Pukapuka Pukapuka Moroccan

Mena kei roto koe i te maakete mo te pukapuka tuhi tuatahi mo te kai Moroccan, he mea ngawari ki te pekehia e te maha o nga taitara i whakaputaina i runga i te kaupapa. Mena, mehemea he pukapuka noa koe, e hiahia ana ki te whakatipu i to kohikohinga, he mea uaua ki te whakaputa i nga pukapuka hei utu mo te whiwhi.

I konei taku whakariterite i aku tihi mo nga pukapuka pukapuka rongonui e pai ana ki te kawe mai i nga reka me nga tohutao o Mororeki ki to rihini, tae atu ki nga pukapuka iti ake ka taea te whakamahi hei tuhinga tohutoro mo te hunga e hiahia ana ki te torotoro i te kai. I tua atu, ka kitea e koe nga pukapuka e mau ana i te wairua hou o te kai e puta ake ana.

• 01 o 11

  Ko te Kai a Morocco (2011)

  na Paula Wolfert

  Mena he kotahi noa iho te pukapuka kei a koe mo te kai ma Moroccan kai, koinei pea te mea e hiahia ana koe ki te haumi i roto. Ko te nui o te nui o te rahi me te maha o nga wharangi, e whakamarama ana i nga rihi, nga kai me nga tikanga i roto he taipitopito mana. Ko te kohinga pai o nga tohutao tuku iho, ko nga tohutao tuku iho he awhina i te whanui o te kai.

  Pānuihia te arotake

  Hokona Tatau

• 02 o 11

  He kai reka me etahi atu kai pai mai Morocco (1973)

  na Paula Wolfert

  Ko te kaihauturu ki Te Food o Morocco (i runga ake nei), ko te taitara tenei i awhina i te tuhi pukapuka-toa a Paula Wolfert i te tuhi i te mahi me te whakatu i tona ingoa hei tohunga mo te tunu kai Moroccan me te Mediterranean. Ahakoa he tekau tau o te pukapuka, kei te whai hua tonu, kei te rongoahia e te tokomaha e whai mana ana.

  Hokona Tatau

• Tuhinga o mua

  Te tunu i te Kasbah (1998)

  na Kitty Morse

  Kua tuhia e te kaituhi Casablanca he maha o nga pukapuka tuhi e pā ana ki tana kaiwhenua. Koinei taku e tino hari ana ki taku kohinga ake. Ahakoa ko te rahi o te rahi, he pai te tuku i nga maatau Moroccan me nga tohutao pono hei tuku i nga hua pai.

  Pānuihia te arotake

  Hokona Tatau

• 04 o 11

  Ko te kakara o Orange Flowers (2001)

  na Kitty Morse me Danielle Mamane

  I roto i tenei pukapuka, ka tuhia e nga kaituhi etahi tohutao e whakaatu ana i to raatau here ki te hapori o te Sephardic Moroccan. Ahakoa e mohiotia ana e etahi Moroccan etahi o nga tohutao, ko etahi e whakaatu ana i nga rihi e tino ahurei ana ki nga Hurai o Moropi.

  Hokona Tatau

• Tuhinga o mua

  Maakaera: He Aramainga Maoa ... (2012)

  Maharaera: He Maakawhenua Mahinga me nga Pukapuka mai i nga Taonga kakara-kakara o Marrakech ki te Oasis kua whakakiia o Zagora

  na Jeff Koehler

  He tuhi ataahua, he whakaahua ataahua me nga tohutao e tuku ana i nga hua e whai hua ana. He aha e kore e pai ana mo tenei pukapuka? He tino kotahi ki te tapiri ki to kohinga ake mo te korero me te tunu kai.

  Hokona Tatau

• 06 o 11

  Cafe Morocco (1999)

  na Anissa Helou

  E pai ana ahau ki te whakatakotoranga o tenei pukapuka iti (he mea ngawari me te maama) me te kohinga o nga tohutao (he whakamaroti me nga whakaaturanga ataahua). Ka whakarei ake i to kai ake tunu kai ma Moroccan me te pai hoki ki a koe i te wa e rapu ana i nga whakatairanga me te rangahau tohutao.

  Hokona Tatau

• 07 o 11

  Mourad: New Moroccan (2011)

  na Mourad Lahlou

  Ko te kaituhi ko te rangatira me te rangatira o tetahi wharekai Moroccan, Aziza. Ka tohatohahia e ia nga ahuatanga hou, hou o nga rihi e whakahonoretia ana i te wa e tiaki ana i te kaipānui (me te tunu) e hono ana ki te tikanga tukuwhenua Moroccan.

  Hokona Tatau

• 08 o 11

  Ghillie Basan's Moroccan Cookbooks

  Ko Ghillie Basan he kaituhi pukapuka kaitohutohu, he maha nga taitara mo te kai Moroccan. Ko te nuinga o nga tohutao i roto i ana pukapuka he whakaaturanga hou me nga ahuatanga hou atu i nga whakaaturanga tuku iho. Mena kei te rapu koe i te faauru kai, ka awhina enei pukapuka ki a koe ki raro i taua ara.

  Pānuihia he uiui ki a Ghillie Basan

  Hokona Tatau

• 09 o 11

  Te Mahinga Moroccan Tahiti - Nga Tikanga mai Fez

  na Madame Guinaudeau

  Ko te whakawhiti mai i te reo Ingarihi ki te reo Ingarihi, kaore i te panui tenei pepa iti, engari he pai te korero me te homai i te matauranga ki etahi o nga tikanga tuku kai e pa ana ki a Fez. He mea pai tena ki taku kohinga ake, a ka kitea e koe he whakawhitinga pai ki a koe ano.

  Hokona Tatau

• Tuhinga o mua

  Whakamahia te Maama i Morocco: Me pehea te whakakore i te Tahua, Kia mohio ki te Kaihoko Kai

  na Joan Peterson

  Koinei tetahi atu pepa iti, engari he panui korero e whakamahia ana hei kai ma te kai ma Moroccan. He maha nga tohutoro e whakauru ana, engari he mea tino pai hei pukapuka tohutoro mo te hitori o te maaka a Morocco me nga tikanga tuku iho. Ko te tua o te pukapuka kei roto i te tuhinga papanga o te kai me te kai i roto i te waatea.

  Hokona Tatau

• Tuhinga o mua

  Cooking Cooking

  na Latifa Bennani-Smires

  Ahakoa i puta tuatahi mai i te reo Ingarihi hei whakamaarai, kei te wātea ano hoki i te reo Ingarihi me te reo Ingarihi i roto i te whakatakotoranga pepa. Ahakoa i roto i te putanga whakamutunga, ka kitea e koe he maha nga korero kei roto i nga whārangi me te kohinga pai o nga tohutao. I te nuinga o nga tau kaore ahau i tunua mai i reira, engari kua whakamahia e au mo te korero.

  Hokona Tatau