Ko tenei tohutao mo te kotileti Polish ziemniaczane na sos pieczarkowy , ko te tikanga "nga tipu rïwai me te harokiro (he harore haroi i te ritenga o te haariki-borowiki tino nui) te hae," mai i Walt Gach o Ohio.
Ko tenei tohutao he kaitono pai mo te tipu i nga rīwai rīwai i te mea kaore i te uruhia te waiu i te wa e kapi ana, ka taea ranei te tiimata mai i te tapawha. Ko enei keke keke, he tipu riki ranei, he mahinga tino nui kore kai, he rihi taha, he hiahia ranei.
He aha e hiahia ana koe
- Potatoes Cutlets:
- 2 pīni rīwai (russet, te tihorea, te kohua, me te muru)
- 1 hua nui (whiua)
- 1/2 ki te 3/4 kapu paraoa (katoa-kaupapa)
- 1 tīpune tote
- Kōwhiringa: 1 tīpune maroke, 1 punetēpu ranei te pi hou
- 1/4 tīpune pepa pango
- 1 kapu taro paraoa (maroke, wehea)
- 1 kapu hinu hinuwhenua (mo te parai)
- Te ranu kai Mushroom:
- 2 nga harore (maroke poipoi ranei porcini)
- 2 punetēpu pata
- 1 riki nui (he tapatapahi rawa)
- 8 nga harore (he tapatapahi, he hou, he tiihi ranei; he wai rahui)
- 1 pihikete tunu (huawhenua me te turanga heihei)
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1 kapu kirīmi kawa
- 2 te paraoa punetēpu (kaupapa-katoa)
Pehea ki te Hanga
- Tīmatahia te Momo Mushroom: Whakamahia he harore maroke i roto i te peihana wera ka riringihia te 2 kapu wai kohua. Kia pihi 1/2 haora. I taua wa, i roto i te putea reo, ka tunuhia te riki i te pata tae noa ki te miramira . Mena kei te whakamahi i harore hou, ka whakauru ki te pounamu i te wa ka whakawhiti te aniana. Kaore, ka waiho he harore tiihi i te paraharaha i te wa katoa kua tino tipu te riki.
- Ma te whakamahi i ou maihao, whakanekehia nga harore maroke i roto i te wai kapi me te whakauru ki te paraharaha ki te riki. Whakanohoia te waipiro ki te paraharaha, me whakarite kia kore e raruraru i te parataiao kei raro. Tāpirihia te turanga, me te tote me te pepa ki te reka (ki te whakamahi i te wai heihei heihei, kaore koe e hiahia ki te tapiri i tetahi tote). Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera me te korohuki, kua hipokina, 30 meneti.
- I roto i te koko, ka whakaranuhia te paraoa paraoa 2 punetēpu ki te kirīmi kawa. Whakamamahia te kirimati kawa ma te whakauru i nga tamariki e toru o te wai wera wera, 1 te pounamu i te wa, me te wiri kia tae noa ki te maeneene. Horoihia te kirimiri kawa ki roto ki te harore mushroom, me te wiri tonu. Memahia te 5 ki te 10 meneti kia maoa te maoa o te paraoa. Kia mahana.
- I roto i te oko nui, whakakotahi i nga rīwai miraka, hua manu, 1/2 ki te 3/4 kapu paraoa (i runga i te ihirangi makuku o te rīwai), te tote, te kumine, te whakamahi, me te pepa. Kaua e tipu nga rīwai ki ō maihao.
- Tuhia te pepa paru me te pepa pepa i runga i te mahinga mahi, ka horahia ki tetahi paparanga o te 1/2 kapu paraoa. Whakanohia nga rīwai rīwai ki runga i te kongakonga taro, hanga he porotaka e 12 meneti te roa, te whakamahi i te paraihe ki te huri i te potae i roto i te paraoa taro.
- Ma te whakamahi i te maripi makariri, tapahia ki nga porohita 1-inihi. Kohia nga taha o te tapahanga tapahia i roto i nga toenga o te 1/2 kapu ka tohua nga taha katoa. Tukua nga kawheti kia maroke mo te 10 meneti i mua i te parai.
- Tāpirihia te hinu huawhenua 1/4-inihi ki te skillet (e hiahia ana ahau ki te raupapa rino-rino mo te parai) me te wera i runga i te reo. Kohuatia nga tireti i roto i nga puranga tae noa ki te parauri koura i nga taha e rua. Pupuhihia nga waituhi pepa me te mahi ki te wera me te ranu mushroom i te taha. Kaua e riringi te ranu i runga i nga karapeti, no te mea ka whakahekehia. Ka taea e nga Diners te whakauru i nga waahanga e rua i runga i a raatau ake papa!
Source: Walt Gach o Ohio