Mena kei te mahara koe ki te Parsley Sauce i te kura, he rite ki te tamaiti, he rite tonu ki a au, kua roa pea koe ki te tunu i te parakihi te tunu tunu. Ko enei whakamaharatanga e whai ana i te ranu matotoru, te kowaikai pango, he waatea noa. Ko te ranu, kaore i tino miharo, kaore i pai, a kua roa te wa roa kua ngaro, engari he torutoru putea ripa i runga i te maakete.
He aha te whakama i te mea ko te parakihi te pahiri he tino reka, he ranu tere me te ngawari hei hanga i te jazz ki te maha o te ika, ki te hamati tunu ranei. Kei runga i taku repertoire a koa ana ahau ki te ripoata, kei te kite ahau i tenei wa i nga wa katoa ka hoki mai ano ki nga kaikai.
Ko te pahiri ko te otaota rongonui i roto i tenei rihi engari he atu ahuareka ke atu, tirohia nga tuhinga i raro.
He aha e hiahia ana koe
- 25g./1 i. pata
- 25g./1 i. paraoa (paraoa)
- Kōwhiringa: 1 1/2 tīpune Purapura Ingarangi
- 250 ml./1 kapu waiu
- 1 te pāhiri paoa (pepa rau, tapatapahi)
- Te tote moana me te pepa hou ki te reka
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua reo-nui, whakarewahia te pata i runga i te wera reo.
- Whakanuia te paraoa me te pua nani ki te whakamahi. Maama tonu me te kape kapi engari kaore e manukanuka. Kuki maama mo tetahi atu 2 - 3 meneti, mataara i te wera kia tino mohio ka kore te wera e tahu.
- Me whakaoho haere i roto i te waiu. E hiahia ana ahau ki te whakamahi i te whisk ka kitea e au he maatau, engari he pai te koko rakau.
- Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera me te koroka mo te 5 meneti, me te whakaoho kia maha tonu nga waahanga. Ko te ranu kia tino matotoru, engari ano kia ringihia te pai, mehemea he nui rawa atu te waiu i te matotoru. Tāpirihia te pāhiri me te whakaoho pai.
- Tāpirihia he pai pai o te tote o te moana, me etahi pihikete o te pepa pango, te reka me te tapiri atu ki te reka.
- Kia mau ki te whakamaroke kia mahana tae noa ki te hiahiatia. Ki te hiahia koe ki te pupuri i te ranu kia roa atu i te 15 meneti ka hiahia ahau ki te tuhi i tetahi pepa papanga kapi i runga i te mata kia kore ai te kiri e hanga. Mena he ahua o te kiri ka puta, ka ngaro, ka ngaro. Ka taupokina te ranu i roto i te pouaka hauora mo te ra kotahi ranei, engari kaore. Kaore i te tūtohutia te tihi.
- Ahakoa ko te whakawhitinga o te pahiri he maatatai, he rereke ke ki te whakakii i nga huringa.
He rereke ki te Pahiri i te Raa
Tāpirihia he tihi tapatapahi rawa, he tarragon ranei, me te tote o te wai rēmana waipiro hou, he nui ki te ika.
Ki te kohua, ki te tunu tunu ranei, tuhia etahi o te waipiro tunu me te hawhe me te hawhe waiu me te haurua o nga kararehe.
Whakanuia i roto i te 2 tbsp mahia te tihi Parmesan me te whakamahi i nga huawhenua tunu ki te whara.
Ko te mea noa tenei, he pono.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Katoa te wai | 9 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Te konutai | 226 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 3 g |