toa kaihoko.
Pehea ki te reka te tiakarete
Ka taea te whakanui i te tireti ki nga tangohanga waipiro, nga waipiro, nga hinu whakarewa. Ko nga tangohanga o te waipiro e kitea ana i roto i te papa tunu o nga toa kaihoko me te whakauru i nga reka penei ano te vanilla, te aramona, te hazelnut, te kokonati, me te rēmana.
Koinei nga painga tino pai mo te nuinga o nga kaihoko. Ko te nuinga o nga tunu kai i ia ra he pounamu vanilla i roto i to raane papapu hei taonga tunu.
I tua atu i nga tangohanga waipiro, ko te waipiro auau he mea nui ano ki nga tohutao tiakarete. Ko nga waipiro me nga wairua e pai ana ki te tiakarete tae atu ki te papapara, te waitohu, te rama, te Cointreau, te Grand Marnier, me te Kahlua.
He mea nui kia mahara i te wa e whakauruhia ai nga waipiro waipiro me te waipiro ki te tiakarete, me tapiritia enei waipiro ki nga waroretere tiakarete, ehara i te mea tiakarete miraka ma , ka kore ka waipiro te waipiro ki te hopu me te hanga i te papatipu. (Kei te mohiotia tenei papatipu hukapihi he tiretika ka taea te whakarite ) He pai nga painga o te waipiro me te waipiro mo nga kaarai, te whara, me etahi atu rama e whakauru ana i te whakaranu i te tiakarete ki te kirīmi, te waiu, me etahi atu matū.
Na me pehea e reka ai koe i te tiakarete kua rewa kaore i te hopu i roto i te miihini? Ko nga tipu o te hinu, i etahi wa ka kiia ko "te reka o te muka", "te tiretikarete", ka taea te tapiri tonu ki te tiakarete kua rewa kaore e kaha ki te hopu. Ko te huarahi pai ki te whakatau mehemea kei a koe te reka tika ko te pānui i te rarangi kairangi. Mena ka whakarärangitia te hinu hei mea tuatahi me te kore e whakarärangi i te wai, ka taea e koe te tapiri tonu ki te tiakarete rewa, kaore e hopu.
Ka taea te kite i nga tipu hinu-a-ipurangi, i te keke me nga taonga hokohoko, me te maha o nga taonga hokohoko i roto i te tunu me te waatea. Ko te reka o te hinu-ko te mint, te here, te rōpere, te hazelnut, te hinamona me te karaka. Ko te nuinga o enei tipu e kaha ana-engari ko te mint-me te nui ake te whakamahi i nga hoa-waipiro.