Ko tenei tohutao mai i Viola Buitoni, he uri no te hapu i whakarewa i te kamupene paati Buitoni me te kamupene tiakarete Perugina i Perugia, Itari. Ko Perugina he tino rongonui ano nga kaihanga o te Baci hazelnut-chocolate huka, kei roto ia ia he tohu aroha e huna ana i roto i te takai.
Kei roto i enei tohutao he korotiroke Baci, he ricotta hou, he tiihi, he pounamu, he rama me tetahi mea whakahirahira: he tihi o te pepa pango, mo te taonga nui me te paheke.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Pasta Frolla (Crust):
- 270 karamu paraoa-katoa
- 100 karamu huka huka (huka pai-witi)
- 135 karama te miraka-te miraka
- 4 whero huawhenua
- Ko te kohi o te karaihe kotahi (te rēmana rānei)
- Te tihi o te tote moana pai
- Mo te Whakakī:
- 6 Koroti Perugina chocolates
- 2/3 nga pauna hou te tiihi riki
- 2 punetēpu te huka hinu
- 1/4 kapu te nui o te kapi
- 2 te punetēpu
- Te tihi o te pepa pango hou
- 3 nga hua-tema-mahana
- 2 punetēpu te paura kohuatia te koko
Pehea ki te Hanga
Tuhia nga mea katoa mo te pungarehu i roto i te peihana pokepoke, me te taaputa i te kairui me te awhi i te hoe. Mahi i te reo ki te tere tere tae noa ki te haere tahi mai ki roto i nga whara nui.
Tuhia ki runga ake o te mowhiti kirihou me te kohi ki nga pito o ou maihao. Whakamahia te paraoa pokepoke ki roto i te kōpae matotoru me te roropi i te reira ki te takai kirihou.
Mena ka whakamahi i te tukatuka kai, ka pihi kia tae mai ra ano nga kai, ka haere ano ki runga.
Me noho ki te pouaka whakamātao kia okioki mo te 30 meneti.
I tenei wa, whakaritea te whakakī:
Whakanohia te Baci i roto i te tukatuka kai tae noa ki te waahi ka hurihia.
Panahia te riki i roto i te tatari pai. Whakakotahutia ki te huka me te paku kia tae noa ki te maeneene me te maama. Whakaranuhia ki te espresso, te rum me te pepa.
Wehea nga hua me te whakanoho i nga maaka. Te mahi i nga kiore ki te ranunga ricotta i tetahi wa. Hei whakamutunga, uruhia ki te whenua Baci.
Kohuatia te oumu ki te 325˚F.
Me hurihia te paraoa pokepoke ki raro iho i te 1/4 "te matotoru me te takoto i runga i te papa pango ranei. Tapahia te paraoa pokepoke i nga taha katoa (ka taea e koe te whakamahi ki te hanga pihikete), pakaru i raro me nga taarapa o te haupapa, ka maka i te papa anga ki roto i te pouaka whakamātao.
Patupatua nga pihi hua manu ki nga pupuhi pakari, ka tohaina ki roto ki te kirikiri riki, ka huri i te tira ki runga, ka hoki ki waho, ki te tipu mai nga maaka.
Ringihia te whakakī ki roto i te anga kapi, ka waiho i te paraharaha i runga i te pepa pihikete.
Takahia kia 50 ki te 60 meneti. Tirohia te haurua i roto i te tunu kai: mehemea he koura rawa te tihi o te tihi, he teneti taraiha me te pepa konumohe mo te wa e tunu ana.
Kei te rite te wa e pounamu ana, engari kaore i te whakaheke me te toothpick i whakauruhia i waenga ka puta noa he paku kaore he ma.
Me whakamaroke me te puehu i roto i te tira tea me te paura koko i mua i te mahi.