Ko nga Peranakana, ko Nyonyas ranei nga uri o nga tangata Hainamana tuatahi i Malaysia i noho ki te whenua, i marena i nga Malaysi o te rohe. Kua mau tonu to ratou ahurea motuhake tae atu ki o ratou tikanga tuku iho.
Ka rite ki nga Malaysi, kei te Nyonyas te tono mo nga kai wera me te tihi me te whakamahi i te huinga o nga kai hei hanga i nga tohutao e motuhake ana ki a ratou. Ko tetahi o enei kai ko te tamarind, he hua reka me te kawa e whakamahia ana i roto i te tunu kai India me te Middle Eastern, a kei te whakaatuhia i roto i tenei tunu.
Ka taea te whakamahi i nga papaa me nga pounamu nui hei hanga i tenei rihi. I te mea kia tino marama ake, kaore e tika ana nga korero a te tangata; he momo rereke me nga pounamu he tino kararehe rereke.
I etahi rohe, tae atu ki Ahiana ki te Tonga, ka hokona nga pounamu hou me nga pounamu me nga upoko. Kaore koe e whakamahi i nga upoko o tenei tohutao. Heoi ka taea e koe te pauna me te koroka hei hanga i te hupa mo te whakamahi i roto i te rihi hupa .
He aha e hiahia ana koe
- 1 te karaka te nui o nga papaa me nga pounamu
- 6 punetēpu tamarind pipi
- 1 1/2 punetēpu te tote
- 1 1/2 te punetēpu huka
- 1 punetēpu te ranu pango pouri
- 2 punetēpu hinu hinu
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia nga koikoi me nga pounamu. Ma te whakamahi i te maripi maenei koi, tapahia he taatai i te taha o ia kohinga hei whakaatu i te miro mangu e rere ana i te roa o te tinana. Ko te miro pango ko te pūnaha paraihe a te kararehe. Tangohia i roto ka maka. Waiho nga anga me nga hiku i roto tonu. Tapahia nga koikoi me te maroke me te maroke i nga waituhi pepa.
- Whakapaia te tira tamarind. Whakanohia te tamarind pulp i roto i te peihana ka riringi ki te rua nga punetēpu o te wai wera. I muri i te ngoikore o te tamarind pulp, whakamahia o ou maihao me te koko ki te wewete i te pamera tamarind kia pai ai te wai ki te wai, ka waiho hei matotoru. Whakamahia he kaimutuhi hei peke i te wai tamarind, kia kaua e waiho i nga purapura tamarind me nga muka pupuhi.
- Whakanuia te tote me te huka ki roto i te tamarind pulp.
- Whakanohoia nga papaa kua oti te whakarite, te tipu ranei i roto i te oko paraoa. Ringihia te ranunga tamarind mo ratou. Whāranu. Hokihia me te tuku ki te whakapiri i roto i te pouaka pouaka mo te rua ki te toru haora.
- I roto i te wok me te paraihe paraihe, te wera i te hinu tunu kia tae noa ki nga waahanga o te paowa e rere ana i runga i te mata.
- Tāpirihia te tipu kua whakarewahia, te tipu ranei ki te hinu wera. Tangohia tetahi wai whakapatere i te peihana me te tapiri ano ki te parai.
- Kohuatia te tipu me te tipu i runga i te wera nui rawa kia maroke te ranunga. Kei te rite nga pungarehu ina titiro ana ratou i te ahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Te konutai | 4,177 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 59 g |