Mai i te Ayurvedic Ambrosia ki te Maananuihia o te Amelika
Ko te '"chai" e kitea ana i te tata o tetahi kawheti he hītori e hoki mai ana i nga mano o nga tau. Ko te " masala chai " (" tea tea ") he tawhito kei roto i nga korero a te kingi me te rongoa otaota, kua puta ake i roto i nga tau ki te whakauru i nga rereketanga maha me te turanga o te ao. Ko te hitori o masala chai, i timata mai i nga waahi o mua o nga kingitanga o Inia ki te Tonga me te whakamutu me te pehea i pakaru ai nga toa tawheti o Amerika.
Te Hītori Early
E ai ki a ratau, kua timata nga korero a masala chai ki nga tau mano o nga tau i mua i te marae o mua. E ai ki etahi o nga korero i hangaia e 9000 tau ki muri, i etahi atu ko te 5000 tau ki muri. Ko etahi e mea ana ko te kooti kei roto i nga mea kei India inaianei, ko etahi atu ka kiia he masala chai ki te takenga mai o Thai. Noa'tu, te parauhia nei e ua hamanihia te reira e te hoê arii no te tamâraa, no te faaineine i te maa inu Ayurvedic.
Ahakoa i te wa o mua, i hangaia a masala chai me te tini o nga mea kakara me te rite ki nga tikanga maha. I whakamahanahia te wera me te makariri hei whakaora mo nga mate aukati. I tenei wa, ko te wai kawa-te reka o te "masala chai" kaore he taaraa me te kawhe -kore.
Te tae mai o Tea
I te tau 1835, ka whakaturia e te Ingarangi nga tipu tea i Assam, India. Ko nga pata pango i puta i reira ka uru ki roto ki nga tohutoro chai recas . Koinei te ahua tuatahi o te katira chai ka mohiotia e tatou, ka oti ki nga mea kakara, te waiu, te reka me te tea.
Heoi, kaore he roopu o tenei ranunga i te mea ko te tea te nuinga o te kaweake, he utu rawa hoki mo nga nuinga o Inia.
Raranga Pounamu i Inia
I te timatanga o nga tau 1900, i te wa i timata te Indian Indian Tea Association ki te whakatairanga i te kai tea Indian i India. No te mea ko te tea pango te mea tino nui rawa te utu, ka whakamahia e nga kaihoko te waiu, te huka me nga mea kakara hei pupuri i o ratau pupuhi i te pupuri i nga utu.
Ko te rongonui o te rongonui a Masala chai.
I nui ake te rongonui o Masala chai i Inia i nga tau 1960, i te wa i hangaia ai te ahua o te tipu tea e kiia nei ko "CTC" he tea pango mo nga mano o Inia. Kaore te tea i te CTC (te "Crush, Tear, Curl"), kaore e kitea ana e te tini te kapu o te tea, engari he tino maia, he kiri ahuareka te mea i ahuareka ai ki nga taonga reka, kirikiri me nga korero reka. Mo konei, ka noho tonu te CTC masala chai i roto i nga wahi maha o Inia.
I nga rohe, ko nga kaihoko hokohoko me nga kaihokohoko e karangahia ana ko chai wallah s ("tea tangata", he ahua o te rangatira o te kaaina) e mahi ana i te kaaatea ki te iwi. Ka whakamahia hoki a Chai hei manuwhiri i nga manuhiri ki te kainga. I etahi waahi, e inu ana te tangata i te iti o nga kapu iti e wha mo te ra. Ko te waahi rongonui mo te kainoi he paramanawa ahiahi i te takiwa o te 4 o te ahiahi. Kei roto i tenei maimoatanga nga maimoatanga reka e rite ana ki te samosas , pakoras , farsan ( snacks Gujarati) me te taara (he kai parakuihi reka e rua hei kai kai).
Te Whakamahinga o te Ao
I te wa e tipu ana te ao o masala chai, na te maha o nga rereketanga. Hei tauira:
- I te nuinga o nga wa, ka reka te tira o te Indiana Indiana me te ahua o te huka tipu, kaore ano kia kowhihia, kaore i taatitia he hukapa, engari ko etahi atu ka reka ki nga reka reka ake. I te US, he huka te huka me te honi he mea kakara reka mo te chaala mara.
- I roto i Inia me te nuinga o te toenga o te ao, ka hangahia te masala chai ki te tea pango. I Kashmir, ka whakamahia te tea tiihi hei utu mo te tea pango. He maha nga taiao o Amerika e whakamahi ana i te tea pango-kore i te CTC. Ko etahi o nga reta korekore o te chai he rooibos hei utu mo te tea pango.
- Ko te waiu i roto i te takai Indian he nuinga te waiu katoa. I te ao katoa, ko etahi e hiahia ana ki te waiu huka , ki te haukama , ki etahi atu tunu miraka , me etahi kawhera Amerikana e whakamahi ana i te kirikiri kirikiri hei hanga i te kaa.
- I roto i Inia, ka hangaia te masala chai mai i te tihi me te paraoa hou me nga paraoa pai-whenua. I roto i te US, he nui te whanui ka rite ki te tipu huka (i roto i nga whare kawhe) me te tipu ki te tipu me nga mea kakara, engari he mea kaore i pakaru.
I Amerika, ko nga kai me nga tikanga whakarite kaore i te waahanga noa. Ko te ingoa "masala chai" kua huri ki te " chai ", tae noa ki te "tea chai". Mai i te "masala chai" he " tea tea ", "chai" te tikanga, "tea".
Engari, ko te "tea tea" te tikanga "ti tea". Heoi, ko te horapa ki Amerika kaore i tino kino - he maha nga whare tipu e mahi ana i te tino kounga nui, ko te kaarai kapi kaore ano kia tipu ake te tipu.
I nga tau kua pahure ake nei, he mea rongonui te chai tea lattes me te inu whakaharahara e kiia ana ko te paru pokepoke i roto i te maha o nga toa kawhe i te Hauauru.