Ko te Hungarian Esterhazy torte he kai reka nui kei roto i te tiratikareteretereretere i te takiwa o nga papa e wha o te keke. E kiia ana ko te Prince Esterhazy o te rau tau 1900, o Hungary, o te hapu e tata ana ki te kingi Austrian (me o raatau mea reka katoa!).
Ko te tikanga tenei o te Tangata Tawhito o te ao, na reira ka roa te wa, engari kaore te pounamu e pai ana ki te pupuhi , ka maoa mo etahi haora, ka tukuna.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Kupa Sponge:
- 5 hua nui (nga huinga)
- 1 3/4 huka huka
- 1 3/4 hekena he aramona (he whenua, ehara i te tapatapahi)
- 2 1/2 paraoa punetēpu (kaupapa-katoa)
- 3 hua nui (nga maakaa, he pakari te patu)
- 1/2 rēmana (wai o te, 1 punetēpu vanilla ranei)
- Mo te Peitaretere Pekarete:
- 10 parani tiakarete (semisweet, tapatapahi)
- 1 pata pauna (maamaa, kaore i tohua)
- 5 hua nui (nga maaka)
- 1 kapu huka
- Mo te Apricot Glaze:
- 1/4 kapu mīti apricot (kua whakarewahia me te 1 punetēpu wai wera)
- Hoki te Whakanui Iwi Rawa:
- 3 kapu huka (kaihanga)
- 1/4 kapu wai
- 1 te punetēpu kānga witi (marama)
- Mo te Garnish:
- 2 hekatereti (kua rewahia ki te 1/4 tīpune hinu hinu huawhenua)
- 4 ohia he aramona (he paraoa ki te topa ranei)
Pehea ki te Hanga
- Mo te keke hautai: Te wera o te Heat ki te 350 nga nekehanga. Raina Raina Raina (8-inihi) a tawhio noa ki te poraka paraihe. I tua atu, ka taea e koe te raupapa kotahi (8-inihi) huri noa i te paraharaha ki te paraihe, engari me wehe e koe tenei keke ki nga papa e wha.
- Patupatua nga kohua hua manu ki te huka tae noa ki te marama me te rēmana. Kohuatia he aramona aramona me te paraoa i runga i te paraoa me te toha i roto i te ata. Kohuatia i roto i nga hua manu me te wai rēmana, te vanilla rānei, kia kore ai e tarai i te papa.
- Ko te wero o te pungarehu ki nga pene kua oti te whakarite. Mo nga pini e wha, kohuatia mo te 10-15 meneti ranei tae noa ki nga keke e neke atu ana i nga taha o te paraharaha me te tahataha he parauri koura. Mo tetahi paraoa, tunua 30-40 meneti ranei tae noa ki te koura i raro. Whakahauhia i roto i nga pana.
- I tenei wa, te whakarite i te Buttercream Chocolate Buttercream: Makaia te tiakarete i roto i te peihana whakamahana i roto i te miihini. Aratai me te wehe ki te whakamatao. Me te kaitautoko me te kaitahu ringaringa, ka whiua te pata ki te roopu hoe ki te iti mo te 2 meneti, te reo mo te 3 meneti me te tiketike mo te 5 meneti. Whakawhiti ki tetahi oko nui.
- Whakauruhia nga maama me nga huka i te tihi o te kaitaua rua mo te wera reo. Me ata rere ki te 120 nga nekehanga i runga i te thermometer. Whakawhiti ki tetahi peihana pokekore me te maroke ka whiua ki te poroporo ki te tihi tae noa ki nga waahanga o te pakitara, e 5 meneti. Pekehia te kiriretereti ki te pata, ka huri i roto i nga hua manu.
- Ki te Whakakotahi: I runga i te rihi kai, waiho tetahi o nga keke tiihi, ka horahia ki te 1/4 tiakarete pata. Me tuaruatia nga wa e rua me te tihi ki te papa o te koko. Whakaorangia te 1/4 o te papakuku mo nga taha. Refrigerate, hipoki, 1 haora.
- Whakapaia te Aporo Apricot: Whakanohia te ranunga apricot me te paraihe katoa o te keke me te maama me te maroke kia 15 meneti.
- I tenei wa, hanga te Fondant Icing: Whakanohoia nga kai reka katoa i roto i te iti me te whakaoho kia tae noa ki te pai. Whakaritea te wera iti me te whakaoho tae noa ki te rewa. Kaua e waiho te teitei ake i te 100 nga nekehanga i runga i te thermometer. Mena kaore i te ahua te nui o te waipiro, ka nui ake te huka.
- Whakauhia te ranunga karakarete-hinu ki roto i te pounamu pounamu me te wehe. Ringihia te whakamahana mahana i runga i te torutoru, ka pupuhi kia hipokina te tihi katoa. Mena ka pakaru etahi o nga taha, he pai tenei no te mea ka taupokina e te papaapu kua rahuitia. Mena he ahua tino marama tenei, me tono koe i tetahi atu koti, engari tatari kia maroke tenei.
- Mena ko te kaiwhiwhi ko te ara e hiahia ana koe, i mua i te maroke, tango i te pounamu pounamu me te toha 4 ki te 5 porowhita porohita i runga i te tumuaki. Ma te whakamahi i te pekepeke ranei te pito o te maripi, toia maanei i roto i nga raina mai i te pokapū o te torte ki te mata 8 nga wa hei hanga i tetahi tauira whakamahara.
- Whakamutua nga taha o te rama me te hukareti, ka pana ki nga aramona. Refrigerate tae noa ki te rite ki te mahi. Mo te maheni ake, tapahia te kapo i te makariri, engari kia tae mai ki te rūma rūma i mua i te mahi. He kai reka rawa tenei, he pai te mahi o nga poro iti.