I mua noa atu i te wa i nohoia ai nga Piripania e nga Spaniards, kua mahi nga Maori ki te Hainamana mo te wa roa. Ko tenei taunekeneke auau i whakauru atu ki nga kaunihera ki te maha o nga rihi Hainamana, tae noa ki te hupa noodle ka puta mai ko te mami . No te mea he rereke te kai, he maha nga korero o te mami i te kupu whakaahua rite mami poaka, mami heihei, mami ...
I whakawhanakehia nga rereketanga rohe o te hupa noodle kāhua-Hainamana. Ko te ahua o te putanga tino rongonui me te ahuareka i puta mai i te Central Philippines. I roto i te La Paz, Iloilo City, ka tunuhia te hupa noodle heihei, ka tohaina ki te kapi me te kakano , ka tipuhia nga pihi poaka i roto i te kai o te rohe mai i Spain. Ko tenei haina-tae-Spain noodle miro i tae mai ki te mohiotia e mohiotia ana ko La Paz batchoy .
Ko te kupu batchoy ake he tohu e rua i roto i te kai Filipino
- Ko te roanga o te waa mo te ngawari o te poaka, te hiku, me nga whatukuhu; a
- Ko te hupa noodle mai i La Paz, i Iloilo City.
- He aha te mea nui atu i te atu o nga momo mami pork i te hua o te pao mamati . Ko te paraoa me te mea koiora (ko te nuinga o nga purongo, ko nga karaihe karika, ko te peppercorns and bay bay), ko nga wheua poaka (me te momona), me nga wheua poaka, me nga anga o te pungarehu, ka tuhonohonohia mo nga haora tae noa ki te kongakonga o te momona o te pipi i nga wheua, ka uru ki roto ki te hupa. Na te kohi o nga upoko me nga angawi, ko te hupa e kore e tino reka te ngako kai, kaore ano te reka o te tipu ka pakaru. Ko te mea, kia tika, he pauna tika.
- Ki te hanga i te paz batchoy , me whakamaroke te hupa i a koe e whakarite ana i nga toenga. I taua ara, ko te kareu noodle e wera ana i te wa e whakamahia ana.
- Mena kaore he painga o to tihi, whakakapihia ki te kai paraoa te tunu tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu tunu hua manu (tirohia
- ko nga taonga mo te hokohoko me nga tohutohu whakamahere ) mo te rua
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1/2 tīpune karika iti
- 1/4 tīpune purapura kapi
- 1/2 ki te 2/3 kapu tunua me te tapahi paraoa paraoa (tenderloin, paraoa me te whatukuhu) kai kai ranei
- 1/4 kapu te tapatapahia ki te ate poaka kai kore
- te tunu ika , ki te reka
- Ko te hupa i te hiti (rite ki te korero i runga)
- 2 hua
- Ko te chicharon kua pakaru (he pai te taonga hoko) ki te reka
- Te tunu: nga karaihe tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Wawehia nga huarere hua i waenganui i nga ipu nui e rua.
- Whakawerahia te hinu hinu i roto i te parai parai. Whakaorangia te karika me te pakihi tae noa ki te kakara. Tāpirihia te poro heihei poaka (me te kiri paraoa kai) me te ate. Te wa ki te ranu ika. Kuki noa noa ki te kai o te kai i te ika ika, ka tunua te ate ki roto, engari kaore ano i te waa.
- Wawehia te kai tiunu i waenga i nga oko e rua.
- Whakamahia he hua manu i runga i nga pona me te kai.
- Ringihia ki te hupa.
- Kohuatia (me te atawhai, ka tūtohu ahau) me te kapi
- Whakapaihia ki te karaihe paraihe.
- Mahi tonu ki te kalamansi halves me te kai atu ki te taha.