Ko tenei tiihi o te whare kua rite ki te ahuareka o tona ahua utu nui i te toa. Kaore i rite ki etahi atu karepe, he pai te kai ki te kai noa i nga ra e rua i muri i te hanga.
Kia mahara ko te nui o te tote ko te hanga i te paraoa hei rongoa i te pepa i roto, kaore hoki e tapiritia ki te tiihi.
Taputapu:
- He nui te koikoi nui, tetahi atu kohua ranei
- Ko te Thermometer (te tiihi, te kapi, me te whakamahinga o te thermometers kai maiora kei konei katoa)
- Te maripi o te kareti, te tahi atu maripi roa ano he maripi
- Te huruhuru me te pata muslin
- Kaihau
* Ka taea e koe te tiki ahurea miirahihi Mesophilic, rennet me te konupūmā waikawa mai i nga kaihoko kaihoko tiihi i runga i te ipurangi.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te miraka miraka (katoa; he pai te miraka koati i te mea ka taea e koe te tiki)
- 1 te putea Mesophilic starter culture *
- 1 1/2 tīpune konupūmā waikawa (wehewehe)
- 1/2
- te papa taapene (kua werohia i te 1/4 kapu wai OR 1/2 tīpune wairangi wai *)
- 2 wai hau (hauora)
- 1/4 kapu wai (makariri)
- 1 ki te 1 1/4 pauna tote (kosher me etahi atu kore-iodi)
- 2 3/4 tīpune te winika (winika maoa ranei te wirika, wehea)
Pehea ki te Hanga
- Ringihia te waiu ki roto i te kohua nui. Whakanohoia te kohua ki roto i te kati ka whakakiia te pini ki te wai wera ki te 3/4 o te ara ki runga ki nga taha o te kohua. I tua atu, ka taea e koe te whakakoi i te pata ki te waiu ki roto i te kohua nui atu o te wai wera. Ko te aha e whai ana koe i muri i te whakamahinga o te waiu i te waiu miraka - kaore koe e hiahia ki te tuku i te pata o te waiu i runga i te wera tika.
- Whakawerahia te waiu ki te 86F (30C).
- Me whakaoho ngawari ki te ahurea o te Mesophilic starter. Kia mau ki te ranunga i 86F (30C) mo te 1 haora. Ka kite au i te mea tino pai ki te tango i te kohua i roto i te wai wera a tawhio noa i tenei haora. Ka mau tonu te wera o tona wera, engari ka kaha ki te peke ki te waiho i te wai wera.
- I roto i te 1/4 tīpune konupūmā waikawa.
- Mena kei te whakamahi i te papa taamaha, kati i te reira, ka whakakorea i te 1/4 kapu o te wai matao. Tāpiri ki te waiu. Mena kei te whakamahi i te rewharewha wai, me whakauru tika ki te waiu. Me whakaoho marie mo te 1 meneti.
- Waiho te ranunga anake mo te 1/2 haora, ma te pupuri i te paanga o te 86F (30C) i te mea ka taea. Ko te tikanga o tenei ka whakahokia ki roto i te pupuhi o te wai wera mo nga meneti ruarua ka timata te whakamatao i te nui.
- Ka whakaturia te ranunga miraka me te titiro ki tetahi mea rite te miraka. Pokehia he ringa matau ki te inihi ki roto i te pihi (te ranu miraka maimoatanga) me te wahia i to ringa ki a koe. Ka whakaturia te piripiri ina ka hangaia he "wehenga ma," ka wehe i to ringaringa. Ka paku te miraka.
- Mena kaore i tae atu te puri ki te waahi pokekore i tenei wa, tatari atu tetahi atu haora 1/2.
- Tapahia te pihi ki te maripi roa. Tuatahi ka tapahia mai i tetahi taha ki tetahi atu, ma te hanga i nga poro e haere katoa ana i roto i te arai me te mea he meneti iniha. Tahurihia te kohua me te hauwhiti ka hurihuri ka hurihia (ko te wahanga tuarua ko nga poro ka whakawhiti i te tuatahi ano he ahua tic-tac-toe).
- Tapahia te kape i te wa o te wa e haere mai ai me te maripi i te taha whanui i nga tapawha i hangaia e nga kopa o mua, a, i te 45 te roa o te koki ki te mata o te papa. Kaore e tika ana tenei. Kei te hiahia koe ki te mutu ki te 1-inihi o nga poraka.
- Whakanohohia nga kongakonga o te piripiri. Whakahokihia te kohua ki roto i te kuku ranei te nui o te kohua o te wai wera me te whakarahi ake i te pāmahana ki te 95F (35C). E hiahia ana koe kia tangohia te haora. Ka tīmata te tipu ki te wehe i te whero, ko te wai kapi ka kite koe.
- Raina he colander ki te pata muslin ranei etahi maha o te miraka. Ringihia nga pata me te whei ki roto ki te colander. Me tuku ratou mo te 4 haora i te temahana rūma.
- Ka pupuhi nga pata i te wa e pupuhi ana. Tapahia te papatipu i hangaia hei poraka porohita e pā ana ki te 3 inihi te whanui ka tukua kia rereke mo tetahi atu haora 1/2.
- Me hanga he paraoa paraoa ma te whakakore i te 1 ki te 1 1/4 pauna o te kosher me etahi atu tote kore-iodi i roto i te 1/2 terani o te wai. Tāpirihia te tote i te wa iti, ka mutu te whakakiko i te tote kaore e whakakorea atu. Tāpirihia te 1 tīpune o te konupūmā waikawa me te 2 1/2 tīpune o te winika.
- Whakamutua nga poraka o te pata i te paraoa paraoa mo te 10 ki te 12 haora. Kia mahara: kaua e waiho ma ratou i te roa atu i tenei. I mahi ahau i te wa tuatahi i korerohia ai e ahau, a, ko te hua ko te tiihi ka maoa te tiihi.
- Patohia te korero. Waiho i te mea kaore i kitea i te rūma rūma mo te 1 ki te 2 ra. Whakawhitihia te pepa hei hipoki i nga ipu. Whakaorangia i roto i te pouaka whakamātaoroka, i te whare raumati ranei.
Kai i roto i te 1 ki te 2 wiki. Mo te rokiroki mo te wa roa, me waiho he paraoa iti o te 2 punetēpu koreti i roto i te 2 kapu o te wai me te 1/4 tīpune winika me te 1/4 tīpune konupūmā konupūmā i konatunatuahia. Ka noho te tīhi Feta i roto i tenei paraoa mo etahi marama.
Ngā tohutohu:
Ka taea e Feta te rongoa i te paraoa hei whakaheke me te timata ki te taka. Mena kei te whakamahere koe ki te rongoa i te tiihi i roto i te hine mo te wa roa, waiho ma te whakamaroke mo nga ra e 2 i muri mai i tana waiu paraoa.
Ko te Feta he tiihi nui mo nga kaitohu hou hei whakamatautau no te mea ka mohio koe nahea i puta mai i roto i nga ra torutoru (i te mea kaore nga marama, pera me era atu atu karepe.
Ko etahi atu hua miraka tere o te whare miraka he miraka , he tiihi kaihoko , he tipu me te tipu .