'Whakamātauhia Kia Kotahi Kia Whakahaua. Kaua e Whakamahia Na Ka Whakamahia e koe he Tae mano "
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'ko te waahi ka karangahia ko te' pueru ', koinei te reka o Turkira tawhito e tae mai ana ki te rautau 15. Kei te huaina ano hoki ko te 'hakii,' 'havla haina,' 'whakawhitinga halva' ranei 'hawla flax'.
Ko te Pişmaniye te rite ki te kaini kaitao, engari he ahua rereke me te reka ake. Kaore i te mea ko te kowhi raihi, he paraoa he pata me te pata, me te nui o te huka e toia ana ki nga mano o te pai, o te rekereke.
Ka kohia enei mahinga ki nga poipoi me te pouaka ka rite ki te rama.
'Pişmaniye' e haere mai ana i roto i te maha o nga momo. Kei te hokona, ka whakakakahuhia ranei ki te tiakarete, ki te pistachios whenua, ki te tihi ranei, me te whakangungu ki te vanilla me te paura koko.
Te Hītori o 'Pişmaniye'
Ko te whanau o 'pişmaniye' ko te rohe o Kandira i te taone o Kocaeli i te Tai Tokerau o Turkey, i tawhiti atu i Istanbul. I tenei ra, kei te taapiri te taakapa i te motu katoa engari kei te haere mai te pai mai i tenei rohe.
Kaore i te nuinga o nga reta Turki rite ki te keke , kaore koe e kite i te 'pişmaniye' i roto i to taakete rohe me to toa. He tino uaua ki te kitea me te nuinga o nga mea e hokona ana i roto i nga taonga taiao me nga toa hokohoko, me etahi atu taonga hokohoko.
Mai i te 'pişmaniye' ka taea te rongoa mo te wa roa me te kore pouaka whakawera, ko te hoko hei taonga mo te whanau me nga hoa ko te tikanga tuku noa puta noa i Turkey. He maha te hunga e tatari ana ki te haere i roto i te rohe o Izmit, me nga taonga mo nga taonga mo te heke mai.
Me pehea te 'Pişmaniye' i Hanga
Ko te hanga i te 'pişmaniye' he nui te mohio. Tuatahi, ka tunua te paraoa nui ki te pata tae noa ki te parauri. I muri iho, ka rewa te nui o te huka me te hanga ki te mowhiti i te ringa ka raumati. Ahakoa e mau tonu ana te huka, ka whakanohoia ki runga ake o te ranunga paraoa, ka toia, ka hurihia ki roto ki te mowhiti.
Ka tukuna tenei tukanga tae noa ki te huka me te paraoa e hono ana me te hanga pai rawa.
Ko te korero mo muri 'Pişmaniye'
He maha nga korero me nga rohe o te rohe e pā ana ki te 'pişmaniye.' I roto i te reo Turkish, 'pişman' te tikanga 'pouri.' Ka rite ki te korero a Turki: 'Whakamātauria kotahi, ka pouri ano kotahi. Eiaha e tamata i te reira e ia tatarahapa outou e rave rahi tauatini taime. ' Ka pouri koe i te wa tuatahi no te mea ka kai te 'pişmaniye' ki te mea kino. Engari he mea reka, ka pouri tonu koe mehemea kaore koe e tamata.
Ko tetahi atu korero rongonui e pā ana ki tenei reka whakamiharo rite tenei. He rongonui tetahi kaihoahoa i Kocaeli mo ana mea reka. Ko nga tangata i raupapa mo te maero mai i waho o tana toa ki te whakamatautau i etahi o ana rongonui rongonui. Ahakoa nga kaihokohoko i wehe atu i te huarahi o Silk ki te whakamatautau i ana rekareka reka.
Ko te kaihanga, ahakoa tona angitu, he momo raruraru rereke. Kua hinga ia ki te aroha ki te kotiro ataahua, engari he nui. Ua tamata oia i te mau mea atoa no te upootia i to'na aau, area râ, ua vai noa to'na here.
I roto i te pouri, ka whakatau ia ki te hanga tohu hou me te tuku ki tana hoa aroha, me te tumanako ki te tiki i tana aroha ki te utu. I mahi tahi ia me ana kaiawhina, i hangaia he poipoi ataahua, he paoho-ma-whero o te halva.
I te whakahonore i tana aroha, i huaina e ia ko te 'şismaniye', ko te tikanga "taku wahine momona" i roto i te Turkish.
I āta tohuhia e ia, ka tonoa e ia etahi pouaka ki tana kotiro aroha. I tenei wa ka mahi, a, ka taea e ia te kukume.
I mua i te maoro, ka marena ratou, ka noho pai i muri mai, mo te wa roa. Na, ko te hae o tana wahine hou me tana mahi tinihanga ka huri tona ora ki te reinga. I pouri ia, engari kua waiho e ia.
Na, i hurihia e ia te ingoa o te reka mai i te 'şismaniye' ki 'pişmaniye' ko te tikanga 'pouri.'