Ko tetahi o nga raima kaikai Hainamana nui he ika katoa-he paraihe ka mahi ki te ranu reka me te kawa. He whakaaturanga whakaari, kaore e taea te whiwhia te whakakotahi i nga mea reka-reka-reka. I whakawhanakehia e ahau tenei mahinga kaiwari-ki-hanga me te pai ano o tetahi putanga wharekai. Whakamahia nga ika iti katoa kua oti te paari me te paraoa. He tikanga tuku iho te upoko, engari ka taea e koe te tango mai ki te hiahia koe. Ka taea e koe te whakamahi i te toka o te Moana-nui-a-Kiwa, te paowa pango, te pungarehu, te porgies, te momo pounamu ranei - te whanui, te maoa, te pakuhi, te purapura - mo tenei tohutao, e whakamahia ana 2-4, i runga i te rahi o te ika.
He aha e hiahia ana koe
- 2 te toka (te rahi) me te ika o te ika
- 3 riki matomato tapatapahi
- He mehua 1-inihi o te tapatapahi rawa, te taatai
- 1 te punetēpu Te waina tunu kai Hainamana (me te Mini Hainamana)
- 1 punetēpu
- te ranu rei
- 1 tīpune pepa hou pango whenua
- He pihi 3-inihi
- Tuhinga o mua
- 1/2 te reo riki
- 3 karika karika
- 1/2 te haanero chile tino pai, 1-2 nga tirani Thai ranei 1 maroke
- 5 punetēpu wai
- 5 te punetēpu maimoatanga tōmato, te rīpene rānei
- 3 punetēpu huka
- 1 te punetēpu Te waina tunu kai Hainamana (me te Mini Hainamana)
- 1 te punetēpu haroti
- 1 1/2 tīpune hauora kānga
- 1 te punetēpu ko te cilantro tino tapatapahi
- 1 te punetēpu he riki matomato kapi, he chives rānei
- 4 kapu pīnihi hinu hinu
- 2 paraoa paraoa mo te tipu
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia te ika . Tapahia nga ngutu o ia ika me nga kukuhini me nga kutikuti. Tangohia nga pounamu o te ika ki te piri tonu ki a ratou ma te tihi ki waho i te kautihini . Hangaia he porohita poraka e toru mo ia taha o te ika i tawhiti i te roa. Mena he ika roa taau, hanga e wha nga poro. Kohia te ika i raro i te wai makariri me te maroke maroke.
- Whakamahia te ika . Whakaranuhia te 3 aniana matomato tapatapahi, te 1-inihi o te tunu tapatapahi, te punetēpu o te waina tunu Hainamana, te punetēpu o te ranu me te pepa pango, ka riringihia te ranunga ki roto i te karaihe, i te ipu kirihou ranei, i te putea Ziploc . Whakanohoia nga ika i roto i te ipu me te whakarite kei te karapoti te ika.
- Me noho tenei i roto i te pouaka pouaka mo te 30 meneti.
- Whakapaia nga huawhenua . Julienne te wahi 3-inihi o te takai. Kia mahara kia 3 inihi te aratohu, na reira ka nui ake te iti o te taatai. Tapahia te tohu ki te tapawha, ka tapahia ki nga tapawhiti angiangi mo te 1/8 inihi te matotoru. Na ka tapahia enei porotaka angiangi ki nga waa kikokore rawa - he mea angiangi kia taea e koe te hanga.
- Tapahia te 1/2 te riki ki nga hawhe marama-roa.
- Tapahia nga koroka karika kia rite ki te mea e taea ana e koe te taha roa o te koroka hei hanga i nga waa roa.
- Ringihia te hinu ki te wok ka huri i te wera ki runga ki te reo. Mena kaore koe i te wok, whakamahia te raupapa nui rawa atu, hohonu rawa atu. Ko te wok he mea tino nui tenei, ahakoa, na tona ahua e kore e pupuhi te hiku mai i te wera ki te huka.
- Hangaia te ranu . Whakaranuhia te ranu tōmato - Ka whakamahi ahau i te tōmato me te huka - te huka, te ranu rei, te waina tunu Hainamana, te wai me te kānga witi me te whakaoho kaha ki te whakakotahi. Whakatakotoria.
- Tangohia te ika mai i te pouaka pouaka.
- Tirohia te pāmahana hinu. E hiahia ana koe kia 300-325 nga nekehanga. Mena kaore koe i te werawera (me hoko atu koe!) Ka rite te hinu i te wa e pupuhi tonu te pata o te wai ki nga hinu hinu.
- Kohuatia te ika . Tangohia te ika mai i te wai whakapūkara me te tipu i te paraoa. Te wewete i te nui, me te wa e wera ana te hinu, ka werohia te ika i tetahi wa ki te hinu. Kaore pea koe e tunu i tetahi ika i te waa. Mena, tahurihia te oumu ki te "mahana."
- Kohuatia te ika mo te 5 meneti i ia taha. E hiahia ana koe hei parauri koura. Me te hinu 300-tohu, ka tunua e ahau he ika 1-pauna mo te 8 meneti i te taha tuatahi, 5 meneti i tera taha. Ka nui ake te wa ka nui ake te ika.
- Ina oti te ika tuatahi, tangohia ki te pereti ka maka i te paraoa i roto i te oumu mahana. Kohuatia te ika tuarua kia rite ki te tuatahi.
- Whakaotia te rihi . Ina oti te ika, ka pau i te 1/4 kapu o te hinu. Ka tipu i te paraihe paraoa, te riki, te chiles me te karika paraihe me te haumaru i te wera nui mo te 2-3 meneti.
- Tāpirihia te ranu reka-a-kawa me te whakaoho pai ki te whakakotahi. Kawea mai tenei ki te whewhe tere me te whakaoho pai. Kuki mo te 2-3 meneti.
- Hei mahi, ringihia he ranu i runga i te pereti, waiho te ika i runga ake, ka whakapaipai ki te tipu me te cilantro. Ka pai tenei rihi ki te raihi maamae maamaa.