Ko tetahi tohu tino tohu o te puna ko te taenga mai o Shad , he ika wai tote e tu ana i roto i te wai taiao i te Tai Rawhiti i te timatanga o te puna. Ko te momo o te otaota, ko te Maana o Amerika he ika pai e pa ana ki waenganui i te toru me te rima pauna. Engari ehara i te mea ko te ika tonu e whakaarohia ana he ahuareka. Ko te hu kotahi te ika i nui ake te utu o nga hua i te ika tonu. Engari ko te roe e kore e rite ki te nuinga o nga hua ika i kainga e koe. Ko te tekau mano o nga roe kei roto i nga taonga e rua, e kiia ana ko te lobes, a ko enei kohungahunga e kiia ana ko te kai reka o te puna i te Tai Rawhiti.
Ko te roe rota e kai ana, engari kaore i te kaha rawa, a, ko te ahua o te ahua he rite ki te pai o te tipu kai, engari he kai. Ko te huarahi tawhito ki te tunu i tenei kai reka, ka taea anake te painga i te mutunga o te puna wai, ko te tunu i te roe i roto i te peke, ka whakamahia te rēmana me te otaota hou. Ko nga ki o tenei rihi e tino pai ana ki te hoko i te roe hou, te koiora teitei, me te otaota zingy, pēnei i te paera, te fennel, te pahiri ranei hei uru atu. A pee i enei taahiraa hei hanga i te roe roe ki te pipi, he rihi e hoki mai ana ki nga ra o te Koroni.
(Tuhipoka: Me whakamahere koe i mua me te tīmata i tenei rihi i te ra i mua hei tuku i nga pounamu i te po.)
He aha e hiahia ana koe
- 4 ki te 6 o nga roe o te roe
- 1 punetēpu te tote
- 6 ki te 10 nga wahi o te paraihe, te tapahi matotoru
- keke
- 1 paraoa paraoa (mo te puehu)
- 1 rēmana
- Te tunu: otaota hou pērā i
- chervil ,
- fennel , ranei
- te pāhiri
Pehea ki te Hanga
1. Whakaranuhia te tote me te 2 kapu wai matao kia maroke. Whakamutua te roe lobes i roto i te wai tote me te tuku i roto i te pouaka pouaka i te po.
2. I roto i te paraharaha, tunuhia te poaka i te pungarehu o te reo tae noa ki te waatea, ka wehea ki te whakamakuku.
3. A, ka tunuhia e te pipi, ka paraoa te roe me te wehenga kia mutu ra ano te poaka.
4. I te tunuhia o te pipi, hurihia te wera ki te reo-tiketike, ka tunu i te roe i roto i te pan kotahi mo te meneti kotahi.
Whakahokia te wera ki raro, ki te reo, tunu mo etahi atu e rua ki te toru meneti, tae noa ki te koura. Tahuri me te tunu i tetahi atu taha mo te rua ki te toru meneti. Tuhipoka: Kaua e pupuhi, kia rite ki te roe roi hei kai reka me te ahuareka kore ki te tunua mo te roa rawa.
5. Hei mahi, whakaritea te poaka i runga i te pereti, waiho nga otaota hou i runga i te pana, ka whakanohoia te roe ki runga. Mahihia me te rou rēmana.
Ahakoa kei te kai koe i tenei rihi me nga hoa me te whanau, me te kai noa i te kai reka i te kainga, ka tino makona te roe roe me te baaka.
Kaupapa:
Ko te City Cook. (nd). He aha te mea i te waa: Shad Roe. I whakahokia mai i te 14 o Noema, 2016, mai https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, Maehe 20). He aha te Shad Roe me te pehea ki te tunu i te reira. I whakahokia mai i te 14 o Noema, 2016, mai i http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, Maehe). Shad Roe ki te Bacon me te Capers. I whakahokia mai i te 14 o Noema, 2016, mai i http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Te konutai | 115,334 mg |
| Ngā harotihāhā | 17 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 4 g |