I roto i te Kariki: πιλάφι, whakahua pee-LAH-utu
Ko te tunu parakihi raihi Kariki. E rua nga momo raihi raihi i Kariki: raihi (ryzi) me te pilaf (pilafi). Ko te raihi he ... pai, raihi, me te pilaf he kirikiri, ka tunua i te hupa i te heihei kohuatia me te pihikete. Ko Pilaf he rihi marena marena i Kariti, kei te hangaia i roto i te maha o nga waa ki te whangai i nga mano o nga manuhiri e karangatia ana.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Kohanga Pīni:
- 4 1/2 pauna o te heihei mowhiti (tapahihia)
- 6 kapu wai
- 1 rēmana (katoa, horoi pai)
- Mo te Pilaf:
- 4 1/2 kapu o te hupa heihei (he mea iti, i runga)
- 8 1/2 kapu o te wai (wera)
- 4 1/2 kapu raihi (te witi roa)
- 1 1/4 punetēpu o te pata
- 6 punetēpu o te wai rēmana
- Maaka: pepa (pango hou)
Pehea ki te Hanga
Hanga te hupa: I roto i te pihikete pihikete, tapirihia te heihei, te rēmana katoa, me te 8 kapu wai. Kawea mai ki te whewhe, te hipoki, me te hiri. Kawea mai ki te taraiwa, whakaiti i te wera, ka tunu mo te 15 meneti ka nui te ngawari o te heihei. Tukua te kaha ki te tuku tuku iho.
- Tuhipoka: Ki te hanga i te hupa i waho i te pihikete pihikete, tirohia te Pehea e Hangaia ai te Pire.
Tangohia te heihei mai i te kohua, ka waiho i roto i te rihi kapi. A, no te mea ka makona te hupa i roto i te kohua, ka uru ki roto ki te peihana.
Hanga te pilafuri: Murihia te 4 1/2 kapu o te hupa me te riringi ki te kohua nui. Tāpiri 8 kapu o te wera (tap) wai, ka kawe mai ki te whewhe i runga i te wera reo. I te wa e timata ana te kohua, tohaina te raihi me te whakaoho i nga wa maha kia kore ai e piri. Ina tae mai ki te whewhe, whakaitihia te wera ki te iti me te tunu, me te whakaoho i etahi wa, mo te 15 meneti. Tangohia i te wera, whakaoho i roto i te wai rēmana, ka hipoki.
I roto i te hihi iti, wera i te pata i runga i te wera nui tae noa ki te pupuhi. Whakaarahia te taupoki o te kohua me te tere tere ki roto i te pata wera ka kati wawe te taupoki (ka mokowhitihia). Ka mutu te tawai (i etahi hēkona), tango i te taupoki, whakaoho poto, ka whakaora.
Tukua kia noho 5-10 meneti i mua i te mahi. Ko te pilaf e kiia ana he maeneene, he kirikiri, he paku iti. Mahi ma te tauhiuhi o te pepa pango hou. Mahi i te heihei i runga i te rihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 743 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Te konutai | 358 mg |
| Ngā harotihāhā | 107 g |
| Piri Kai | 48 g |
| Pūmua | 74 g |