A, no te taenga tuatahi koe ki te maakete o Ingarangi o te Tai Hauauru e whakatairanga ana i nga kai Karipiana, ka miharo pea koe ki nga momo momo Inia o te Tai Tokerau. I roto i te meka, ehara i te mea tino miharo. Na te mea i muri iho i te paninga o nga kawanatanga o Ingarangi i te tau 1833, ka titiro ratou ki te ahua o te mahi - he ratonga harakore. Ko nga kaimahi he manene mai i Uropi, Haina, me Inia e rapu ana i nga mahi, i te huarahi pai ake ranei. Engari, he pai ake te pai o nga tamariki i nga pononga. Heoi, i kawea mai e enei takitahi ta ratou ahurea me o ratou kai ki te Karipiana, me te whakauru ano i tetahi atu papa ki nga kai Caribbean Creole e mohio ana tatou i tenei ra.
I tenei wa, he nui te taupori o Indo-Caribbean iwi ko te hunga o mua o te kaimahi taketake taketake. Kua noho ratou ki nga moutere katoa, engari he tino rongonui i Trinidad me Tobago, Guyana, Suriname, me Jamaica. Anei he rarangi o nga mea kakara kakara a Inia e kitea ana e koe i te maatau Karipiana. Ko nga ingoa Karipiana he rereke i nga ingoa Hindi.
01 o te 07
Karu Karari KarariI tae mai nga kaimahi o Inia i te Karipiana i waenganui o te tau 1800. I hanga e ratou te pihi hei wahi tino nui o te kai o te Tai Hauauru. Ko te Curry he tino rongonui ki nga motu Ingarihi o Trinidad me Tobago, me Jamaica.
02 o te 07
Colombo PowderKo te Colombo paura, te poudre de colombo ranei , he rite ki te paura piraka. engari, kei roto i te kohinga ahurei: te raihi tunu tunu. Kei te nuinga o te nuinga o nga moutere o Colombo nga moutere o Guateloupe, Martinique, St. Martin me St. Barts. Ka riro tona ingoa mai i te pa o Colombo i Sri Lanka.
Tuhinga o mua
Garam Masala
Ko te Garam Masala tetahi atu momo kakara kakara Indian i whakamahia i te tunu kai Karipiana. Kaore i roto i nga korukiri, nga ngongo ranei, na reira he kakara reka. Kua tapiritia a Garam masala ki te mutunga o te wa tunu o te tunu. Ka taea te whakamahi noa iho, ka tapiritia ranei ki tetahi rihi pihi.
Tuhinga o mua
Cumin
Ko Cumin te ingoa ko Gebrah ko Jeera. Ko te Cumin he mea matua i roto i te Colombo paura, te paura pango, me te kapi. Ko te nuinga o nga rihi pihi Karipiana ka timata ma te tipu i nga purapura cumin i roto i te hinu iti i mua i te whakauru i etahi atu kai. Ka whakanui tënei i te reka o te oneone me te kakara, me te pupuhi pai ki te panui, te hupa, te kiore, te paraoa, te taro, te chokas, te kai, me te huawhenua.Ka whakamahia ano hoki ki nga huamata me nga inu.
Tuhinga o mua
Nigella purapura
Ko nga purapura a Nigella ka kiia ko te mangrice, te kumine pango, nga purapura riki, me te kalonji. Ko enei purapura pango iti nei ka puta mai i te otaota whai hua, he rite te karoti-rite, te tira oneone. He rite nga purapura ki nga purapura riki, me te reka o te riki riki. Kei te tunuhia tenei kakara, te whenua, te tipu ranei i mua i te whakamahinga i nga taro, i te raitas, i te huamata, i te pihi, i te chutney, i te riu huawhenua.
06 o te 07
Fenugreek
Kei te huaina hoki a Fenugreek he moemoea ranei. Ko nga rau o te tipu fenugreek ka tunua me te kai ano he greens ka maroke ranei ka whakamahia ki nga wa o te wa. Ko te reka he rite ki te papa. Ka kohikohia nga purapura i nga purapura e hua ana i te tipu, ka tunuhia, ka pakaru ranei. Ko nga purapura purapura e whakamahia ana ki te waahi i te wera wera me te kawa, nga riu huawhenua, nga huka, te pihi, te ika, me te kaimoana.
Tuhinga o mua
Neem
Ko te ingoa o Neem Leaf ko Vapu. Kei te whakamahia tenei tarutaru ki te waahi huawhenua, nga pungarehu, nga pihi, me nga tohutao dal. He reka te reka me te kakara reka. He otaota rongoa hoki hei whakatairanga i te hiahia, hei whakapouri i nga kirika, hei tarai i nga kutukutu.