He aha te Terrine?
Ko te papa ko te rihi kaore e mohiotia. Ka whakamahia te kupu mo te pâté , i te mea he mea tino rere ke. I runga ake i tera, e rua nga tikanga ki te kupu kai, i roto i taua papa e pa ana ki te rihi kua tunua ki roto, me te rihi ano hoki.
He aha nga Ahua e rua o te Whenua?
Ko te terrine, he oko tunu, he taapiri hohonu, tapawhā, he taha-taha-te nuinga o te waa, te karaihe, te rino ranei - me te taupoki e mau ana.
I roto i te tunu kai tawhito, ka hangaia te papa o te whenua i te ahua o te kararehe, e whakaatu ana i nga ihirangi o te whenua.
Ko te tikanga tuarua o te whenua ko te kai o te kai e tunuhia ana, e whakamahia ana ranei i roto i enei pouaka. Kei te hangaia te kai i nga papa o te kai, o te ika ranei, i etahi waa ka taea te whakauru i etahia huawhenua e mahi ana i te makariri i roto i te papaa ka tunua i roto ranei. Ko te ataahua o te hanga i nga taiao ko to ratou kaha ki te whai i tetahi mea mai i nga tikanga o te maaka o te kai reka, ma te waahanga nui o te mahi, o te foie gras me te taraira. Ko te whakawhitinga anake kei roto i te whakaaro o te tunu.
Hei paku iti i te take, ka taea e te pâti te waahanga o te papa hei papa o nga papahanga e whakanui ana i te ahua ataahua ki nga kiripiri maeneene e rereke ana ki nga mea o te whenua.
He aha nga take o te Terrine?
Ko te whakamaoritanga o te terrine i roto i te French he "poti pupuhi nui".
Kua tukuna te reo Ingarihi o te kupu; he kupu e whakamahia ana i tenei ra hei whakaahua i te kohua tunu.
Ko te takenga mai o te rihi tunu kaore e tino whakaaro te French, ko nga rangatira o te whenua. Ko te ngawari o te whakatakoto i nga reka me nga kakano rerekē, te mahi ngawari, te tunu me te tunu kai reka ka hohoro te pahua i nga ringa whanoke, engari i roto i nga tino pai o te rangatira o te Kurani, o te tunu ranei, he ahua toi.
He aha te Difference i waenganui i te Pâti me te Terrine?
He mea tino rereke te papa ki te pâti, me te tohu ki te rereketanga i roto i te whakamaori mai i te kupu Pakeha pâté hei "whakapiri" i te reo Ingarihi.
Ko nga pate (nga paoa) he maeneene, he marama, he nui rawa, engari ehara i te mea anake, kia hangaia he tira , he heihei heihei ranei. Engari, ka taea te hanga ki te ika, ki te huawhenua, ki te pīni, ki te tipu ranei.
Ko tetahi whenua tawhito, he mea rereke ke ki te tunu kai, e hanga ana i te rihi pakari, chunky, kuputuhi ka taea te whakauru mai ki te maha o nga momo kai reka, ika ranei, me te kaimoana. Ko nga kai i roto i te whenua he maha tonu nga waahi o te miihini, te paraoa, te ngako me te ika hei mahi hei peera hei tautoko i nga papa rereke.
He aha nga Terrines me nga Pate i tunua?
Ko nga kai i roto i te pâti he maha tonu te pan-kua tunu wawe, kua oti na te whakakotahi me te whiu ki tetahi kuputuhi hiroki.
He rereke te whenua i te mea e tunua ana i roto i te pati wai ka hua mai he rihi, he kai reka, i te wa e mahi ana i roto i tana pouaka, i te tapatapahi ranei, me te whai hua o te huamata, te pihikete me te taro. Ka taea e ia te tino nui ki te kai hei kai ma ona ake.
He aha nga Kai e Paingia ana i roto i te Whenua?
Na te nuinga o nga kai pai me te tino rongonui e whakamahia ana i roto i te papa he maaka me te poaka. Kaore i te mahi te pëti me te kai nui rawa. Kaore hoki i te heihei hei mea nui ki a ia kia whai painga, kia pupuhihia i roto i nga taimaha taimaha hei whakarahi i te reka.
Kei te tere te tunu o nga manu mohoao, te kai, te pupuhi, te räpeti me te mahi hamani, me te mea he maamaa, he reka ki te tunu, kaore ano i te heke te kaha o te tipu, engari kei te haere tonu i te mea kua tunua. Ko nga kai nei e tuku moni ana ki nga mea kakara pera me te miraipiri, te wahine, te purapura me te kowhatu teitei o te Port, te kowhatu ranei, me te whakapai ake i te reka o te whenua.
Ko te tautoko mo nga kai matua ko te nuinga o nga poaka he kai, he tunuhi kai, he ranunga ranei o te poaka me te otaota, e kawe mai ana i te houku me nga punga i te papa.
Ka kohikohihia nga pipi hou kaore i te nui, engari ki te tango i nga ngako me te hinu i hoatu mai i nga kai. Kei te whakamahia hoki he hua manu hei kaipupuri me te awhina ki te aukati i te papa ki te wehe i muri i te tunu kai.
Ka taea hoki te tipu hei ika me te kaimoana, tae noa ki nga huawhenua, engari ano me whai hua reka ngaa me te whakamahi i nga otaota me nga waatea kia kore ai te ahua o te whenua. Mo te otaota huawhenua, te tunu me te tunu i nga huawhenua i mua i te whakamahinga i te papa whenua he huarahi pai ano hei tuku i nga mea kaha me te tapiri atu.
He aha te mahi o te Terrine?
E rua nga huarahi matua ka taea te mahi i te whenua. I te nuinga o nga wa kaore i te, ka tapatapahia ki nga poro matotoru i te wa ka tino makariri. Ka tukuna nga pihi hefty me nga kakano , me nga kiore , me te iti o te kiore , te reka ranei, te taro paraoa me te pata. Ko te waahi ka mahi i etahi wa i roto i tana kohua kai me te maripi mo nga kairekira ki te kawe i nga putea hei whakaeke ki te taro. Ahakoa e whakatau koe ki te mahi i to whenua, e mohio ana matou ka hoki mai koe mo etahi atu!