Chochoyotes, Whakautu a Mexico ki nga Dumplings

01 o 03

He aha nga Taehau?

Mena kaore koe i rongo ki nga chochoyotes (e kiia ana ko cho-cho-YOH-tehs), ehara i te mea ko koe anake-ko enei ahuareka whakamiharo kaore e mohiotia ana i waho o to whenua whenua. He whakama hoki tera, no te mea ko nga chochoyotes (ko nga chocholos , ko nga chochoyos , ko nga kuputuhi , ko etahi atu ingoa, kei runga i te rohe) kei te tika ake te oranga kai o Mexico . Ko enei poroporo iti i tunua i roto i te hupa ka tino reka, ka makona, ka ngawari ki te hanga, a ka whakamahana i to tinana me te wairua i te ra maeke pai atu i te mea kaore pea he mea ke atu.

Kei te nuinga o nga wa o te tipu me nga pungarehu o te pokapū o te raki me te tonga o Mexico , a, he rite tonu te ahua ki nga whanui e whakamahia ana i nga pito o te raki. I hangaia he witi ki a ia, he waitohu-mua a Hepanana i a ia, a ko etahi o nga tama iti e rere ana i te moana pai. Ka puta mai ki etahi o nga moutere o Oaxaca, ko te pihi o te rohe o te rohe, me te hupa pīni pango a Veracruz, i roto i era atu rihi tuku iho.

I roto i to raatau ahua, ko te chochoyotes he witi kana (he momo ahua hei whakamahi i nga tortillas me nga tamales), te poaka poaka, me te tote. Kae kehe, kae kehe, ko e ngaahi me◊a kehe ◊oku tānaki atu. Ko nga otaota pēnei i te epazote , te hoja santa , te rau panuku, te cilantro-ranei ētahi atu āhuatanga pēnei i te karika, te tīhi, te paraihe reka ranei i waiho i roto i te hinu i te huka i te chicharrón-kei roto i nga whakauru-nui noa. I etahi wa, ko nga chochoyotes kei roto i te tiihi, i etahi atu mea whakauru ranei.

Ka tīmata nga chochoyotes ki nga poari iti o ia, i ia mema te roa. He mea hohonu te mahi ki ia takiwa, ahakoa, ki te whakarite kia maoa te parai pokepoke.

Ko nga chochoyotes ngawari ka maka ki roto ki te hupa wera me te whakahua. I te wa e tunu ai, ka pakaru te waahi iti o te papa mai i nga piro ki roto i te wai, ka paku i te hupa me te whakanui ake. I tua atu i te whakatairanga i te reka me te kai pai, kei te whakakiia nga chochoyotes a ka awhina i te "whakapiri" i te hupa me te hupa i roto i te huarahi ahuru. He mea nui ano hoki mo te hunga e hiahia ana, e hiahia ana ranei ki te karo i te gluten i roto i a raatau kai, i te mea ko te paraoa pokepoke ko te kore noa o te kai.

02 o 03

Me pehea te Hanga Chochoyotes (Tono Taketake)

Ka tukuna e tenei tohutao he 30 pirokaro.

Hanga te paraoa

Ki te hou ki a ia: Ki te pai koe ki te noho ki hea ka taea te tiki mai he witi maana (mehemea ka mahi koe), ka tapiri noa atu i nga punetēpu e rua o te hinu poaka pai me te kiko o te tote ki te kapu o ia me te pai pai .

Ki a ia: Kia whai i nga tohutohu i te paraihe ki te whakarite i tetahi kapu o te paraoa pokepoke (ko te tikanga o tenei he whakauru i tetahi kapu o tana harina me te ¾ o te kapu o te wai wera, engari kia mau ki enei waahanga mo to waitohu) . I te wa i hangaia ai tenei paraoa pokepoke, tohaina 2 punetēpu o te hinu poaka pai kounga me te kiko o te tote me te uru pai.

Kohia te paraoa pokepoke me o ringaringa kia tae mai ki a koe he maeneene maeneene, he hanganga rite. (Koinei te wahi ka whakauruhia e koe he kai atu i te waahanga paku hei tipu, hei tiihi ranei, me whakamahi koe.)

Pukahia nga parai paraoa

Motuhia he paraoa pokepoke ki o ringaringa. Whakamahia nga ringa o ou ringa ki te hanga i tetahi waahi o te 1 inihi te whānui. A paa i te poipoi paraoa i roto i te nikau o tetahi ringa ka piri koe ki waenga i te taha o te ringa tohu o to ringa atu, na te hanga i te ahua o te paraoa pokepoke. Whakanohoia taau hou-hangahia i runga i te pereti me te tautuhi i tenei taahiraa tae noa ki te whakamahinga o te pokepoke katoa.

Cook me te Mahi i to Chochoyotes

A, ka tae mai te kohua o te hupa me te tunu paraihe e whakamahia ana e koe ki te whewhe, me ata tautuhi i nga poari o te pokepoke. Whakanuia tenei, kotahi, e rua ranei i te wa, kia kore ai e wehe. Ka pakaru nga chochoyotes ki raro o te kohua, engari he iti noa i te wa e tunu ai te wa e timata ai te rere. Whakamahia mo te 15 meneti, kia penei ranei, kia nui rawa te whakatikatika (kia kaua e pakaru) i nga wa katoa.

Whakamātautauhia he chochoyote ki te whakarite kia tunua ki a koe, ka mahi i to mea ahuareka i roto i nga peihana.

Mena kei a koe nga mea katoa, me whakamaroke nga chochoyotes me te hupa me te toenga o nga kai i te rihi, ka kai i roto i nga ra torutoru. Koinei tetahi o aua rihi meki Iwi e pai ana, e pai ake ranei te kai pai ake i te wa tuatahi.

Tuhinga o mua

Me pehea te Whakamahia o to Chochoyotes

Ahakoa kei reira etahi rihi motuhake kei te nuinga o enei poraka paraihe o te paraoa pokepoke, he pai nga chochoyotes me te nuinga o te pokepoke a Mexico me te heihei, te pipi, me te poaka . Ahakoa he pupuhi noa ranei tetahi o nga momo kai reka mekihi a Mexico , mehemea he nui te wai i roto i te kohua, ka taea te tapiri ki te rihi.

Tāpirihia te chochoyotes ki te heihei kai me te hupa huawhenua mīti, ki te pokepoke heihei Mexican ranei, pērā i a Caldo Tlalpeño. Makaia etahi puru ki a Mohi de Olla.

Kei te tangi ano he kohua pīni mo etahi chochoyotes. Maka etahi ki roto ki ou pīni parai, me te mea ka kai koe i te witi me nga pini i te kai kotahi, ka kai koe i te potae katoa, kaore he kai e hiahiatia ana.

Ko nga tipu e whai ana i te kai me te huawhenua i mahia i roto i te nui o te tunu kaikai me te Mexican (pēnei i te verde versa me te guajillo chile sauce) he kaitono nui hoki mo nga chochoyotes. Ka hiahia pea koe ki te tapiri i etahi atu wai ki te ranu hei tuku i nga parai pokepoke ki te tunu, engari he pai te mahi mai i te mea ka whakanui te ranu i nga waahanga o te chochoyotes.

Ko nga momo tunu he iti rawa nga waahi mo nga chochoyotes ki te whakairi. Mai i te mea ko te nuinga o nga tipu, ka timata, ko te pai rawa mo te whakamahi paraoa pokepoke i tenei ahua o te rihi ko te whakakotahi i nga chochoyotes i mua i te wa i te wai, i te hupa ranei, ka tohaina te pereki, ka tunuhia ana ana perepo ki te ranu i mua i te mahi .