Koinei te kai reka me te harore i roto i nga meneti. He mea ano mo te huinga o harore me te heihei e reka ana. Ko te harore he reka te kai e mohiotia ana ko "umami" i te tunu kai Japanese. Koinei te tuarima o te reka o te reka o to hua o te reka, me te pai, reka, kawa, me te ngawari.
Ka taea e koe te whakamahi i nga pukupuku heihei i te wahi o nga uwhi heihei i tenei tohutao maamaa. Me whakarite kia rua nga pauna o nga huha. Ka taea e koe te hoko i nga wheua me nga huha, kore he kiri, ka hoko i te wheua, i te kiri, ka tango i te kiri me te wheua. Ka taea e koe te whakaora i nga wheua i roto i te paraihe hei hanga rakau.
Ka taea e koe te waitohu i tenei tohutao i tetahi ara e hiahia ana koe. Whakamahia he kakara reka atu i to thyme. Tāpirihia atu te karika, waihohia ranei. Whakamahia te momo rereke o harore, te tapiri atu ranei i etahi poro pepa poroporo, etahi pini matomato, tae atu ki etahi karoti. Ko tetahi o nga mea tino pai mo te tunu kai nui ko te ka taea e koe te whakakapi ki nga ihirangi o to ngakau, me te mea ka maere tonu te rihi oti.
Whakamahia tenei kai maoa me te huamata matomato me te huamata hua, tae atu ki etahi roopu kai me te tipu. Ko te karaihe pai o te waina ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe mo tetahi kai reka.
He aha e hiahia ana koe
- 3 hinu punetēpu hinu
- 2 pauna koree, ngahei heihei kore kiri
- 1/2 tīpune tote
- 1/8 tīpune pepa
- 1 tīpune rau maroke maroke
- 1 te riki, tapatapahi
- 3 karihi karika, tapatapahi
- 1 (8 heehe) mo te haupae cremini ranei, he harore ranei, tapahia i te haurua
- 2 (10 ounce) pene
- kirīmi o te hupa mīhini me te kāriki paraihe
- 3/4 kapu hupa heihei
- 2 punetēpu
- Te tiiri Dijon
Pehea ki te Hanga
Tāpirihia te hinu ki te pihikete pihikete me te wera i runga i te reo-teitei wera ranei te whakamahi i te mahi parauri.
Ko te paraoa o te ngahei heihei, e rua i te wa, i nga taha e rua. Tangohia nga pihi parauri me te tapiri atu, me haere tonu kia pango katoa nga u. Kohuatia te heihei ki te tote, te pepa, me te thyme.
Na ka hurihia te riki, te karika, me te harore i roto i nga taraiwa e toe ana i roto i te pihikete pihikete mo te 3-5 meneti ranei, tae noa ki te ahuareka.
Ka hoki mai i te heihei parauri ki te pihikete pihikete; tāpirihia te hupa, te hupa, me te pua nani me te whakaoho marie, engari kia tino marama.
Whakaritehia te taupoki tunu pihikete kia rite ki nga tohutohu, kawe atu ki te nekehanga tiketike, ka tunu mo te 15 meneti. Tukua te peakanga ma te whakamahi i te tuku tuku iho, e 30 meneti; i tenei wa, ka tunu ano te kai. Whakatuwheratia te taupoki, te whakaoho, te tirotiro kia mohio ki te tunu i te heihei ki te iti rawa 165 ° F, me te mahi ki te paoa tunu wera, ki te kuhunga ranei.