Ko tenei Nutty, Melty, Karani Tirani He Nui mo te Hanga Hou
Ko Gruyère (he "groo-YAIR") he ahua maeneene o te tiihi poaka i hangaia mai i te miraka katoa o te kau, me te rongoa mo nga ono marama neke atu ranei.
I tapahia mo te taone o Gruyères i Switzerland i te wa i hangaia ai, ko te tiihi hukareti he tiihi kaha me te karaehe tae kowhai me te taonga, te kirikiri, te reka o te reka.
Ka whakaatuhia e ia he rua iti iti ranei, he "kanohi" te ahua o te tiihi riki, i hangaia e nga mirumiru hau e tukua ana e nga huakita e whakamahia ana i te hanga i te tiihi.
Engari he iti noa iho nga kanohi o te gruyère, me nga mea iti, ka whakatauritehia ki etahi atu momo tiihi tunu.
Ko Gruyère he tihi nui tepu, ko te tikanga o tetahi tiihi ka taea te kai i te poro, ano he hanewiti, he wāhanga ranei o te rihi tīhi. Ka puta ano he tiihi whakaheke pai, ko te aha te kakano ko tetahi o nga karepe matua e rua (ko te whakamahinga ko tetahi atu) e whakamahia ana i te whakarite i te tunu rei tuku iho.
He mea ano hoki (he waahi, he waahi i etahi wa, ko etahi wa kaore) ka tihihia te tiihi ki te hanga i te kaipupuri tarani , te karaihe tiihi a te French French grilled, he putea o nga bistros Parisian i nga wahi katoa.
He aha te mahi a Gruyère na Melty?
Ma te ara, he aha te tiihi hei tītae pai? He nui te uiraa! Ka tīmata te kānga ki te waiu, ka hurihia, ka wehea nga pire, ka werohia, ka kaha te waipuke. Ko nga karepe e pihihia ana me te waikawa (penei me te ricotta me te queso fresco ) e kore e ngohe.
Ka waiho e ia he huka e panuihia ana me te huinga o nga haurangi e kiia ana ko te renet, ka rewa. A, i roto i taua waahanga, me pehea te rere o te tiihi ki te waihanga ki te wai-ki-ngako. I te nuinga o te ra, ka ngohe noa te tihi me te ihirangi wairangi, engari ka ngoikore nga karepe maroke, ka wehea ranei ki roto i nga puna o nga ngako.
I tua atu, ka maroke nga karepe i te roa o to ratou koroheketanga. No reira, ka rite ano nga mea katoa, ka rere ake te tiihi ka nui atu i te kotahi kua koroheke mo tetahi wa roa.
Kei te titiro mo te Kaiwhakahaere Gruyère?
I enei ra, ko te nuinga o nga taonga kei te nuinga o nga taonga hokohoko, ahakoa ehara i te mea ko te tihi utu nui. Heoi, ki te mea he mahinga tiihi to kaihoko, ka tapahia pea e nga kaimahi tetahi rahi e hiahiatia ana e koe.
Engari, ki te hiahia koe ki te whakakapi mo te tiihi huka, ka taea e koe te whakamatautau i te waahi, te perekiraki, te ataahua, te papa, te raclette ranei. Kei runga i te tunu, ahakoa. Mena kei te rapu koe ki te whakakapi i te iti o te tiihi, kaore he mea nui.
Engari ki te hiahia koe ki te maha o te tīhi (kia rite ki te whakamahere koe ki te hanga i te pounamu), ko te tihi poari noa "Amerika" pea hei painga pai mou. Mena kei te whakamahere koe ki te whakamahi i roto i te tohutao e kii ana ki te whakaheke, me tino mohio he tiihi nui te makuku