Ko tenei pineapa Poroporo paraoa he paraihe - placek z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss e kroo-SHOHN-kah) - he mea tino pai ki taku papa whaea.
Kaore ia i whai pineapi i mua i tana haerenga ki nga Iwi, ahakoa i kainga i Spain i nga tau 1500. I te wa e hiahia ana koe, ko te waahi noa iho ki te kaitohutohu me te karaehe ko te tino kaihoko.
I tana maanga tuatahi o tenei huawhenua, he aroha ia. I panuitia e ia te pineapi i roto i te keke me te maoa me te kai reka maimoana, ka taea te mahi i muri i tetahi kai (i te parakuihi ranei).
Ko tenei tohutao e kii ana mo te huatau kotahi 1 me te 2 yolks hua manu. Whakawetohia nga maaka hua manu me te tiaki mo nga huawhenua maoa kai .
Anei he pikitia nui atu o te keke paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/4 kapu
- te paraoa-katoa
- 1/3 kapu huka
- 3 punetēpu kapihia te rama, te huka parauri ranei
- 4 ngani (1 rakau) te pata makariri, tapahia ki nga pihanga
- 4 ngani (1 rakau) te pata kua whakamaroketia
- 2/3 kapu huka
- 1 te nui o te hua-ruma-mahana
- 2 te nui o te miraka hua-teitei
- 1 1/2 tīpune
- vanilla
- 3 punetēpu-ruma-kawa kirīmi kawa
- 1 1/4 kapu paraoa-katoa
- 1 tīpune paura paraoa
- 1/2 tīpune houra tunu
- 1/4 tīpune tote
- 1 te pineapa hou (e 2 pauna) 20 marama ranei he pai te paraihe hou
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Pineapi
- Hei peera i te pineaha katoa, tapahia te karauna me te raro. Tuhia te pineapa tika, me te whakamahi i te maripi koi a te kaitahu me te hikoi, ka tango i te kiri kiri kaha, i te ara katoa. Tapahia te pineaha i te hawhe teitei ka tangohia te matua mai i nga haurua e rua. Tapahia nga haurua ki te haurua-hawhe-hawhe-hawhe-mowhiti. Kapi ki te kirihou me te rahui.
Whakamahia te Pupuhi Ringa
- Whakaritea te toenga o te kongakonga ma te whakaranu i nga purapura me te 1/3 kapu huka me te 3 punetēpu i roto i te peihana nui. Tapahia ki te pata kia rite ki a koe mo te paraoa pokepoke tae noa ki te waihanga nui. Whakawhiti i nga kongakonga ki tetahi atu peihana me te rahui.
Hangahia te Pakeha Cake
- Whakanuihia te whara ki waenganui o te oumu me te wera ki te 350 nga nekehanga. Whakamahia he paraharaha tapahi 9-inihi me te paraoa tunu.
- I roto i te peihana nui, i whakamahia e koe nga kongakonga, whakatikatika i te paraoa pokepoke ma te kiripiri i te 4 ouneti pata me te 2/3 kapu huka me te whakauru hiko tae noa ki te pupuhi. Tāpirihia te hua manu katoa me te waipiro hua manu kotahi i te wa, ka whiua i muri i ia whakawhitinga. Tāpiri vanilla ka whiua ki te tere tere 30 hēkona. Tāpirihia te kirīmi kawa me te whakauru tae noa ki te hanumi. Ka titiro te potae me te pai.
- I roto i te peihana rereke, me hono 1 1/4 kapu paraoa, te paru tunu, te houra tunu, me te tote. Tāpirihia te paraoa paraoa ki te paraoa me te whiua i runga i te tere iti mo te 30 hēkona, i runga i te reo mo te 1 meneti ranei tae noa ki te matotoru me te kirikiri.
- Ringihia te potae ki te parai. Whakaritehia nga hawhe-mowhiti o te pineapa e mau ana i nga rarangi e rua i runga. Tuhia tetahi hawhe-haurua e toe ana ki nga waahi. Horoihia te taapiri me te pupuhi. Whakanohia te paraharaha ki runga i te pepa tunu me te tunu i te 50 ki te 55 meneti ranei tae noa ki te whakamatautau i nga toothpick. Me tunu te keke ki te paraharaha 30 meneti, ka tapahia ki nga tapawha ka mahi ai i te whakamahana, i te waatea ranei.
Te Puna: He mea tango mai i te mahinga a Victoria Durski me te "The Best Breads" mai i Pete Hensperger (Harvard Press Press, 2000).