Ko te ranu ika, ko "Nam Pla" i Thai, ko tetahi o nga mea tino kai i te tunu Thai. He nui te tae whero-parauri koura-parauri, he mea nui hoki te whakamahi i nga tae Thai. He maha te whakamahinga mo te ika me te kai, tae atu ki te hiko (he maha nga waahi ki te tipu hou me te waipihi) - kua tae mai pea koe ki tenei "ranu" i runga i nga tepu i nga kaikai Thai. Ko te tikanga, ka tapiritia e Thais he ranu ika iti ki ta ratou kai i te ara ano ka whakamahia e matou te tote me te pepa.
He aha te mea mo te kai ika?
He pai te tunu ika mai i te ranunga o te ika me te tote i whakaaetia ki te miraka mo te 1 tau ki te 18 marama. Ko te nuinga o nga waahi ka whakamahia, ahakoa ko etahi momo tunu ika ka hangaia mai i etahi atu momo ika, he wera ranei. Ko nga kai o te kai pai he ika, he wai, he tote. Ka taea ano te taputapu te kapi engari kaore e tika.
I hea e taea ai e au te hoko kai ika?
I enei ra, ko te nuinga o nga kaihokohoko e hokohoko ana i te ika (tirohia i roto i to waahanga Ahia). Na, kua kitea e au ko te momo pai ka hokona i nga toa kai Ahia. Ka kitea e koe he tiwhiringa pai o nga tunu ika i tata atu ki nga taonga kai Hainamana / Vietnamese / Thai. Rapua nga ipu roa me te "Fish Sauce" me nga kai e whakaaturia ana i runga i te tapanga (te ika ika, te tote, me te wai - kaore e tika ana etahi atu kai). Me waiho i Thailand, i Vietnam ranei. Ka taea hoki e koe te tono i te ipurangi. He pai te kowinui ika ika a Squid.
He aha te Whakamahia e te Vegetarians hei Kaihauturu mo te Hae ika?
Kei te tīariari te ranu ika ika. I tenei wa kaore ahau i kitea i roto i te toa kai Thai, engari ko te nuinga o nga toa kaihoko Vietnamese e mau ana. Ko nga mea pai ake (ko taku whakaaro) ko te Golden Mountain te ranu , me te ranu noa ranei. Ka tunu ahau ki Thai mo taku tuahine kairau, ka whakamahi ahau i enei huinga e rua, a ka puta ke tonu te kai.
Mo te Golden Mountain Sauce ka hiahia koe ki te hoko i tetahi toa kai Ahia.
Hae ika me te Sodium: He aha te mahi mehemea kei te raruraru koe mo te Whanga Tote
Mo te hunga e manukanuka ana ki te kai o te konutai, ma te whakamahi i te ranu ika ka taea hei raruraru. Kaua e manukanuka. Ahakoa te ahuareka o te kiko o te konutai ki te ika, me mahara koe ki te rahi o te mahi i runga i te tapanga, maharahia kia tohatohahia tenei moni puta noa i te rihi e tunu ana koe (hei tauira, he pihi Thai), na kaore koe e kai katoa o te mea - he iti rawa i te wahi kotahi, i te noho ranei. Tāpirihia he wāhanga o te ranu ika e karangatia ana mo te tunu, ka piki ake te toenga ki te tote moana. Ko te tote o te moana he wahi anake o te konutai e kitea ana i te tote tepu me te pai ake mo koe i etahi atu waa.
Me pehea taku pupuri i nga kai i hangaia me te tuna ika mai i te pupuhi 'Fishy'?
Anei te mea ngaro: te wairaki wai. I roto i te nuinga o nga tohutao Thai ka kitea e koe te ranu ika ka honoa ki te waiuhi me etahi atu kai. Ka korero tonu ahau ki nga tangata, he mea kapi noa i te pupuhi ki te whakamahi, hei kai maoa, no te mea ko koe anake te mea i tapiritia te tunu ika (me te hongi). Na, kaore ahau e mahara ki te haunga, engari pea kua whakamahia ahau inaianei ki te tunuhia o Ahiahia ki te Tonga , kua waiho hei waahanga noa o taku ao mohio.
I nga take katoa, ki te kitea e koe te rihi e tunu ana koe, ka pihi te ringa o te ringa ki a koe, me whakamatau i etahi wai hou, ka titiro ki te awhina. Kia hari!