He maha nga rihi Moroccan e tango ana i to ratou ingoa mai i te taputapu , i te paru ranei i te waa e whakamahia ana i te tikanga. Ahakoa he nui ake te hiahia o nga taone o Moroccan ki te whakamahi i nga whakamahinga hou o te ao hou pēnei i te kaihanga pihikete i te wa e mahi ana i nga waahi, he mea atawhai tonu te hunga e pai ana ki te ahurei ahurei, te maoa-te tunu ka tukuna ki te kai. I tua atu, ka noho tonu nga tohu ki nga kaiwhiwhi i roto i te nuinga o nga waawhenua me te mea he tikanga ahurea.
I mua i te whakamahi i te kaine hou , me waahi koe kia kaha ake ai te tu ki nga paohana kai pai. Kia waatea te waitohu, ka whakaatu enei whakaahua taahiraa-taahiraa ki a koe he mea ngawari ki te whakamahi. Engari he nui ake te mohio-tunu i roto i te kaaine he rereke i te tunu i roto i te kohua tikanga i roto i te maha o nga huarahi.
Whakaaturanga
Ko te tohu takurua he rite ki te oko tunu, me te mahi i te rihi e mau ana i te kai. Kei te kainga tawhito ratou; ka kohikohi nga kai hakari i te tainini me te kai i te ringa, me te whakamahi i nga taro Moroccan hei kai i nga kai, nga huawhenua, me te ranu. Mai i te mea kaore koe e whakaoho i te wa e tunu ana, kia tupato kei te whakarite koe i nga kai mo tetahi whakaaturanga ripanga ataahua.
Te tunu me te Tohu
Kei te nuinga o nga wa ka whakamahia nga taatai i runga i te pouaka, engari ka waiho ano hoki ki roto i te oumu. A, no te tunu me te tohu i runga i te whakamaehe, he mea nui te whakamahi i te kaitawhiti kore utu i waenganui i te tohu me te puna wera.
Ko te kaitawhiti he potae paraharaha e noho ana i waenganui i te tahu me te tohu me te ingoa o te ingoa, ka rereke te wera kia kore te waa e pakaru me te pakaru.
Me whakamahi noa te tūtohu i runga i te wera iti ki te wera-iti ki te kore e pa ki te tohu me te wera i te kai; Whakamahia anake te wera hei mea e tika ana mo te pupuri i te whakakotahi.
Ka taea te tunu i nga taputapu ki runga i nga ahi iti, ki te papapa ranei i runga i te kawhe. Mena kei te whakamatau koe i tetahi o enei tikanga kia mohio koe he pai rawa te pupuri i te pāmahana iti. He pai ki te whakamahi i te iti o te waro, o te rakau ranei hei whakauru i te puna wera, me te whangai i etahi wahanga iti o te waahi hou hei pupuri i te ahi, kei te wera ranei. Ko tenei ara ka karo koe i te wera nui.
Aaparu i te tuku i te tohu ki te huringa o te paanga nui e taea ai te takahi i te motine. Kaua, hei tauira, te tapiri i te wai wera rawa ki te taatai makariri (me te rereke), kaore hoki e whakaturia he taatini wera i runga i te matao makariri. Mena ka whakamahi koe i te paru i roto i te oumu, whakanohoia te taatai makariri i roto i te oumu makariri i runga i te raka, ka tautuhi i te pāmahana kia kaua e neke atu i te 325 F (160 C) ki te 350 F (180 C).
Ko etahi o nga tohutao e kii ana ki te parauri i te kai i te timatanga, engari kaore e tika ana mo te tunu i roto i te tohu. Ka kite koe i nga tohutao taatini e kii ana kia tapiritia nga huawhenua me nga kai ki te oko i te timatanga. He rereke tenei i te tunu tunu o te kohua, kei reira nga huawhenua e tapiritia ana i muri iho i te wa kua ahuareka te kai.
Kaupapa Tapeke
He mea nui te hinu ki te tunu kai; kaua e tino mohio ki te whakamahi i tena, ki te whakamutu ranei ki te ranu waipiro, ki nga mea kua wera ranei.
I roto i te nuinga o nga tohutao mo te 4 ki te 6 nga tangata, ka hiahia koe i waenga i te 1/4 ki te 1/3 kapu o te hinu (i etahi wa), ka whakauru ki te waipiro hei hanga i te ranu nui mo te kohi ki te taro. Kōwhiria te hinu oriwa mo te reka pai (me ona hua hauora). Ko te hunga e kai ana i te kai me te hauora ka taea te karo i te ranu ka kai.
He iti noa te wai e hiahiatia ana ka tunuhia i te taatai no te mea ka pupuhi te hiko o te tihi kapoka ka whakahokia mai ki te rihi. Mena kua pohehe koe ma te whakarahi i te wai, whakaitihia nga wai i te mutunga o te tunu kai ki roto i te ranu matotoru, kaore i te hiahiatia he ranu wai.
Ka roa te wa ka whakaheke i te rahi o te wai i roto i te tohu. Mena ka mahihia te rihi, ka taea e koe te ringihia i nga wai hei whakaheke tere i roto i te paraharaha iti, ka hoki mai ano te ranu kapi ki te tohu.
Ka Whakamahia Nga Taonga
A, no te whakamahi i te manawanui tohuira e hiahiatia ana; kia tae atu te tohu ki te miihini tere me te mohio kei te 2 nga haora te tunu heihei ka tunuhia e te poaka me te reme kia 4 haora. Whakamātauria kia kaua e takahi i te tunu kai ma te tango pinepine i te taupoki hei tirotiro i te kai; he pai rawa te waiho ki te mutunga o te tunu kai hei whakauru i nga kai, hei tirotiro ranei i te taumata o te wai.
Te horoi me te whakahou i to Kauira
Ko te wai wera me te houra tunutunu (te tote ranei) e tika ana mo te horoi i to tohu. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakamahi i tetahi hopi miihana rawa, engari ka horoi ano i te pai mai i te mea kaore koe e hiahia kia werohia te paru kaore i te kiri. Ka maroke a Pat me te tarai i nga papanga o roto o te tagine me te hinu oriwa i mua i te penapena.
Mena ka pupuhi koe i tetahi mea i te taatai, kaore e taea te wero i te toenga o te tahunga mai i raro, whakamatauria tenei tikanga: Whakakiia te tohu 1/3 ki te wai, ka waiho i runga i te wera iti-iti; tāpirihia he punetēpu e rua o te houra tunutunu me te kawe mai ki te whakakotahi. Waiho nga wai kia tere mo te hawhe haora ka kite mehemea kua wewete te toenga. Ki te kore, waiho te ranunga houra tunutunu i te kaaine i te po (mai i te wera, o te akoranga); ko te nuinga o te wa e mahi ai te marea.
Mena ka taraihia e koe te tohu, ka taea e koe te whakatika.