Ko te 10 Nga Kari Nui i roto i te Cuisine Turiki

I nga rori o Europe, Asia, me te Middle East, kua roa a Turkey mo te hokohoko. He mea nui te haerenga o nga tereina kamera e haere ana i te huarahi Silk Road me te kawe mai i nga taonga me nga mea kakara ki te hauauru.

Haere ki Istanbul mo te paowa kakara ka kite koe he aha te rongonui o Turkey mo ona mea kakara. Ko nga taara me nga kohinga o nga raima kakara kakara i nga waahanga o tenei kaiparau rongonui me nga manuhiri wow me o ratou kakara me o tae.

Engari kaore koe e noho ki Istanbul kia pai ai nga mea kakara . Kei te kitea nga mea kakara i nga wahi katoa mai i nga paapata o te rohe me nga maakete ki nga toa nui rawa. I roto i te meka, te nuinga o nga mea kakara i whakamahia i roto i te ahumahi Turiki he ngāwari ki te kitea i hea koe. Titiro noa i roto i te waahanga o te maakete pai o to maatau.

Ka taea te kitea atu nga mea kakara nui atu ano he purapura me te purapura me te sumac paura i Turkish, Kariki, me nga moutere Mediterranean.

Anei nga mea kakara tino tekau i whakamahia i te tunu kai turuki.

• 01 o te 10

  Oregano

  Ko te Oregano, ko te 'kekik' (keh-KEEK) ka kitea i te katoa o te whenua, he tino rongonui ki nga rohe o Aegean me te Tonga. Ko te nuinga o te nuinga o te koiora i te nuinga o te wa ka whakamahia ki te waini kai me te kai heihei, te paraoa me te hupa.

  Ko te wai 'Oregano' he mea hanga ki nga rau oregano me te korero kia marino te kopu me te awhina i te mate taimaha. Ko te hinu o Olive he mea hou ki te koiora hou, ka whakamahia i runga i nga huamata me te tata tonu nei mo te tohi taro.

• Tuhinga o mua

  Hot Whero Whero Whero

  He nui rawa ki te tonga-tonga, ko nga pepa tira whero, ko te 'pul biberi' (POOL Bee-BEYR'-ee), kei te tauhiuhia i runga i nga mea katoa hei maaka mo te hunga e hiahia ana ki te wera. He mea nui te whakauru i roto i te nuinga o nga riu me te paraoa. Ko te nuinga o te waa ka tipu ki roto i te ranunga o te pata purapura i te wa e hangaia ai nga momo tipu o te 'köfte' (koof-TH ') , me nga taakapa.

• Tuhinga o mua

  Mint

  Ko te mint, ko te 'nane' (NAH'- neh), he mea hou, he maroke i roto i nga tohutao huamata me nga kai, nga heihei me nga ika. He mea nui ano hoki i roto i te 'Ezogelin' (ez-oh-gel-EEN ') te hupa me te mea rongonui hei tauhiuhi i runga i te' kotiro? ' (mahn-TUH '), he puupanui puoro Turkish e rite ana ki te ravioli iti.

• 04 o te 10

  Tuhinga

  Ko te kowhikai, ko te 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR'), he taatai ​​matua i panuitia ki te pungarehu o te whenua hei hanga i nga pungarehu a "Lady's Thigh", ranei 'ko te kah-dun BOO'-DOO' kuf-TEH ') Kei te whakamahia ano hoki i roto i nga momo tini o te raihi kakara kakara mo nga rau karepe me etahi atu taputapu me te rihi .

• Tuhinga o mua

  Huanamona

  He tino pai te tinamona i te taha reka o te kai Turkish. E wātea ana i roto i te rakau me te paura me te whakamahinga i roto i nga tarutaru, nga puddings, nga keke me nga pihikete me nga pihikete. He mea reka ano hoki i te 'salep' (SAH'-lep) , he reka, he waiu wera rite te tiakarete wera.

• 06 o te 10

  Cumin

  Ko te Cumin, ko "kimyon" (keem-YOHN)) ka whakamahia ki te waini kai, me te tiihi o te whenua, i nga rihi 'sarma' me nga kakano paraoa, me te pungarehu paraoa, me nga taakapa. Ka whakamahia ano hoki ki nga wa o te wa, me te tauhiuhi i nga kai me nga hiku hei maaka.

• Tuhinga o mua

  Tuhinga

  Kia kaua e raruraru ki te huinga paowa i kitea i roto i Amerika Te Tai Tokerau, ko te hukawahi he mea kakara i te Mediterranean me te Middle East. A, no te mea he puehu te ahua o te hinu pupuhi me te kai i nga kai he paku, he reka te tae. I roto i te kai Turiki, te nuinga o te whakamahinga o te paura ki te maaka. Kei te tauhiuhia ki nga moa kua oti te tunu , nga tipu me te miraka, a ka konatunatua ki te riki ki te whai i te ate kiore .

• Tuhinga o mua

  Nga otaota Sesame

  Ehara i te mea tino reka, engari he purapura, he purapura sēamere hei whakamahi i te tahini, i te parataha taamaha ranei, a ka whakakakahu i nga pito o nga momo maha o te taro me nga purapura. Ko te ingoa rongonui rongonui a Turiki ko te 'simit' (sih-MIHT) , kua hipokina ki nga purapura heamere, ka tunua ki te paku.

• Tuhinga o mua

  Paprika

  Ko te puehu whero whero whero, te paprika ranei, ko etahi o nga mea pai rawa atu i te ao. I roto i te kai Maana, ka whakamahia i roto i te maha o nga momo kai, nga heihei, me nga pīni hei whakanui i te tae me te reka, me te kore o te wera o ona hoa, nga pepa whero wera wera me te paura o te whenua. Kei te whakamahia ano hoki hei maaka mo nga hupa, te hiku, te kai me te heihei.

• Tuhinga o mua

  Nigella Seeds

  Ko Nigella nga purapura e kiia ana ko te cumin pango, he momo tipu ka whakamahia ki te tauhiuhi i runga i te nuinga o nga purapura, nga pukapuka, me etahi atu taonga tunuhia pērā i te parakuihi 'poğaça (poh-AH'-cha) . He momo ahurei, he kawa a ia momo uri, a, he ahuareka te tae o te karaehe-pango ki runga i nga mea katoa. Ko te cumin no te nuinga o te wa e tauhiuhia ana ki nga purapura, nga taonga rongoa me nga tiihi tiihi i hangaia ki te yufka me te phyllo.