Reveillon I Creole Culture:
Reveillon, e hua mai ana i te "whakaoranga" a te Wirani ka timata i roto i nga hapori Creole no te mea ko te nuinga o te Katorika. I haere nga hapu ki waenganui o te po i runga i te Kirihimete me te Ra Hou o te Tau Hou ka hoki mai ki te kainga ki te kai maoro.
I te rau tau i mua, ko te kai hakari a Reveillon he mea ngawari ki te tahua whakaari: te tunu hua, te taro reka, te hua, me te kawhe. I tenei ra ko te whakanui kua riro he take pai ki te whakatipu i nga kai e kore e kainga mo nga waahanga motuhake.
Ko te Lobster, ko te foie gras, ko te tiakarete pai, ko te waina pai waina ka taea te kite i te whakairo i nga tepu o te Remeillon hou.
Ko te Takahanga Creole:
Whakanuia i roto i te ahua o te Creole, me nga kai mai i te tonga o Louisiana kua oti te whakarite me te weriweri French. Ko te hua tenei he kongakonga tino ataahua e whakaatu ana i nga kai reka, i nga kaihanga Creole o te rohe, me te whakanui i te kai o te French.
Nga Mahi:
Ko nga whetu o te ope o D'Oeuvres e mohiotia ana ko tetahi waahanga nui o te kai. He aha te mea e mahi ana ka iti, engari me tino reka ano hoki te ahuareka. I tua atu ki nga nati e hiahiatia ana me nga potae marama, whakauruhia he putanga tawhito o te tipu tīhi French (Gougeres) me te toronga o te mushroom.
Huamata:
I nga wa katoa i muri i nga kaihoroi, ahakoa i roto i te Parani tonu, ka tukuna te huamata i muri mai, kaore i te tae atu ki Reveillon, anake i roto i nga Kawanatanga ka mahi kia wawe wawe te kai.
Mena kei te whai koe i nga tikanga tuku iho a Creole, ka whakauruhia nga greens o te putea me te whiriwhiringa o nga putea raanei poto ki te ringa mo te akoranga huamata. Hei whakarei ake i te huamata, tohaina te tiunu Andouille ki te huamata, te mahi i tetahi mea motuhake kaore pea i kitea e nga manuhiri te putea i roto i te toa.
Te hupa:
Ko nga kainohu he parekura nui i te whakanui o te Whakaatu, o te ika, o te kore ranei. Meinga he hupa nui, kawa mai i te iti rawa o enei mollusks a ka waiho ano koe hei pare, ano. Tāpirihia he hupa kāriki panaka ki te rahi, he momo tireteti ka tohua mo te hunga e kore e pai ki te kai. Mahihia te sorbet karepe pamekaranete hei whakakore i te parai i muri i te akoranga o te hupa.
Tae ki nga Rihi Tae:
Mo te whakamaarama ki te whakarite, kia wawe nga rihi o te taha ki a koe ka wera i a koe e tunu ana i te akoranga matua. Me tino whakamahi koe i te whakamahinga o te Cognac ki te rihi matua; ka pupuhi te ahi mo te wa poto. I Parani, kaore e taea te whakamahi i enei rihi, engari mo te kaupapa Creole, koinei enei.
Whakaari:
Mahihia tetahi kai reka kai reka ki te whakanui i te Creole. Ko te ataahua ki te titiro me te reka ko te mea e hiahiatia ana kia kaua e mau.
Nga inu: