Ko Malai Kofta he rihi rongonui i runga i nga mahinga kaikai Indian i te ao katoa. He kai hakari noa ma te mea he mea mahi he mahi aroha, he wa roa me te kaha.
Ko Malai (te tikanga o te kirikiri i roto i Hindi) Ko Kofta te tino pai kaiwhenua ki nga kai patu. He pai te haere ki a Naan (tandoor-baked flatbread) ranei Jeera Rice.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Koftas:
- 2 kapu kohuatia rīwai (tihoreahia ana)
- 1 kapu huawhenua whakauru (kāreti, pīni, pīni, kānga reka) ka kohuatia
- 1 kapu pihikete pane
- 2 tbsp. Tuhinga o mua
- 1 tsp. te paura cumin
- 1 tsp. coriander paura
- 1/2 tīpune.
- whero kirika
- 1/2 kapu nati tapatapahi (
- he aramona , he tiihi, he nati hiwi)
- 1/4 kapu karepe (he pai te tarai)
- S
- alt ki te reka
- 3 kapu huawhenua (ranei canola ranei putirā) hinu tunu mo te parai (nui atu ranei e hiahiatia ana)
- Mo te Raa:
- 3 tbsp. te huawhenua (te tira ranei te hinu tunu hinu)
- 2 riki nui (kua toha)
- 2 tōmato (kua toha)
- 2 tbsp. tapiri kirika
- 1 tbsp. te whakapiri
- 2 tsp. coriander paura
- 1 tbsp. te paura cumin
- 1/2 tīpune. whero kirika
- 1 tsp. nga purapura purapura (kua tunua me te oneone hei puehu)
- 3 tbsp. nga nati (pounamu me nga aramona, te whenua ki te piri matotoru)
- Te tote ki te reka
- 2 tsp. Tuhinga ka whai mai
Pehea ki te Hanga
- Mahia nga rīwai, nga huawhenua whakauru, te pihikete me te kirim tahi. Tāpirihia nga mea kakara ki tenei pueru me te uru pai. Me pumau te paraoa pokepoke. Ki te kore e tapiritia etahi atu potato tunu. Te wa ki te tote.
- Whakamahia tenei paraoa ki nga pōro me te whakauru i te 1/2 te tp o te ngongo me te karepe ki te pokapū o ia poroporo. Whakaritea ki nga roopu tino pai.
- Kohia te hinu ki te whakamutu i nga koftas, i runga i te mura ahi. Ka tunuhia enei waahi tae noa ki te koura parakore.
- Whakanohoia i runga i nga taera pepa me te tuhi.
- Mo te pupuhi, ka wera tuatahi nga 3 tbsps o te hinu i roto i te papa hohonu ka tunuhia nga aniana tae noa ki te parauri marama.
- Kohihia ki te pehi me te tōmato, te riki, te taatai, te kāriki, te coriander, te kumine me te paura miraka whero.
- Whakahonuhia tenei whakapiri ki roto ki te paraharaha me te parai kia mutu te wehe atu o te hinu mai i te papa.
- Tāpirihia te puehu o te purapura me te parai me te parai mo te 2-3 meneti.
- Tāpirihia te kapu kotahi (1) o te wai mahana (ko te ranu mo te rihi tenei e tino matotoru kia kore e nui te wai e whakainumia) ki tenei koroua hei hanga i te ranu / haumaru. Whakaranu pai. Te wa ki te tote.
- Kawea mai te ranu / te pupuhi ki te whewhe, ka whakaiti i te ahi ki te whakakotahi.
- Tāpirihia te koko ki tenei ranu / haumaru me te tunu i te mea kaore i kitea mo te 2-3 meneti.
- Tahuri atu i te ahi, ka tauhiuhia te tira ki runga o te rihi. Kia hipoki tonu, ka waiho kia 5 meneti.
- Mahi atu ki nga Taana wera (potae a te Indiana ki te taranua-te tunu-tunua) me Jeera Rice ranei .