Mena kua tae atu koe ki tetahi taiopenga hakari e whakaatu ana i nga kaihanga ahurea , kua tino kitea te coriander. Mo te tipu matomato iti, ko te coriander - ko Coriandrum Sativum ranei hei karanga i tona waiao - kua hanga he ingoa mo ia ano. Ko te mema o te parsley te whanau, te tipu me ona hua ka tino kitea i roto i nga Ahiahia, Latina, me nga pihi Indian. Ka kitea e koe he whakanui i te reka o nga hupa Hainamana, nga rangatira Indian, me te salsas Mexican.
Ko te korianara he kakara ranei he otaota? I te tikanga, ka taea te whakamahi i te kupu coriander ki te whakaahua i te tipu katoa: rau, kakau, purapura, me te katoa. A, no te korero mo te coriander, ko te nuinga o nga tangata e korero ana ki te kakara i puta mai i nga purapura o te tipu. Ko nga rau o te tipu ka kiia ko cilantro, e puta mai ana i te kupu Spanish mo te coriander.
Ko nga tipu o te tipu me te reka o te purapura purapura tino rereke. He iti rawa te rereke mo te maha atu o nga paratareka, he kino. Ko nga putea e ngana ana ki te hopu i te kakara kakara o cilantro, kua whakamahia nga kupu mai i te pungent ki te paopao. Ko ahau, ka kitea e au he ahuareka, engari ka kitea e ahau he aha i tautohe ai etahi tangata, penei me te caviar, he kai reka.
He rereke te korero mo nga purapura. Ko te Coriander he mea kakara tino reka me te reka o te remony flavor. Ka kitea pea tana kakara i roto i nga roopu Ahia ; ka whakamahia hoki i roto i te tunu kai a te Pākehā.
Tuhinga o mua
He iti te mohio mo te takenga mai o te tipu coriander, ahakoa e whakaarohia ana he tangata taketake ki te Mediterranean me nga wahi o te tonga-te-uru-a-Kiwa. E whakapono ana nga tohunga ki nga ra whakamahi i te 5,000 BC. Ka kitea nga korero mo te coriander i roto i nga tuhinga a Sanskrit, a, ka whakatakotoria nga purapura ki nga urupa o Ihipa.
I roto i nga otaota o te aroha, Christian Reach te kī e whakapono ana nga Ihipiana o mua me nga Kariki he taonga aphrodisiaka nga coriander. Ko Dioscorides, he rata Kariki, me te kaituhi o nga pukapuka rongonui i runga i nga tikanga rongoa o nga otaota i whakawhirinaki ki te tipu hinu kakara coriander ka whakanui ake i te kaha o te tangata.
I runga i tetahi tuhi rereke, ko te coriander ara te utu e whakahuatia ana i roto i te Faufaa Tahito. I roto i te Exodus, pene 16, irava 31, e mea ana: "Na ka huaina e te whare o Iharaira te ingoa tona Manna: a rite ki te purapura korianara, ma, me te reka o te reira rite ki te peariki ki te honi."
Kua whakamahia Cilantro ki te tunu kai Hainamana mo nga rau tau. Ka rite ki era atu ahurea tawhito, ko te Hainamana e whakaarihia ana mo nga tohu rongonui a te aphrodisiaka rongoa, tae atu ki tona ahua motuhake. I roto i te "Kai Ahia", e kii ana Ken Homore ko te cilantro tetahi o nga momo otaota kai e whakamahia ana i te tunu kai Hainamana.
Nō te tata tonu o te rau tau atu i 1600, ka tupu te tipu o te coriander i roto i Massachusetts, tetahi o nga otaota tuatahi i tupu ake e nga kaitaunui o Amerika. I te rautau tekau ma whitu, ka whakamahia e nga Frenchmen te coriander ruia hei hanga i te momo waipiro. I tenei ra, ka whakatipuhia te cilantro i roto i nga whenua taiao me nga whenua taiao o te ao katoa.
I te nuinga o nga wa e kiia ana ko te pahihia Haina i roto i nga Pukapuka Ahiahia (he parsley te Mexican ano tetahi atu ingoa ingoa), he kaha ake te kaha o te rongoa o te cilantro i te pahiri.
He tino pai a Cilantro i te tunu kai Hainamana. Kei te whakamahia te rau Cilantro me nga kakau ki te whakanui i nga huamata Hainamana, te tapatapahi ranei, me te whakauru ki nga kakahu me nga tipu. Kei te whakamahia a Cilantro i roto i etahi atu tipu Ahiahia ki te Tonga. Hei tauira, ko nga pakiaka cilantro he panui pungent ki nga pihi Thai.
Ahakoa ko te cilantro mai i te tipu coriander, kaore he tihi nui o te kakara ki te kai Hainamana. I roto i nga pukapuka pukapuka Chinese, ka kitea e koe te coriander e whakaahuatia ana he tipu rite te parsi, me te kore whakahuatanga o te mea kakara. He mea noa ki te kitea nga tohutao e kii ana mo te coriander hou, te tikanga cilantro rau. Ahakoa e kore e tika te korero i nga kakano Hainamana e kore e whakamahi i te coriander, he nui ake te mahi i roto i nga tipu India me Indonesia.
I tua atu, ko nga purapura coriander e tuku ana i te reka ki te maha o nga rirani Thai.
A, no te hoko cilantro (ka huaina hoki ko te pahihia Hainamana), tirohia mo nga rau he kowhai matomato kanapa, kahore he kowhatu kowhai, a kaore he tohu o te wilting. Ko te cilantro hou e kore e roa te roa, a ka hiahia koe ki te rongoa i roto i te pouaka whakamātao. Ko tetahi tikanga ko te tuku i te cilantro i roto i te waahanga huawhenua o te pouaka pouaka kapi, kua oti te kati.
Mena kei te whakamahi koe i nga purapura coriander, tirohia mehemea me horoi koe i mua i te rokiroki. Ka taea te whakamaroke i nga purapura i te ra, i roto ranei i te oumu i te iti o te wera. Ko tetahi atu matakite ko te maroke maroke i nga purapura i mua i te hurihuri ia ratou, no te mea ka awhina tenei i to ratou kakara kakara.
Ko nga tipu o te kari kei te hiahia ki te whakaaro ki te tipu i to ratou ake tipu rino. He tau pakeke e tupu ana i roto i te oneone pango i roto i te ra tika, kia whakatokia te coriander i te wa ano ka whakato koe i te pahiri i roto i to rohe.