Ko Halata de Boeuf , ko te tikanga "huamata pīti" he huamata rīwai Romana rongonui e reo French engari he tino reo Russian, kei reira e mohiotia ana ko Salad Olivier ( Salat Olivje ).
I hangaia i roto i nga tau 1860 e te rangatira Belgian Lucien Olivier i mahi i te whare taonga o Hermitage i Russia.
I hangaia ki te pipi, kua hangaia inaianei me nga mea katoa kei runga i te heihei, te toki, te ham, tae noa ki nga kuri wera me te tunu rereke mai i te whanau ki te hapu me te rohe ki te rohe.
Ko te mea e mau tonu ana ko te whakamahinga o nga rīwai me nga huawhenua pakiaka, me te meka kei te tino pai nga kai katoa. Ko te huamata he maha tonu te whakapaipai i nga hua o te huawhenua me nga hua pakeke.
He mea whakapaipai, ehara ranei, ko te huamata reka nui e taea te mahi hei wāhanga o te horahanga o te kai me te mea he kaupapa matua me te taro paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Huamata:
- 2 russet rīwai rīwai
- 2 nga wheua heihei, ka tunua me te tino pai (ka whakamahi i te pipi, te turuki, te ham, te wera wera, me etahi atu)
- 1 kapu kāreti tihoreti, kohuatia me te paraoa pai
- 1 kapu piro
- te parsnips , te kohua me te tino pai
- 5 nui
- he hupa pakeke , he mea tino pai
- 1 riki iti, he pai rawa
- 2 hukawiwi, he tino pai
- 1 1/2 kapu pai te pihikete
- 1 1/2 kapu poaka tio
- Mo te kakahu:
- 1 ki te 2 kapu mayonnaise, ki te reka ranei
- 1 te tipu punetēpu
- Te tote me te pepa ki te reka
- Mo te Garnish:
- Pahiri
- Nga oriwa
- Kua waiho
- nga hua pakeke
- Ko nga huawhenua kua tunua
Pehea ki te Hanga
- Mo te hanga i te huamata, kohuatia nga rīwai ki roto i o ratou kiri i roto i te wai tote tae noa ki te pupuhi. Tangohia mai i te wai ka peke atu i te kiri ka tino makariri ratou ki te hapai. He pai rawa te utu me te rahui.
- I roto i te peihana nui, tapiritia he rīwai rīwai, he heihei heihei, he atu kai rānei, he kāreti, he parsnips, he huka, he riki, he herewi.
- Kohuatia nga pihikete taraihia i roto i te peera pepa hei tango i etahi o nga wai (mehemea he wai kapi te huamata) me te whakauru ki nga toenga o te kai.
- Whakauruhia te pīni pango i roto i te pounamu me te rere i te wai makariri hei painga. Mimihia te pupuhi, te maroke maroke, ki te hiahiatia, me te whakauru atu ki etahi atu kai reka i roto i te peihana nui.
Hangaia te kakahu
- I roto i te peihana o te ipu, ka pupuhi tahi i te mayonnaise, te puari, me te tote me te pepa.
Huihia te Huamata
- Tāpirihia te potae ki nga kai reka i roto i te peihana nui, me te peke ki te hipoki rawa.
- Whakawhiti ki tetahi oko pai. Kapihia te topenga katoa me te kahu angiangi o te mayonnaise engari kaore i kitea he huamata. Whakapaipai i te tihi me nga huawhenua me nga maoa pakeke. Kapi ki te takai kirihou me te whakanoho i roto i te pouaka whakamātao hei mahi i te haurangi ka mahi tonu i te pāmahana rūma.