Ma te whakaaro ki te ahuareka, ko te saganaki he mahinga Kariki noa iho, he iti rawa i roto i tona ahua. He maha nga rereketanga i reira, engari he tino rongonui te putanga tīmatanga. Kua tuhia a Saganaki hei σαγανάκι i te reo Kariki, a ka korerotia he sah-ghah-NAH-kee .
Ko te tunu ko tona ingoa mai i te paraharaha i hangaia ai: ko te regani, he paraharaha e rua-ringa i hangaia e te maha o nga mea rereke. Mena kaore i kitea e koe, kaore ranei e kitea he raupapa, ka taea e koe te whakamahi i te paninga paella iti, te karaihe rino-rino iti, te ara o te rihi o te witi.
Mahi ki a saganaki hei kaikai, etahi atu mahi, hei waahanga ranei o te tini o te mezethes , o te hiahia ranei. Kei te pai a Saganaki ki te waina, ki te waina, ki te oriwa, ki te mezethe huawhenua, ki te mimiti me te taro paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te tihi miraka, he pai
- gravyra cheese
- 2/3 kapu mo nga kaupapa katoa
- paraoa mo te paku
- 1 punetēpu hinu hinu
- 2 ki te 3 rēmana
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te tīhi ki te poro me te porohita 1/2-inihi te roa ma te 2 1/2 ki te 3 inihi te whanui. Kia nui te rahi o te tipu kia kaua e rewa i te wa e tunu ai.
- Whakanohohia ia kiore ki te wai makariri me te pakaru i te paraoa. Hurihia tetahi paraoa paraoa.
- Hehe e pā ana ki te 1 punetēpu o te hinu i runga i te reo-te wera nui i roto i te haumaru, i te iti o te paraihe paraoa. He pai te mahi o te rino.
- Titiro ki te tihi tiihi i roto i te hinu whakawera kia tae noa ki te parauri koura, ka huri i te tiiti i waenganui o te waa ki te parauri i nga taha e rua.
- Mahi i te wera me te toenga o te wai rēmana .
Ngā rerekētanga me nga tohutohu
- Ko te matua ki te angitu ki tenei rihi ko te tango i te hinu kia rite ki te wera i mua i te tunu i te tiihi, engari kaua e tiimata ki te paowa.
- Whakamahia he tiihi rino e kaha ake ana ki te wera. Ko te nuinga o te tunu Kariki e whakamahi ana i te graviera, te kefalotyri, te kefalograviera ranei. Kei te whakamahia a Halloumi i Cyprus, i te mea ko nga rangatira o te motu o Chios te whiriwhiri i te mastello. Ka taea hoki e koe te whakamahi pecorino romano i roto i te titi.
- Hei rereke, ka taea e koe te tihi i te tiihi tiihi i roto i te hua manu i mua i te parai.
- Mena he pai te pepa ki a koe, tohua he pepa pango hou ki te paraoa i mua i te whakatipu i te tiihi.
- Mo te ahua kino o te saganaki, whakawhiti i te tiihi ka oti ki te mahora maatauraki ranei. Ringihia tetahi pere o ouzo ki runga ki a ia, ka whakamarama i te reira ki tetahi taangata, ka mahi i te mura ki te wai rēmana. Ehara tenei i te tikanga Kariki, engari ka taea te whakaatu i te whakaaturanga i nga huihuinga me nga roopu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Te konutai | 659 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 19 g |